Cuiseur à pâtes 40 L – 6 paniers automatiques
| Marque | NAYATI |
Cuiseur à nouilles automatique NEN 26 AL MR – 40 L, 6 paniers
Présentation générale
Le NEN 26 AL MR est un cuiseur à nouilles électrique équipé d’une cuve de 40 L et de 6 paniers à relevage automatique. Il développe une puissance électrique de 13,8 kW et fonctionne sous 400 V / 3+N / 50-60 Hz. Sa surface de cuisson mesure 487 x 320 mm.
Relevage automatique des 6 paniers
Cette version se distingue par ses 6 dispositifs de relevage automatique, un pour chaque panier à nouilles. Le système permet de relever les paniers à la fin du cycle défini par le contrôleur de cuisson.
Avantages clés
- Cuve unique de 40 L
- 6 paniers à nouilles
- 6 relevages automatiques
- Timer de cuisson intégré
- 6 zones de cuisson
- 1 résistance par zone
- Puissance totale de 13,8 kW
- Surface de cuisson 487 x 320 mm
- Température maximale de 100 °C
- Construction en inox AISI 304
- Cuve en acier inoxydable résistante au sel
- Robinet d’eau avec commande en façade
- 6 paniers avec support inclus
- Pieds réglables
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Puissance électrique | 13,8 kW |
| Alimentation | 400 V / 3+N / 50-60 Hz |
| Nombre de zones | 6 |
| Nombre de résistances | 6 |
| Résistances | 1 par zone de cuisson |
| Nombre de cuves | 1 |
| Capacité de la cuve | 40 L |
| Nombre de paniers | 6 |
| Relevage | Automatique sur les 6 paniers |
| Contrôle de cuisson | Timer intégré |
| Surface de cuisson | 487 x 320 mm |
| Température maximale | 100 °C |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Cuve | Acier inoxydable résistant au sel |
| Dessus et côtés | Acier inoxydable 1,5 mm |
| Arrivée d’eau | Robinet avec commande en façade |
| Accessoires inclus | 6 paniers à nouilles avec support |
| Pieds | Réglables |
| Dimensions | 600 x 750 x 850 mm |
Cuve de 40 litres
Le NEN 26 AL MR possède une cuve unique de 40 L. Celle-ci est réalisée en acier inoxydable et conçue pour résister au sel utilisé lors des préparations.
Six zones de cuisson
La cuve est organisée autour de 6 zones de cuisson. Le constructeur prévoit une résistance dédiée à chaque zone, soit six résistances au total.
Timer pour la gestion de la cuisson
La version à relevage automatique est équipée d’un contrôleur avec timer. Celui-ci complète les six systèmes de relevage automatique afin de gérer les cycles de cuisson des paniers.
Température jusqu’à 100 °C
La température maximale indiquée est de 100 °C. Cette plage correspond au fonctionnement du cuiseur dans l’eau pour la préparation des nouilles et autres produits nécessitant une cuisson en cuve.
Construction en acier inoxydable AISI 304
Le NEN 26 AL MR bénéficie d’une construction en acier inoxydable AISI 304. Le dessus et les côtés présentent une épaisseur de 1,5 mm.
Robinet d’eau intégré
Un robinet d’arrivée d’eau avec commande intégrée en façade permet d’alimenter directement la cuve lors de son utilisation.
Paniers à nouilles inclus
Le constructeur fournit 6 paniers à nouilles avec leur support. Chaque panier est associé au système de relevage automatique de cette version.
Dimensions et installation
Le NEN 26 AL MR mesure 600 x 750 x 850 mm. Il fonctionne sous une alimentation électrique de 400 V / 3+N / 50-60 Hz pour une puissance totale de 13,8 kW.
Conclusion
Le NEN 26 AL MR combine une cuve de 40 L, six zones de cuisson et six paniers avec relevage automatique. Son timer intégré, sa puissance de 13,8 kW et sa construction inox AISI 304 composent une configuration destinée à automatiser la gestion des cycles de cuisson des nouilles.
FAQ Cuiseur à nouilles NEN 26 AL MR
Quelle est la capacité du NEN 26 AL MR ?
Sa cuve présente une capacité de 40 L.
Combien de paniers possède-t-il ?
Le NEN 26 AL MR est équipé de 6 paniers à nouilles avec support.
