Conservateur négatif 78 plaques 400x600
| Marque | Hengel |
Conservateur négatif 78 plaques 400 x 600 mm à 8 portillons
Présentation générale
Le CCN80 est un conservateur négatif à simple profondeur conçu pour accueillir 78 plaques de 400 x 600 mm, avec une plaque par niveau. Sa façade comporte 8 portillons, permettant de répartir les accès aux différents niveaux de conservation. Il est équipé d’une régulation Bi-Tronic Slide, d’une détente thermostatique et d’un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le CCN80 associe une capacité de 78 plaques à une profondeur extérieure de 950 mm. Sa construction standard est réalisée en intérieur et extérieur laqué blanc, tandis qu’une finition intérieure et extérieure inox est proposée en option. L’isolation repose sur une mousse PU sans HFC de 100 mm. La fiche constructeur indique également un cordon chauffant au niveau du joint de porte. Deux portillons situés à gauche disposent d’un ferrage à gauche, les autres étant ferrés à droite.
Avantages clés
- Capacité de 78 plaques 400 x 600 mm
- Simple profondeur avec une plaque par niveau
- 8 portillons
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Finition intérieur / extérieur inox en option
- Pieds ou roulettes proposés en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | CCN80 |
| Configuration | Simple profondeur |
| Construction | Intérieur / extérieur laqué blanc |
| Construction en option | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 100 mm, 43 kg/m5 selon fiche |
| Ferrage | 2 portillons à gauche avec ferrage à gauche, autres portillons à droite |
| Joint de porte | Cordon chauffant |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Nombre de plaques | 78 |
| Disposition | 1 plaque par niveau |
| Dimensions des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Type de groupe | GN5T |
| Puissance frigorifique* | 1,233 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 780 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Largeur extérieure | 2860 mm |
| Profondeur extérieure | 950 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Nombre de portillons | 8 |
| Poids total | 799 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -30 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le CCN80 est destiné à la conservation négative de produits disposés sur plaques 400 x 600 mm. Ses 78 niveaux permettent d’organiser les plaques individuellement dans une configuration simple profondeur. La régulation Bi-Tronic Slide, le groupe GN5T et le dégivrage programmable constituent les principaux éléments techniques de gestion frigorifique indiqués par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
Avec des dimensions extérieures de 2860 x 950 x 2250 mm, le CCN80 nécessite une implantation adaptée à sa largeur. Son poids total est de 799 kg. Le raccordement électrique demandé est de 400 V triphasé à 50 Hz, pour une puissance de 780 W. Les pieds, les roulettes et la finition inox sont proposés en option. L’équipement est livré démonté et pré-assemblé.
Conclusion
Le CCN80 combine une capacité de 78 plaques 400 x 600 mm, huit portillons et une régulation Bi-Tronic Slide. Sa configuration simple profondeur, ses dimensions et ses caractéristiques électriques permettent d’identifier précisément les contraintes d’implantation et de raccordement avant installation.
FAQ – Conservateur négatif CCN80
Quelle est la capacité du CCN80 ?
Il peut recevoir 78 plaques de 400 x 600 mm, à raison d’une plaque par niveau.
Combien de portillons comporte le CCN80 ?
La fiche constructeur indique 8 portillons.
Une finition inox est-elle disponible ?
Oui. L’intérieur et l’extérieur inox sont proposés en option, la finition standard étant laquée blanche.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le CCN80 fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz avec une puissance électrique de 780 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
