Conservateur négatif 36 plaques 400x600
| Marque | Hengel |
Conservateur négatif 36 plaques 400 x 600 mm en double profondeur
Présentation générale
Le RCN20 est un conservateur négatif conçu pour accueillir 36 plaques de 400 x 600 mm selon une organisation en double profondeur, avec 2 plaques par niveau. Il dispose de 2 portillons et intègre une régulation Bi-Tronic Slide, une détente thermostatique ainsi qu’un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration double profondeur permet d’organiser les 36 plaques sur une largeur extérieure de 1100 mm et une profondeur de 1185 mm. Le RCN20 est proposé de série avec un intérieur et un extérieur laqués blancs, tandis qu’une finition intérieure et extérieure inox est disponible en option. Son isolation est réalisée en mousse PU sans HFC de 100 mm et 43 kg/m³. La fiche constructeur indique également un cordon chauffant au niveau du joint de porte.
Avantages clés
- Capacité de 36 plaques 400 x 600 mm
- Double profondeur avec 2 plaques par niveau
- 2 portillons
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Finition intérieur / extérieur inox en option
- Pieds ou roulettes proposés en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | RCN20 |
| Configuration | Double profondeur |
| Construction | Intérieur / extérieur laqué blanc |
| Construction en option | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 100 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage | 2 portillons à gauche avec ferrage à gauche |
| Joint de porte | Cordon chauffant |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Nombre de plaques | 36 |
| Disposition | 2 plaques par niveau |
| Dimensions des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Type de groupe | GN4T |
| Puissance frigorifique* | 0,856 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 770 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Largeur extérieure | 1100 mm |
| Profondeur extérieure | 1185 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Nombre de portillons | 2 |
| Poids total | 310 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -30 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le RCN20 est destiné à la conservation négative de produits disposés sur plaques de format 400 x 600 mm. Sa capacité de 36 plaques et son organisation en double profondeur permettent de placer deux plaques par niveau. La régulation Bi-Tronic Slide, le groupe GN4T et le dégivrage programmable constituent les principaux équipements frigorifiques indiqués par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
Le RCN20 mesure 1100 x 1185 x 2250 mm et pèse 310 kg. Son raccordement électrique nécessite une alimentation de 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance de 770 W. La finition inox ainsi que les pieds ou roulettes sont proposés en option. L’équipement est livré démonté et pré-assemblé.
Conclusion
Le RCN20 combine une capacité de 36 plaques 400 x 600 mm, une configuration double profondeur, deux portillons et une régulation Bi-Tronic Slide. Ses dimensions, sa capacité et ses caractéristiques électriques permettent de préparer précisément son implantation et son raccordement.
FAQ – Conservateur négatif RCN20
Combien de plaques peut recevoir le RCN20 ?
Il est prévu pour 36 plaques de 400 x 600 mm.
Comment les plaques sont-elles disposées ?
La configuration est en double profondeur, avec 2 plaques par niveau.
Quelle finition est proposée de série ?
Le RCN20 est fourni avec un intérieur et un extérieur laqués blancs. Une finition inox est proposée en option.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le conservateur nécessite une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 770 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