Les paniers sont-ils relevés automatiquement ?
Oui. Cette version dispose de 6 systèmes de relevage automatique, un pour chaque panier.
Dispose-t-il d’un timer de cuisson ?
Oui. Le constructeur indique un contrôleur avec timer pour gérer la cuisson.
Quelle est la puissance électrique ?
La puissance totale est de 13,8 kW.
Quelle est la température maximale ?
La température maximale indiquée est de 100 °C.
Quelles sont les dimensions du NEN 26 AL MR ?
Ses dimensions sont de 600 x 750 x 850 mm.
Nayati : équipements de cuisson pour cuisines professionnelles
Nayati développe des équipements de cuisson professionnelle destinés notamment aux restaurants, hôtels, cuisines ouvertes et établissements spécialisés dans la cuisine asiatique. Sa gamme couvre plusieurs techniques de cuisson : wok gaz, wok induction, teppanyaki, cuisson vapeur, cuisson des nouilles, grill Yakitori et rôtisserie.
Les équipements Nayati permettent de composer un poste de cuisson selon le type de préparation, la puissance nécessaire, le nombre de zones, l’énergie disponible et les contraintes d’implantation. La marque propose également différentes profondeurs et configurations permettant d’intégrer les appareils dans une cuisine professionnelle complète.
Woks gaz professionnels Nayati
Nayati propose plusieurs familles de woks gaz professionnels destinées aux cuisines nécessitant une puissance de chauffe importante et un poste spécialement conçu pour l’utilisation d’un wok.
La gamme comprend notamment des fourneaux wok gaz à un ou plusieurs brûleurs ainsi que les Turbo Wok. Selon les modèles, le poste peut intégrer un support wok, une arrivée d’eau, une évacuation, des récipients neutres ou différentes commandes permettant d’organiser plusieurs zones de cuisson.
Le choix d’un wok gaz Nayati dépend notamment du nombre de brûleurs, du diamètre du wok utilisé, de la puissance disponible, de la profondeur du poste et des raccordements nécessaires dans la cuisine.
Woks induction Nayati
Pour les cuisines équipées en électrique, Nayati développe également des woks induction professionnels. Ces équipements associent une zone de cuisson adaptée aux récipients wok à un réglage de puissance permettant d'ajuster la chauffe pendant la préparation.
Selon la configuration choisie, les modèles peuvent disposer d’une ou de plusieurs zones. Les gammes actuellement proposées comprennent notamment des appareils avec wok Ø 400 mm et plusieurs niveaux de puissance.
Le choix entre wok gaz et wok induction doit donc être réalisé en fonction de l’énergie disponible, de la puissance recherchée, du nombre de postes nécessaires et de l’organisation générale de la cuisine.
Teppanyaki professionnels Nayati
Le teppanyaki constitue une autre gamme importante de Nayati. La marque propose des modèles gaz et électriques, avec différentes configurations : appareils portables, mobiles, encastrables ou intégrés sur soubassement.
Les plaques Teppanyaki sont conçues avec plusieurs possibilités de zones de chauffe selon les modèles. Certains appareils disposent de commandes de température indépendantes, d’un système d’évacuation et d’un bac destiné à récupérer les résidus de cuisson.
Ces solutions conviennent notamment aux établissements qui souhaitent intégrer un poste Teppanyaki dans une cuisine professionnelle ou dans une configuration de cuisson devant le client.
Cuiseurs vapeur et équipements Dim Sum
Nayati développe une gamme spécifique de cuiseurs vapeur professionnels destinée notamment aux préparations de la cuisine asiatique.
La gamme comprend des cuiseurs vapeur gaz et électriques, des versions à plusieurs niveaux ainsi que des appareils dédiés aux Dim Sum. Certains équipements utilisent les technologies Quick Steam et Premix afin de produire rapidement la vapeur nécessaire à la cuisson.
Pour sélectionner un cuiseur vapeur Nayati, il est important de comparer la capacité de cuisson, le nombre de chambres ou d’emplacements, la puissance, l’énergie utilisée ainsi que les besoins en alimentation d’eau et en évacuation.
Cuiseurs à nouilles professionnels Nayati
Pour la cuisson des nouilles et autres préparations réalisées en eau chaude, Nayati propose également des cuiseurs à nouilles électriques professionnels.
