Condenseur de buée pour 60 baguettes
| Marque | Panimatic |
Condenseur à buée RBU 60 pour four à pain
Le RBU 60 est un radiateur de buée en inox conçu pour gérer l’air humide produit pendant la cuisson du pain lorsqu’aucune évacuation directe de la buée n’est disponible. Dimensionné pour une capacité de 60 baguettes, il se raccorde directement à l’oura du four afin de capter l’humidité avant de rejeter l’air asséché. Cette solution répond aux besoins des boulangeries qui souhaitent organiser correctement l’évacuation des condensats autour de leur installation de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Son fonctionnement repose sur une circulation simple de l’air humide. Celui-ci entre dans l’appareil par un raccord de Ø 125 mm, puis traverse le radiateur de buée. L’humidité captée est évacuée sous forme d’eau par un trop-plein de Ø 20 mm situé en partie basse, tandis que l’air asséché ressort par l’autre pied. Le RBU 60 ne doit pas être raccordé à la sortie de la hotte et ne nécessite aucun raccordement à un ventilateur.
Avantages clés
- Gestion de la buée générée pendant la cuisson du pain
- Raccordement direct sur l’oura du four
- Construction inox adaptée à l’environnement d’une boulangerie
- Profondeur de 190 mm facilitant son intégration près du four
- Évacuation des condensats par un trop-plein placé en partie basse
- Fonctionnement sans raccordement à l’aspiration de la hotte
- Fabrication sur mesure disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Radiateur ou condenseur de buée pour four de boulangerie |
| Modèle | RBU 60 |
| Capacité | 60 baguettes |
| Construction | Inox |
| Dimensions L x P x H | 1 370 x 190 x 1 280 mm |
| Poids | 66 kg |
| Entrée d’air humide | Ø 125 mm |
| Évacuation de l’eau | Trop-plein Ø 20 mm en partie basse |
| Point de raccordement | Oura du four |
| Raccordement à la hotte | Non prévu sur la sortie de la hotte |
| Raccordement ventilateur | Aucun |
| Option | Modèle sur mesure |
Usages et applications
Le RBU 60 est destiné aux installations de cuisson de boulangerie dans lesquelles la buée produite par le four ne peut pas être évacuée directement. Il accompagne notamment les fours à pain équipés d’un oura compatible avec son entrée d’air de Ø 125 mm. Sa capacité de 60 baguettes permet de l’associer à une production clairement identifiée, sans surdimensionner inutilement le dispositif.
Bon à savoir avant de choisir
Le raccordement doit impérativement être réalisé sur l’oura du four et non sur la sortie de la hotte. Il faut également prévoir l’évacuation basse de l’eau. Si celle-ci n’est pas reliée au réseau des eaux usées, un réceptacle doit être installé et vidé régulièrement. Le passage de l’air et l’écoulement de l’eau doivent rester libres de toute obstruction.
Conclusion
Avec sa construction inox, son format peu profond et son principe de raccordement clairement défini, le RBU 60 constitue une solution ciblée pour maîtriser les condensats produits par un four de boulangerie de 60 baguettes. Une vérification préalable de l’oura, de l’emplacement disponible et du point d’évacuation permet de sécuriser son intégration dans le laboratoire.
FAQ
Où doit être raccordé le RBU 60 ?Le condenseur doit être relié directement à l’oura du four par son entrée de Ø 125 mm. Il ne doit pas être raccordé à la sortie de la hotte.
Le RBU 60 nécessite-t-il un ventilateur ?
Non. La documentation constructeur précise qu’aucun raccordement à un ventilateur n’est prévu.
Comment les condensats sont-ils évacués ?
L’eau captée s’écoule par un trop-plein de Ø 20 mm situé dans la partie basse de l’équipement.
Quel entretien faut-il prévoir ?
La façade se nettoie uniquement avec de l’eau savonneuse. L’arrivée d’air humide et la sortie d’eau doivent être contrôlées régulièrement après mise hors tension du four.
