Condenseur de buée pour four 100 baguettes

Radiateur de buée RBU 100 pour 100 baguettes

Le RBU 100 est un radiateur de buée en inox conçu pour capter l’humidité produite pendant la cuisson du pain lorsqu’aucune évacuation directe n’est disponible. Sa capacité correspond à une production de 100 baguettes. Raccordé à l’oura du four, il refroidit la buée, canalise les eaux de condensation et laisse ressortir l’air asséché. Ce modèle convient aux boulangeries recherchant une solution mécanique simple pour gérer les rejets humides de leur installation de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le RBU 100 fonctionne sans aspiration de hotte et sans raccordement à un ventilateur. L’air humide provenant du four pénètre dans l’appareil par une entrée de Ø 125 mm. Lors de son passage à l’intérieur du radiateur, l’humidité est captée et transformée en eau. Les condensats s’écoulent ensuite par un trop-plein de Ø 20 mm situé dans la partie basse d’un pied, tandis que l’air sec est évacué par l’autre pied. Ce fonctionnement ne nécessite aucune alimentation électrique ni arrivée d’eau.

Avantages clés

• Capacité adaptée à un four prévu pour 100 baguettes
• Captation de la buée générée pendant la cuisson du pain
• Construction inox adaptée à l’environnement d’une boulangerie
• Fonctionnement sans alimentation électrique ni arrivée d’eau
• Raccordement direct à l’oura du four
• Évacuation basse des eaux de condensation
• Aucun raccordement à un ventilateur
• Fabrication sur mesure disponible en option

Caractéristiques techniques détaillées

Type d’équipement	Radiateur ou condenseur de buée pour four de boulangerie
Modèle	RBU 100
Capacité	100 baguettes
Construction	Inox
Dimensions L x P x H	1 370 x 190 x 2 000 mm
Poids	109 kg
Entrée d’air humide	Ø 125 mm
Évacuation des condensats	Trop-plein Ø 20 mm en partie basse
Point de raccordement	Oura du four
Raccordement à la hotte	Ne pas raccorder à la sortie de la hotte
Raccordement à un ventilateur	Aucun
Alimentation électrique	Non nécessaire
Arrivée d’eau	Non nécessaire
Option	Modèle sur mesure

Usages et applications

Le RBU 100 est destiné aux installations de boulangerie équipées d’un four dont la buée de cuisson ne peut pas être rejetée directement. Il s’adresse notamment aux productions nécessitant une capacité supérieure aux modèles RBU 60 et RBU 80. Son raccordement doit être prévu sur l’oura du four, avec un écoulement adapté pour récupérer ou évacuer l’eau de condensation.

Bon à savoir avant de choisir

Avec une hauteur de 2 000 mm et un poids de 109 kg, l’emplacement, la hauteur disponible et les conditions de manutention doivent être vérifiés avant l’installation. Le radiateur ne doit pas être relié à la sortie de la hotte. Si le trop-plein n’est pas raccordé au réseau des eaux usées, il faut prévoir un réceptacle accessible et le vider régulièrement.

Conclusion

Le RBU 100 apporte une réponse adaptée à la gestion de la buée d’un four prévu pour 100 baguettes. Sa construction inox, son fonctionnement autonome et son circuit séparé pour l’air sec et les condensats permettent de l’intégrer dans un laboratoire disposant d’un oura compatible et d’une évacuation basse correctement dimensionnée.

FAQ

Quelle installation faut-il prévoir pour le RBU 100 ?
Il faut disposer d’un oura de four compatible avec l’entrée de Ø 125 mm, d’un emplacement adapté aux dimensions de l’appareil et d’un point d’évacuation pour les condensats.

Le RBU 100 doit-il être relié à la hotte ?
Non. Le radiateur se raccorde directement à l’oura du four et ne fonctionne pas avec l’aspiration de la hotte.

Le modèle nécessite-t-il une alimentation électrique ?
Non. Son fonctionnement ne requiert ni alimentation électrique, ni arrivée d’eau, ni raccordement à un ventilateur.

Quels contrôles d’entretien sont recommandés ?
L’arrivée d’air humide et la sortie d’eau doivent être contrôlées chaque mois afin de vérifier qu’elles restent libres. La façade doit être nettoyée uniquement avec de l’eau savonneuse, après mise hors tension du four.