Selon les versions, les équipements peuvent disposer de plusieurs paniers, de zones de cuisson séparées et de différentes capacités de cuve. Des configurations avec relevage automatique des paniers et timer de cuisson sont également disponibles.
Le dimensionnement doit prendre en compte le nombre de paniers, la capacité de la cuve, la puissance électrique, le volume de portions à produire et l’espace disponible sur la ligne de cuisson.
Grills Yakitori et grills à brochettes Nayati
Nayati propose également des grills Yakitori professionnels destinés à la cuisson de brochettes.
Les modèles gaz peuvent comporter une ou plusieurs zones de cuisson avec des commandes indépendantes. Sur certains appareils, la chauffe est transmise aux aliments par l’intermédiaire de pierres de lave placées sous les grilles.
Le choix dépend principalement de la surface de cuisson, du nombre de zones, de la puissance gaz et du volume de brochettes à préparer pendant le service.
Rôtissoires professionnelles Nayati
La gamme Nayati comprend également des rôtissoires professionnelles développées pour différentes préparations. On retrouve notamment des équipements destinés à la cuisson de canards ainsi que des rôtissoires conçues pour des pièces de plus grandes dimensions.
Pour ce type de matériel, la capacité, la puissance, la surface disponible et les dimensions de l’appareil sont des critères importants lors de l’étude du poste de cuisson.
Séries 600, 700/750 et 900 Nayati
Au-delà des équipements spécialisés dans la cuisine asiatique, le catalogue Nayati comprend également plusieurs séries destinées à la cuisson professionnelle traditionnelle.
La marque organise notamment une partie de son offre autour des séries Amicus 600, Meritus 700/750 et Grandis 900. Ces différentes profondeurs permettent d’adapter l’équipement à l’espace disponible et au niveau de production de la cuisine.
Le catalogue comprend également des équipements comme des friteuses, réchauds bas, salamandres, sauteuses et marmites basculantes, ainsi que des solutions permettant de composer des blocs ou postes de cuisson spécifiques.
Gourmet Master et Gourmet Station
Nayati propose également des solutions destinées à réunir plusieurs fonctions de cuisson dans une même implantation, avec notamment les concepts Gourmet Master et Gourmet Station.
Ces configurations peuvent être intéressantes lorsqu’un projet nécessite de combiner plusieurs équipements tout en conservant une organisation cohérente du poste de travail.
Comment choisir son équipement Nayati ?
Le choix d’un équipement Nayati doit commencer par l’usage réel du poste. Un restaurant travaillant principalement au wok n’aura pas les mêmes contraintes qu’un établissement spécialisé dans les Dim Sum, les brochettes Yakitori, le Teppanyaki ou la cuisson de nouilles.
Il faut ensuite comparer la puissance en kW, le nombre de brûleurs ou de zones, la surface utile, la capacité, les dimensions et l’énergie disponible : gaz, électrique ou induction.
Les raccordements doivent également être vérifiés avant l’achat. Selon l’appareil, l’installation peut nécessiter une alimentation électrique spécifique, une arrivée de gaz, une arrivée d’eau ou une évacuation. Ces données sont essentielles pour intégrer correctement la machine dans une cuisine existante ou dans un nouveau projet.
Équipements Nayati chez Proculis
Proculis propose une sélection de matériel Nayati pour la cuisine professionnelle : fourneaux wok gaz, Turbo Wok, woks induction, Teppanyaki, cuiseurs vapeur, équipements Dim Sum, cuiseurs à nouilles, grills Yakitori et rôtissoires.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix de l’énergie, puissance nécessaire, capacité, nombre de zones, dimensions disponibles, raccordements et implantation du matériel.
Lorsque plusieurs références Nayati répondent au même besoin, Proculis peut également vous aider à comparer leurs caractéristiques techniques afin de sélectionner une configuration cohérente avec votre volume de production et votre cuisine.
Que votre projet concerne un wok professionnel, un Teppanyaki, un cuiseur vapeur Dim Sum, un cuiseur à nouilles ou un grill à brochettes, vous pouvez consulter les équipements Nayati disponibles ci-dessous ou les ajouter à votre demande de devis.
Découvrez ci-dessous les équipements Nayati disponibles sur Proculis.
