Conservateur négatif 38 plaques 400x600
| Marque | Hengel |
Conservateur négatif 38 plaques 400 x 600 mm à 4 portillons
Présentation générale
Le CCN40 est un conservateur négatif à simple profondeur prévu pour recevoir 38 plaques de 400 x 600 mm, à raison d’une plaque par niveau. Sa configuration à 4 portillons permet de répartir les accès sur la hauteur de l’équipement. Il intègre la régulation Bi-Tronic Slide, une détente thermostatique et un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le CCN40 associe une capacité définie de 38 plaques à une conception de 1530 mm de largeur, 950 mm de profondeur et 2250 mm de hauteur. Sa finition standard est réalisée en intérieur et extérieur laqué blanc, avec une version intérieur et extérieur inox proposée en option. L’isolation repose sur une mousse PU sans HFC de 100 mm, d’une densité de 43 kg/m³. La documentation indique également un cordon chauffant au niveau du joint de porte.
Avantages clés
- Capacité de 38 plaques 400 x 600 mm
- Simple profondeur avec une plaque par niveau
- 4 portillons
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Construction laquée blanche, finition inox en option
- Pieds ou roulettes disponibles en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | CCN40 |
| Configuration | Simple profondeur |
| Construction | Intérieur / extérieur laqué blanc |
| Construction en option | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 100 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage | 2 portillons à gauche avec ferrage à gauche, autres portillons à droite |
| Joint de porte | Cordon chauffant |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Nombre de plaques | 38 |
| Disposition | 1 plaque par niveau |
| Dimensions des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Type de groupe | GN4T |
| Puissance frigorifique* | 0,856 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 610 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Largeur extérieure | 1530 mm |
| Profondeur extérieure | 950 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Nombre de portillons | 4 |
| Poids total | 349 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -30 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le CCN40 est destiné à la conservation négative de productions organisées sur plaques de format 400 x 600 mm. Sa capacité de 38 niveaux et sa conception simple profondeur permettent de disposer les plaques individuellement, tandis que les 4 portillons structurent l’accès au conservateur.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation du CCN40 nécessite une emprise extérieure de 1530 x 950 mm pour une hauteur de 2250 mm. Son alimentation est en 400 V triphasé à 50 Hz, avec une puissance électrique de 610 W. La finition inox, les pieds et les roulettes figurent parmi les options indiquées. L’équipement est livré démonté et pré-assemblé.
Conclusion
Le CCN40 réunit une capacité de 38 plaques 400 x 600 mm, quatre portillons, une régulation Bi-Tronic Slide et un groupe GN4T utilisant le fluide R452A. Ses dimensions, son alimentation et ses possibilités de finition donnent les informations nécessaires pour préparer son implantation et sa configuration.
FAQ – Conservateur négatif CCN40
Combien de plaques peut recevoir le CCN40 ?
Il dispose de 38 niveaux pour plaques 400 x 600 mm, avec une plaque par niveau.
Combien de portillons possède le CCN40 ?
La fiche constructeur indique 4 portillons, dont 2 avec ferrage à gauche et les autres avec ferrage à droite.
Le CCN40 existe-t-il en finition inox ?
Oui. La finition standard est laquée blanche et une construction intérieure / extérieure inox est proposée en option.
Comment le CCN40 est-il livré ?
Le conservateur est livré démonté et pré-assemblé.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
