Cuiseur à pâtes électrique 27 L – 6 paniers
| Marque | NAYATI |
Cuiseur à nouilles électrique NEN 26 MR – 27 L, 6 paniers
Présentation générale
Le NEN 26 MR est un cuiseur à nouilles électrique équipé d’une cuve unique de 27 L et de 6 paniers. Il développe une puissance électrique de 10,8 kW et fonctionne sous une alimentation de 400 V / 3N. Sa surface de cuisson mesure 487 x 320,5 mm.
Cuve de 27 litres et 6 paniers
L’appareil associe une cuve unique de 27 L à six paniers à nouilles. Deux panneaux de commande sont prévus pour gérer les zones de cuisson. Les paniers et leur support sont inclus avec l’équipement.
Avantages clés
- Cuve unique de 27 L
- 6 paniers à nouilles
- Puissance électrique de 10,8 kW
- Surface de cuisson 487 x 320,5 mm
- Température maximale de 100 °C
- Cuve en acier inoxydable AISI 304
- Construction extérieure en inox AISI 304
- Robinet de remplissage intégré
- Évacuation d’eau intégrée
- Maintenance accessible par la façade
- Finition supérieure anti-rayures
- Protection IPX4
- Pieds inox réglables ± 25 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Puissance électrique | 10,8 kW |
| Puissance de l’élément chauffant | 10,8 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N |
| Courant requis | 16 A |
| Courant L1 | 14 A |
| Courant L2 | 16 A |
| Courant L3 | 14 A |
| Nombre de cuves | 1 |
| Capacité en eau | 27 L |
| Nombre de paniers | 6 |
| Surface de cuisson | 487 x 320,5 mm |
| Température maximale | 100 °C |
| Raccordement eau | 1/2" |
| Évacuation d’eau | 1" |
| Cuve | Acier inoxydable AISI 304 |
| Panneaux extérieurs | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dessus et côtés | Acier inoxydable 1,5 mm |
| Pieds | Inox réglables ± 25 mm |
| Protection | IPX4 |
| Émission chaleur directe | 0,37 kW |
| Émission chaleur latente | 2,16 kW |
| Émission vapeur | 3,17 kg/h |
| Dimensions | 399,9 x 750 x 848,3 mm |
Température jusqu’à 100 °C
Le NEN 26 MR atteint une température maximale de fonctionnement de 100 °C, adaptée au principe de cuisson des nouilles dans l’eau bouillante.
Construction en acier inoxydable AISI 304
La cuve ainsi que les panneaux extérieurs sont réalisés en acier inoxydable AISI 304. Le dessus et les panneaux latéraux présentent une épaisseur de 1,5 mm, tandis que la partie supérieure bénéficie d’une finition anti-rayures.
Robinet de remplissage intégré
Un robinet d’arrivée d’eau avec commande permet de remplir directement la cuve. Le raccordement d’eau est de 1/2" et l’évacuation de la cuve s’effectue par un raccord de 1".
Six paniers pour la cuisson des nouilles
Le cuiseur est fourni avec 6 paniers à nouilles et leur support. Cette configuration permet d’organiser plusieurs portions au sein de la même cuve de 27 L.
Maintenance accessible en façade
Le constructeur prévoit un accès de maintenance depuis le panneau frontal. Cette disposition permet d’accéder aux composants techniques sans nécessiter un démontage complet de l’équipement.
Installation modulaire
Le NEN 26 MR peut être installé en configuration indépendante. La fiche constructeur indique également qu’il peut être associé à un meuble bas, un support de table ou un système cantilever. Une plaque de liaison amovible est proposée en option pour raccorder l’appareil à d’autres éléments de la gamme Meritus.
Accessoires inclus
L’équipement est livré avec un panier à nouilles, une buse supplémentaire et un support pour paniers à nouilles. Une plaque de liaison est indiquée parmi les accessoires optionnels.
Protection et réglage
L’appareil est certifié avec un niveau de protection IPX4. Ses pieds en acier inoxydable sont réglables sur ± 25 mm afin de faciliter sa mise à niveau lors de l’installation.
Dimensions et installation électrique
Le schéma technique indique des dimensions d’environ 399,9 x 750 x 848,3 mm. L’alimentation requise est de 400 V / 3N avec une puissance raccordée de 10,8 kW et un courant requis de 16 A.
