Cuiseur à pâtes électrique 40 L 1 cuve 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Cuiseur à pâtes électrique 40 L 1 cuve Electrolux Professional 900XP – Régularité de cuisson et performance professionnelle
Présentation générale
Le cuiseur à pâtes électrique 40 L 1 cuve Electrolux Professional 900XP est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une cuisson rapide, homogène et parfaitement maîtrisée dans un format compact et robuste. Intégré à la gamme Cuisson modulaire 900XP, il associe une cuve en inox AISI 316-L, un système de chauffage infrarouge positionné sous la cuve et une fonction automatique d’élimination de l’amidon garantissant une qualité d’eau stable dans le temps. Sa conception monobloc en inox, son plan de travail embouti de 2 mm et sa certification IPX5 assurent une durabilité optimale dans les environnements intensifs tels que restaurants, brasseries, cuisines collectives, hôtels et traiteurs.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce cuiseur à pâtes professionnel se distingue par l’équilibre entre simplicité d’utilisation et technologies de cuisson avancées. Le chauffage infrarouge garantit une montée rapide en température et une diffusion homogène de la chaleur, tandis que la fonction d’élimination automatique de l’amidon améliore la qualité de l’eau au fil des cycles, assurant une cuisson constante. La commande numérique permet de mémoriser jusqu’à 9 temps de cuisson, renforçant la répétabilité des résultats. La sécurité est assurée par un arrêt automatique en cas de manque d’eau, éliminant tout risque de surchauffe. En option, le système ESD optimise la consommation énergétique en récupérant la chaleur de l’eau de vidange pour préchauffer l’eau d’arrivée jusqu’à 60 °C.Avantages clés
- Cuve 40 L en inox AISI 316-L offrant résistance à la corrosion, hygiène irréprochable et longévité.
- Chauffage infrarouge sous cuve pour une montée en température rapide et une cuisson uniforme.
- Fonction automatique d’élimination de l’amidon améliorant la qualité de l’eau et la constance des résultats.
- Mémorisation de 9 temps de cuisson par commande numérique pour une précision professionnelle.
- Arrêt automatique en cas de manque d’eau garantissant une sécurité maximale.
- Grande capacité de vidange par robinet sphérique facilitant l’entretien et le renouvellement de l’eau.
- Indice de protection IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
- Conception modulaire 900XP permettant une intégration parfaite dans les lignes de cuisson professionnelles.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Cuiseur à pâtes électrique monobloc |
| Nombre de cuves | 1 |
| Capacité cuve | 40 L max |
| Matériau cuve | Inox AISI 316-L |
| Système de chauffage | Infrarouge sous cuve |
| Puissance électrique | 10 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Largeur extérieure | 400 mm |
| Profondeur extérieure | 930 mm |
| Hauteur extérieure | 850 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
| Accessoires inclus | Porte droite/gauche |
Usages et applications
Le cuiseur à pâtes électrique 40 L 900XP est idéal pour la cuisson de pâtes fraîches ou sèches, mais aussi de nouilles, riz, quenelles et légumes en petites ou moyennes quantités. Il s’adresse aux établissements recherchant une solution fiable et compacte pour un service régulier, tout en conservant une excellente qualité de cuisson. Sa facilité d’entretien et son ergonomie en font un allié quotidien pour optimiser les flux de production.Conclusion
Le cuiseur à pâtes électrique 40 L 1 cuve Electrolux Professional 900XP combine performance thermique, technologies de cuisson avancées et robustesse inox. Une solution professionnelle parfaitement adaptée aux cuisines exigeantes souhaitant garantir constance, sécurité et efficacité.FAQ
Ce cuiseur est-il adapté à une utilisation quotidienne intensive ?
Oui, sa conception en inox AISI 316-L, son chauffage infrarouge et sa certification IPX5 le rendent parfaitement adapté à un usage professionnel intensif.
À quoi sert la fonction d’élimination automatique de l’amidon ?
Elle permet de maintenir une qualité d’eau constante pendant la cuisson, améliorant la régularité et le rendu des pâtes.
Le système ESD est-il inclus de série ?
Non, le système ESD est disponible en option et peut être installé séparément pour optimiser la consommation énergétique.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
