Conservateur positif 18 plaques 400x600
| Marque | Hengel |
Conservateur positif 18 plaques à 2 portillons
Présentation générale
Le CCP20 HENGEL est un conservateur positif à portillons conçu pour le stockage sur plaques 400 x 600 mm. Sa configuration en simple profondeur accueille 18 plaques, à raison d’une plaque par niveau. La conservation s’effectue à une température positive comprise entre 0 °C et +8 °C, avec un système d’air indirect destiné à limiter le dessèchement des produits conservés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une largeur extérieure de 865 mm, le CCP20 constitue la configuration 17 plaques de la gamme. Il dispose de deux portillons et d’échelles avec glissières inox réglables. La ventilation s’arrête automatiquement lors de l’ouverture des portillons. Les portes sont renforcées par des profils en aluminium anodisé et le passage du câble de commande s’effectue dans une gaine métallique chromée.
Avantages clés
- Conservation positive de 0 °C à +8 °C
- Capacité de 18 plaques 400 x 600 mm
- Simple profondeur avec une plaque par niveau
- Système d’air indirect limitant le dessèchement
- Arrêt automatique de la ventilation à l’ouverture
- Glissières inox réglables
- Pieds inox réglables de 150 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | CCP20 |
| Configuration | Simple profondeur |
| Température de conservation | 0 °C à +8 °C |
| Capacité | 17 plaques |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Disposition | 1 plaque par niveau |
| Nombre de portillons | 2 |
| Échelles / glissières | Inox réglables |
| Ventilation | Arrêt automatique à l’ouverture des portillons |
| Système de diffusion | Air indirect |
| Portes | Renforcées par profils aluminium anodisé |
| Passage câble de commande | Gaine métallique chromée |
| Pieds | Inox réglables, hauteur 150 mm |
| Évaporateur | Compact |
| Dégivrage | Résistance au cœur de l’évaporateur |
| Panneaux | Intérieur / extérieur en acier plastifié PVC |
| Épaisseur panneaux | 100 mm |
| Densité isolation | 43 kg/m³ |
| Coffret de puissance | IP65, positionnable à distance |
| Dimensions extérieures | 865 x 950 x 2250 mm |
| Poids total | 241 kg |
| Alimentation | 230 V MONO + T |
Usages et applications
Le CCP20 répond aux besoins de conservation positive sur plaques dans les environnements de boulangerie, pâtisserie, restauration, formation et GMS indiqués par le fabricant. Son format 400 x 600 mm permet d’organiser les produits sur 18 niveaux tout en conservant une configuration simple profondeur.
Bon à savoir avant de choisir
Le système d’air indirect constitue un point important pour les produits sensibles au dessèchement. À chaque ouverture des portillons, la ventilation s’interrompt automatiquement. Le dégivrage repose sur une résistance placée au cœur de l’évaporateur, disposition prévue pour diminuer les temps et les températures de dégivrage. Pour l’implantation, il faut prévoir une enveloppe extérieure de 865 x 950 x 2250 mm ainsi qu’une alimentation 230 V MONO + T.
Conclusion
Le CCP20 réunit une capacité de 18 plaques 400 x 600 mm, deux portillons et une conservation positive de 0 °C à +8 °C. Sa simple profondeur, ses glissières inox réglables et son système d’air indirect en font une configuration clairement dimensionnée pour le stockage professionnel sur plaques.
FAQ – Conservateur positif CCP20
Quelle est la capacité du CCP20 ?
Il accueille 18 plaques de 400 x 600 mm, avec une plaque par niveau.
Quelle est sa plage de conservation ?
Le fabricant indique une température positive comprise entre 0 °C et +8 °C.
Que se passe-t-il à l’ouverture des portillons ?
La ventilation s’arrête automatiquement lors de leur ouverture.
Quelles dimensions prévoir pour son installation ?
Le CCP20 mesure 865 x 950 x 2250 mm et pèse 230 kg.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
