Cutter de table 11,5 L à deux vitesses
| Marque | Robot Coupe |
Cutter professionnel R 10 11,5 L pour volumes soutenus
Le cutter professionnel R 10 Robot-Coupe est un modèle de table destiné aux restaurants, traiteurs, collectivités, charcuteries, pâtisseries et laboratoires qui travaillent des volumes réguliers. Sa cuve inox de 11,5 L permet de préparer des hachages, farces fines, sauces, émulsions, pâtes et broyages sans passer à un cutter vertical de sol. Sa capacité de travail et sa conception robuste en font une solution adaptée aux établissements servant environ 200 à 300 couverts, selon l’organisation de la production et les recettes réalisées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 10 associe un moteur asynchrone de 2 600 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. La première vitesse apporte davantage de contrôle pour certains hachages, tandis que la seconde répond aux préparations nécessitant une texture plus fine, notamment les mousses et les farces fines. Son couteau tout inox comprend trois lames lisses démontables et ajustables, positionnées au fond de la cuve pour travailler de façon homogène différentes quantités. La commande Pulse permet de progresser par impulsions et d’arrêter la coupe dès que la consistance recherchée est atteinte.
Avantages clés
- Cuve inox de 11,5 L adaptée aux productions professionnelles soutenues
- Deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min
- Capacité maximale de 6 kg pour les émulsions
- Couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables
- Commande Pulse pour mieux maîtriser la finesse du résultat
- Couvercle transparent permettant de suivre la préparation
- Ajout possible de liquides ou d’ingrédients pendant le travail
- Moteur asynchrone de 2 600 W pour un usage professionnel intensif
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | R 10 |
| Référence constructeur | 21391 |
| Type d’équipement | Cutter de cuisine professionnel de table |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 2 600 W |
| Alimentation | Triphasée 400 V / 50 Hz |
| Intensité indiquée | 6 A |
| Nombre de vitesses | 2 |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Capacité de la cuve | 11,5 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Couvercle | Transparent avec joint d’étanchéité |
| Couteau fourni | Couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables |
| Capacité maximale de hachage | 4 kg par opération |
| Capacité maximale d’émulsion | 6 kg par opération |
| Capacité maximale de pâte | 5 kg de pâte levée hydratée à 60 % |
| Capacité maximale de broyage | 3 kg par opération |
| Nombre de couverts indicatif | 200 à 300 |
| Temps de travail indicatif | 1 à 4 min |
| Largeur | 345 mm |
| Profondeur | 560 mm |
| Hauteur | 660 mm |
| Poids net | 45 kg |
| Poids emballé | 57 kg |
| Options disponibles | Couteau inox cranté à trois lames spécial broyages et pâtisserie, couteau inox denté à trois lames spécial herbes et épices, couteau inox lisse supplémentaire, lames vendues séparément et mini-cuve inox de 4,5 L |
Usages et applications
Le R 10 peut traiter jusqu’à 4 kg en hachage, 6 kg en émulsion, 5 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 3 kg en broyage par opération. Il convient à la réalisation de viandes hachées, farces fines, terrines, mousses, sauces, pâtes, fruits secs, chocolat et praliné. Le couteau lisse fourni couvre les préparations courantes. Le couteau cranté optionnel est destiné aux broyages et à la pâtisserie, tandis que le couteau denté répond au travail des herbes et des épices.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 11,5 L correspond au volume total de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Il convient de respecter les quantités maximales propres à chaque application. Le R 10 fonctionne en triphasé 400 V et propose deux vitesses fixes. Pour un réglage continu de 300 à 3 500 tr/min et la fonction R-Mix, il faut comparer ce modèle au R 10 V.V. Une mini-cuve de 4,5 L est disponible en option pour les préparations plus réduites.
Conclusion
Le R 10 est un cutter de cuisine professionnel grande capacité adapté aux établissements qui souhaitent augmenter les quantités travaillées tout en conservant un appareil de table. Sa puissance, ses deux vitesses, son couteau démontable et sa commande Pulse permettent de traiter des préparations variées avec précision et régularité.
FAQ
Quelle quantité d’émulsion le R 10 peut-il préparer par opération ?Le fabricant indique une capacité maximale de 6 kg pour les émulsions.
Le cutter R 10 fonctionne-t-il en monophasé ?
Non. Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V / 50 Hz.
Le R 10 peut-il être utilisé pour des préparations en petite quantité ?
Son couteau fond de cuve permet de travailler différentes quantités. Une mini-cuve inox de 4,5 L est également proposée en option.
Quelle différence existe-t-il entre le R 10 et le R 10 V.V. ?
Le R 10 propose deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Le R 10 V.V. offre une plage réglable de 300 à 3 500 tr/min ainsi que la fonction R-Mix.
