Cuiseur à pâtes électrique 2 cuves 40 L 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Cuiseur à pâtes électrique 2 cuves 40 L Electrolux Professional 900XP – Débit continu et maîtrise parfaite de la cuisson
Présentation générale
Le cuiseur à pâtes électrique 2 cuves 40 L Electrolux Professional 900XP est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à fort débit nécessitant une production continue et parfaitement maîtrisée. Intégré à la gamme Cuisson modulaire 900XP, il combine une double cuve indépendante en inox AISI 316-L, un système de chauffage infrarouge sous cuve et une fonction automatique d’élimination de l’amidon. Sa conception monobloc en inox, associée à un indice de protection IPX5, garantit robustesse, hygiène et durabilité dans les environnements intensifs tels que restaurants à gros volume, cuisines centrales, collectivités, hôtels et traiteurs.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa double cuve de 40 L permettant de gérer simultanément différents types de pâtes ou préparations, sans compromis sur la régularité. Le chauffage infrarouge assure une montée rapide en température et une excellente homogénéité thermique, tandis que la fonction d’élimination automatique de l’amidon améliore la qualité de l’eau sur la durée et stabilise les résultats de cuisson. La possibilité de mémoriser jusqu’à 9 temps de cuisson via commande numérique renforce la précision et la reproductibilité. En option, le système ESD permet d’optimiser la consommation énergétique en récupérant la chaleur de l’eau vidangée pour préchauffer l’eau d’arrivée jusqu’à 60 °C, maintenant une ébullition constante même en usage intensif.Avantages clés
- Double cuve indépendante 2 x 40 L pour une production simultanée et continue.
- Cuves en inox AISI 316-L assurant résistance à la corrosion, hygiène et longévité.
- Chauffage infrarouge sous cuve pour une montée en température rapide et uniforme.
- Fonction automatique d’élimination de l’amidon améliorant la qualité de l’eau et la constance de cuisson.
- Mémorisation de 9 temps de cuisson par commande numérique pour une précision professionnelle.
- Arrêt automatique en cas de manque d’eau éliminant les risques de surchauffe.
- Grande capacité de vidange par robinet sphérique facilitant l’entretien.
- Indice de protection IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Cuiseur à pâtes électrique monobloc |
| Nombre de cuves | 2 cuves indépendantes |
| Capacité par cuve | 40 L max |
| Matériau cuves | Inox AISI 316-L |
| Système de chauffage | Infrarouge sous cuve |
| Puissance électrique totale | 20 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
Le cuiseur à pâtes électrique double cuve 900XP est idéal pour les établissements nécessitant une flexibilité maximale et un débit élevé. Il permet la cuisson simultanée de pâtes longues ou courtes, mais aussi de nouilles, riz, quenelles et légumes. Les restaurants à service continu, cantines et cuisines de production bénéficient d’une organisation optimisée, d’une réduction des temps d’attente et d’une qualité constante à chaque service.Conclusion
Le cuiseur à pâtes électrique 2 cuves 40 L Electrolux Professional 900XP associe puissance élevée, technologies de cuisson avancées et robustesse inox professionnelle. Conçu pour les usages intensifs, il constitue une solution fiable et évolutive pour maximiser la productivité tout en garantissant une cuisson irréprochable.FAQ
Les deux cuves peuvent-elles fonctionner indépendamment ?
Oui, chaque cuve de 40 L fonctionne de manière indépendante, permettant des cuissons simultanées et différenciées.
À quoi sert la fonction d’élimination de l’amidon ?
Elle permet de renouveler automatiquement l’eau pendant la cuisson afin de maintenir une qualité constante et une cuisson homogène.
Le système ESD est-il inclus de série ?
Non, le système ESD est disponible en option et peut être installé séparément pour améliorer l’efficacité énergétique.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