Conclusion
Le NEN 26 MR combine une cuve de 27 L, six paniers à nouilles et une puissance électrique de 10,8 kW. Sa construction inox AISI 304, son arrivée et son évacuation d’eau intégrées ainsi que son accès de maintenance frontal complètent sa configuration.
FAQ Cuiseur à nouilles NEN 26 MR
Quelle est la capacité du NEN 26 MR ?
La cuve possède une capacité en eau de 27 L.
Combien de paniers possède-t-il ?
Le NEN 26 MR est équipé de 6 paniers à nouilles.
Quelle est sa puissance électrique ?
La puissance électrique indiquée par la fiche technique est de 10,8 kW.
Quelle est la température maximale ?
La température maximale de fonctionnement est de 100 °C.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
L’appareil nécessite une alimentation de 400 V / 3N avec un courant requis de 16 A.
Quelle est la surface de cuisson ?
La surface de cuisson mesure 487 x 320,5 mm.
Nayati : équipements de cuisson pour cuisines professionnelles
Nayati développe des équipements de cuisson professionnelle destinés notamment aux restaurants, hôtels, cuisines ouvertes et établissements spécialisés dans la cuisine asiatique. Sa gamme couvre plusieurs techniques de cuisson : wok gaz, wok induction, teppanyaki, cuisson vapeur, cuisson des nouilles, grill Yakitori et rôtisserie.
Les équipements Nayati permettent de composer un poste de cuisson selon le type de préparation, la puissance nécessaire, le nombre de zones, l’énergie disponible et les contraintes d’implantation. La marque propose également différentes profondeurs et configurations permettant d’intégrer les appareils dans une cuisine professionnelle complète.
Woks gaz professionnels Nayati
Nayati propose plusieurs familles de woks gaz professionnels destinées aux cuisines nécessitant une puissance de chauffe importante et un poste spécialement conçu pour l’utilisation d’un wok.
La gamme comprend notamment des fourneaux wok gaz à un ou plusieurs brûleurs ainsi que les Turbo Wok. Selon les modèles, le poste peut intégrer un support wok, une arrivée d’eau, une évacuation, des récipients neutres ou différentes commandes permettant d’organiser plusieurs zones de cuisson.
Le choix d’un wok gaz Nayati dépend notamment du nombre de brûleurs, du diamètre du wok utilisé, de la puissance disponible, de la profondeur du poste et des raccordements nécessaires dans la cuisine.
Woks induction Nayati
Pour les cuisines équipées en électrique, Nayati développe également des woks induction professionnels. Ces équipements associent une zone de cuisson adaptée aux récipients wok à un réglage de puissance permettant d'ajuster la chauffe pendant la préparation.
Selon la configuration choisie, les modèles peuvent disposer d’une ou de plusieurs zones. Les gammes actuellement proposées comprennent notamment des appareils avec wok Ø 400 mm et plusieurs niveaux de puissance.
Le choix entre wok gaz et wok induction doit donc être réalisé en fonction de l’énergie disponible, de la puissance recherchée, du nombre de postes nécessaires et de l’organisation générale de la cuisine.
Teppanyaki professionnels Nayati
Le teppanyaki constitue une autre gamme importante de Nayati. La marque propose des modèles gaz et électriques, avec différentes configurations : appareils portables, mobiles, encastrables ou intégrés sur soubassement.
Les plaques Teppanyaki sont conçues avec plusieurs possibilités de zones de chauffe selon les modèles. Certains appareils disposent de commandes de température indépendantes, d’un système d’évacuation et d’un bac destiné à récupérer les résidus de cuisson.
Ces solutions conviennent notamment aux établissements qui souhaitent intégrer un poste Teppanyaki dans une cuisine professionnelle ou dans une configuration de cuisson devant le client.
Cuiseurs vapeur et équipements Dim Sum
Nayati développe une gamme spécifique de cuiseurs vapeur professionnels destinée notamment aux préparations de la cuisine asiatique.
La gamme comprend des cuiseurs vapeur gaz et électriques, des versions à plusieurs niveaux ainsi que des appareils dédiés aux Dim Sum. Certains équipements utilisent les technologies Quick Steam et Premix afin de produire rapidement la vapeur nécessaire à la cuisson.
Pour sélectionner un cuiseur vapeur Nayati, il est important de comparer la capacité de cuisson, le nombre de chambres ou d’emplacements, la puissance, l’énergie utilisée ainsi que les besoins en alimentation d’eau et en évacuation.
