Conservateur négatif 58 plaques 400x600
| Marque | Hengel |
Conservateur négatif 58 plaques 400 x 600 mm à 6 portillons
Présentation générale
Le CCN60 est un conservateur négatif à simple profondeur conçu pour recevoir 58 plaques de 400 x 600 mm, avec une plaque par niveau. Sa façade est organisée autour de 6 portillons. Il intègre une régulation Bi-Tronic Slide, une détente thermostatique et un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le CCN60 combine une capacité importante sur plaques avec une configuration simple profondeur. Ses 6 portillons permettent de répartir les accès à l’espace de conservation. Deux portillons situés à gauche disposent d’un ferrage à gauche, tandis que les autres sont ferrés à droite. La construction standard est réalisée en intérieur et extérieur laqué blanc, avec une finition intérieure et extérieure inox proposée en option. L’isolation en mousse PU sans HFC présente une épaisseur de 100 mm.
Avantages clés
- Capacité de 58 plaques 400 x 600 mm
- Simple profondeur avec 1 plaque par niveau
- 6 portillons
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Finition inox disponible en option
- Pieds ou roulettes proposés en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | CCN60 |
| Configuration | Simple profondeur |
| Construction | Intérieur / extérieur laqué blanc |
| Construction en option | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 100 mm, 43 kg/m4 selon fiche |
| Ferrage | 2 portillons à gauche avec ferrage à gauche, autres portillons à droite |
| Joint de porte | Cordon chauffant |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Nombre de plaques | 58 |
| Disposition | 1 plaque par niveau |
| Dimensions des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Type de groupe | GN5T |
| Puissance frigorifique* | 1,233 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 700 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Largeur extérieure | 2195 mm |
| Profondeur extérieure | 950 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Nombre de portillons | 6 |
| Poids total | 472 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -30 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le CCN60 est destiné à la conservation négative de produits disposés sur plaques 400 x 600 mm. Ses 58 niveaux permettent d’organiser un nombre défini de plaques dans une configuration simple profondeur. La régulation Bi-Tronic Slide, le groupe GN5T et le dégivrage programmable constituent les principaux équipements techniques indiqués par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
Le conservateur mesure 2195 x 950 x 2250 mm et affiche un poids total de 472 kg. Son raccordement nécessite une alimentation de 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 700 W. La finition inox ainsi que les pieds ou roulettes sont proposés en option. Le CCN60 est livré démonté et pré-assemblé.
Conclusion
Avec 58 plaques 400 x 600 mm réparties sur une simple profondeur, le CCN60 se caractérise par sa capacité, ses 6 portillons et sa régulation Bi-Tronic Slide. Ses dimensions, sa configuration électrique et ses possibilités de finition donnent les informations nécessaires pour préparer précisément son implantation.
FAQ – Conservateur négatif CCN60
Combien de plaques peut recevoir le CCN60 ?
Il dispose de 58 niveaux pour plaques 400 x 600 mm, avec une plaque par niveau.
Combien de portillons possède le CCN60 ?
Le modèle dispose de 6 portillons. Deux portillons à gauche sont ferrés à gauche et les autres à droite.
Quelle finition est disponible pour le CCN60 ?
La finition standard est intérieure et extérieure laquée blanche. Une version intérieure et extérieure inox est proposée en option.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le CCN60 nécessite une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 700 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
