Condenseur de buée pour four 80 baguettes
| Marque | Panimatic |
Condenseur à buée RBU 80 pour 80 baguettes
Le RBU 80 est un radiateur de buée en inox conçu pour traiter l’air humide évacué par un four de boulangerie pendant la cuisson du pain. Dimensionné pour une capacité de 80 baguettes, il représente une solution adaptée lorsque la buée ne peut pas être rejetée directement vers une évacuation extérieure. L’appareil se raccorde à l’oura du four afin de capter l’humidité, de canaliser les condensats et de laisser ressortir l’air asséché.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le RBU 80 fonctionne selon un principe simple, sans raccordement à un ventilateur. L’air humide provenant du four entre dans le radiateur par un raccord de Ø 125 mm. En circulant à l’intérieur de l’équipement, l’humidité est captée puis transformée en condensats. L’eau s’évacue par un trop-plein de Ø 20 mm placé dans la partie basse d’un pied, tandis que l’air asséché ressort par l’autre pied. Avec une profondeur de seulement 190 mm, ce modèle peut être intégré à proximité du four tout en limitant son emprise dans le laboratoire.
Avantages clés
- Capacité adaptée à un four prévu pour 80 baguettes
- Captation de la buée produite pendant la cuisson du pain
- Construction inox adaptée à l’environnement d’une boulangerie
- Raccordement direct à l’oura du four
- Évacuation des condensats par un trop-plein en partie basse
- Fonctionnement sans raccordement à un ventilateur
- Faible profondeur pour faciliter l’intégration près du four
- Fabrication sur mesure disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Radiateur ou condenseur de buée pour four de boulangerie |
| Modèle | RBU 80 |
| Capacité | 80 baguettes |
| Construction | Inox |
| Dimensions L x P x H | 1 370 x 190 x 1 640 mm |
| Entrée d’air humide | Ø 125 mm |
| Évacuation des condensats | Trop-plein Ø 20 mm en partie basse |
| Point de raccordement | Oura du four |
| Raccordement à la hotte | Ne pas raccorder à la sortie de la hotte |
| Raccordement à un ventilateur | Aucun |
| Option | Fabrication sur mesure |
Usages et applications
Ce condenseur à buée est destiné aux laboratoires de boulangerie équipés d’un four dont la vapeur de cuisson ne dispose pas d’une évacuation directe adaptée. Sa capacité de 80 baguettes permet de l’associer à une installation de cuisson de capacité correspondante. Il convient de vérifier avant l’installation la présence d’un oura compatible, l’espace disponible ainsi que la possibilité de raccorder l’évacuation basse des condensats.
Bon à savoir avant de choisir
Le RBU 80 doit être relié directement à l’oura du four et non à la sortie de la hotte. Son fonctionnement ne dépend pas de l’aspiration de celle-ci. La sortie d’eau doit être raccordée à un écoulement situé en partie basse. Lorsqu’elle ne peut pas être reliée au réseau des eaux usées, un réceptacle doit être prévu et vidé régulièrement. L’arrivée d’air humide et le trop-plein doivent rester libres afin de garantir une circulation correcte.
Conclusion
Le RBU 80 offre une réponse ciblée à la gestion de la buée d’un four de boulangerie prévu pour 80 baguettes. Sa construction inox, son format peu profond et son fonctionnement sans ventilateur facilitent son intégration, à condition de respecter les raccordements prévus pour l’air humide et les condensats.
FAQ
Le RBU 80 peut-il être raccordé à la hotte du four ?Non. Il doit être raccordé directement à l’oura du four et non à la sortie de la hotte.
Un ventilateur est-il nécessaire pour faire fonctionner ce modèle ?
Non. Le RBU 80 ne nécessite aucun raccordement à un ventilateur et ne fonctionne pas avec l’aspiration de la hotte.
Comment l’eau de condensation est-elle évacuée ?
Les condensats s’écoulent par un trop-plein de Ø 20 mm situé dans la partie basse de l’appareil.
Quel entretien doit être prévu sur le RBU 80 ?
La façade se nettoie avec de l’eau savonneuse. L’arrivée d’air humide et la sortie d’eau doivent être contrôlées régulièrement afin de vérifier qu’elles ne sont pas obstruées.