Cuiseurs à nouilles professionnels Nayati
Pour la cuisson des nouilles et autres préparations réalisées en eau chaude, Nayati propose également des cuiseurs à nouilles électriques professionnels.
Selon les versions, les équipements peuvent disposer de plusieurs paniers, de zones de cuisson séparées et de différentes capacités de cuve. Des configurations avec relevage automatique des paniers et timer de cuisson sont également disponibles.
Le dimensionnement doit prendre en compte le nombre de paniers, la capacité de la cuve, la puissance électrique, le volume de portions à produire et l’espace disponible sur la ligne de cuisson.
Grills Yakitori et grills à brochettes Nayati
Nayati propose également des grills Yakitori professionnels destinés à la cuisson de brochettes.
Les modèles gaz peuvent comporter une ou plusieurs zones de cuisson avec des commandes indépendantes. Sur certains appareils, la chauffe est transmise aux aliments par l’intermédiaire de pierres de lave placées sous les grilles.
Le choix dépend principalement de la surface de cuisson, du nombre de zones, de la puissance gaz et du volume de brochettes à préparer pendant le service.
Rôtissoires professionnelles Nayati
La gamme Nayati comprend également des rôtissoires professionnelles développées pour différentes préparations. On retrouve notamment des équipements destinés à la cuisson de canards ainsi que des rôtissoires conçues pour des pièces de plus grandes dimensions.
Pour ce type de matériel, la capacité, la puissance, la surface disponible et les dimensions de l’appareil sont des critères importants lors de l’étude du poste de cuisson.
Séries 600, 700/750 et 900 Nayati
Au-delà des équipements spécialisés dans la cuisine asiatique, le catalogue Nayati comprend également plusieurs séries destinées à la cuisson professionnelle traditionnelle.
La marque organise notamment une partie de son offre autour des séries Amicus 600, Meritus 700/750 et Grandis 900. Ces différentes profondeurs permettent d’adapter l’équipement à l’espace disponible et au niveau de production de la cuisine.
Le catalogue comprend également des équipements comme des friteuses, réchauds bas, salamandres, sauteuses et marmites basculantes, ainsi que des solutions permettant de composer des blocs ou postes de cuisson spécifiques.
Gourmet Master et Gourmet Station
Nayati propose également des solutions destinées à réunir plusieurs fonctions de cuisson dans une même implantation, avec notamment les concepts Gourmet Master et Gourmet Station.
Ces configurations peuvent être intéressantes lorsqu’un projet nécessite de combiner plusieurs équipements tout en conservant une organisation cohérente du poste de travail.
Comment choisir son équipement Nayati ?
Le choix d’un équipement Nayati doit commencer par l’usage réel du poste. Un restaurant travaillant principalement au wok n’aura pas les mêmes contraintes qu’un établissement spécialisé dans les Dim Sum, les brochettes Yakitori, le Teppanyaki ou la cuisson de nouilles.
Il faut ensuite comparer la puissance en kW, le nombre de brûleurs ou de zones, la surface utile, la capacité, les dimensions et l’énergie disponible : gaz, électrique ou induction.
Les raccordements doivent également être vérifiés avant l’achat. Selon l’appareil, l’installation peut nécessiter une alimentation électrique spécifique, une arrivée de gaz, une arrivée d’eau ou une évacuation. Ces données sont essentielles pour intégrer correctement la machine dans une cuisine existante ou dans un nouveau projet.
Équipements Nayati chez Proculis
Proculis propose une sélection de matériel Nayati pour la cuisine professionnelle : fourneaux wok gaz, Turbo Wok, woks induction, Teppanyaki, cuiseurs vapeur, équipements Dim Sum, cuiseurs à nouilles, grills Yakitori et rôtissoires.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix de l’énergie, puissance nécessaire, capacité, nombre de zones, dimensions disponibles, raccordements et implantation du matériel.
Lorsque plusieurs références Nayati répondent au même besoin, Proculis peut également vous aider à comparer leurs caractéristiques techniques afin de sélectionner une configuration cohérente avec votre volume de production et votre cuisine.
Que votre projet concerne un wok professionnel, un Teppanyaki, un cuiseur vapeur Dim Sum, un cuiseur à nouilles ou un grill à brochettes, vous pouvez consulter les équipements Nayati disponibles ci-dessous ou les ajouter à votre demande de devis.
Découvrez ci-dessous les équipements Nayati disponibles sur Proculis.
