Cuiseur à pâtes électrique 700XP 2 cuves 24,5 L
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Cuiseur à pâtes électrique 700XP double cuve 24,5 L – Productivité intensive et hygiène professionnelle
Présentation générale
Le cuiseur à pâtes électrique 700XP double cuve 24,5 L d’Electrolux Professional s’inscrit dans la gamme de cuisson modulaire 700XP, conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à forte cadence. Pensé pour un usage intensif, ce modèle monobloc associe chauffage infrarouge sous cuve, cuves soudées sans joints et construction inox haut de gamme afin de garantir une montée en température rapide, une stabilité thermique constante et une hygiène irréprochable. Il s’adresse aussi bien aux restaurants, traiteurs, hôtels, collectivités qu’aux cuisines centrales recherchant un équipement fiable pour la cuisson de pâtes, riz, nouilles, légumes ou quenelles en grandes ou petites quantités.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à ses deux cuves indépendantes de 24,5 L, ce cuiseur à pâtes optimise la productivité tout en offrant une grande flexibilité de production. Le système de chauffage infrarouge positionné sous la base des cuves assure une diffusion homogène de la chaleur, tandis que la zone d’écume intégrée permet l’élimination continue de l’amidon, améliorant durablement la qualité de l’eau et des cuissons. La sécurité thermique empêchant le fonctionnement sans eau, combinée à une vidange rapide par robinet à tournant sphérique, renforce la fiabilité et la sécurité d’utilisation. L’ensemble est complété par une ergonomie étudiée, avec des organes techniques accessibles en façade, favorisant un entretien rapide et une continuité de service optimale.Avantages clés
- Double cuve 24,5 L permettant une cuisson simultanée de différentes productions.
- Chauffage infrarouge garantissant une montée en température rapide et une répartition uniforme de la chaleur.
- Cuves soudées sans joints limitant les zones de rétention et facilitant le nettoyage.
- Zone d’écume intégrée pour une eau plus propre et une qualité de cuisson constante.
- Remplissage continu en eau régulé manuellement pour une maîtrise parfaite du niveau.
- Grande capacité de vidange assurant une évacuation rapide et sécurisée.
- Protection IPX4 adaptée aux contraintes des environnements professionnels humides.
- Construction inox 316-L des bassins, résistante à la corrosion et durable dans le temps.
- Compatibilité avec système ESD (option) pour une réduction significative de la consommation énergétique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Cuiseur à pâtes électrique monobloc |
| Nombre de cuves | 2 |
| Capacité par cuve | 24,5 L |
| Dimensions utiles cuve (L×P×H) | 250 mm × 400 mm × 300 mm |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Puissance totale | 12 kW |
| Raccordement eau froide | 1/2" |
| Vidange | 1" |
| Dureté eau admissible | 5–50 ppm |
| Poids net | 65 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Inox 316-L cuves, panneaux inox finition Scotch-Brite |
| Accessoires inclus | Porte droite/gauche (x2) |
Usages et applications
Ce cuiseur à pâtes professionnel est idéal pour les cuisines à fort débit nécessitant une cuisson rapide, régulière et reproductible. Il améliore le flux de production grâce à la possibilité de gérer plusieurs recettes simultanément, tout en réduisant les temps morts liés au nettoyage et à la maintenance. Il convient parfaitement à la préparation de pâtes fraîches ou sèches, riz, nouilles asiatiques, légumes ou portions individuelles, avec une qualité constante même en période de forte affluence.Conclusion
Le cuiseur à pâtes électrique 700XP double cuve 24,5 L Electrolux Professional combine puissance, technologies éprouvées et durabilité inox pour répondre aux standards les plus élevés de la restauration professionnelle. Un équipement stratégique pour gagner en efficacité, en régularité de cuisson et en confort d’exploitation sur le long terme.FAQ
Ce cuiseur permet-il d’autres préparations que les pâtes ?Oui, il est conçu pour cuire également riz, nouilles, légumes et quenelles, en grandes ou petites quantités.
Comment la qualité de l’eau est-elle maintenue pendant le service ?
La zone d’écume intégrée permet d’éliminer l’excès d’amidon, améliorant la qualité de l’eau sur la durée et la constance des cuissons.Le cuiseur est-il sécurisé contre une utilisation à vide ?
Oui, un thermostat de sécurité empêche toute mise en fonctionnement sans eau, protégeant l’équipement et l’utilisateur.■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
