Combiné pasteurisateur turbine à glace 10L occaion
| Marque | Bravo |
Pasteurisateur et turbine à glace BRAVO Trittico 610 Executive d'occasion – Production multifonction
Présentation générale
Le BRAVO Trittico 610 Executive d'occasion est un combiné professionnel réunissant les fonctions de pasteurisateur et de turbine à glace dans une seule machine. Conçu pour les glaciers artisanaux, pâtissiers et chocolatiers, il permet de chauffer, pasteuriser, refroidir et turbiner différentes préparations.
Avec une capacité maximale de 10 L par cycle et une production horaire indicative de 40 à 60 L, cet équipement associe une cuve de préparation thermique et un cylindre de refroidissement. Son système de commande Executive facilite le pilotage des opérations et l'adaptation des cycles aux recettes professionnelles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le Trittico 610 Executive réunit deux étapes de fabrication habituellement assurées par des équipements distincts. La cuve supérieure accueille les ingrédients pour les opérations de chauffage, de mélange et de pasteurisation. Le cylindre inférieur assure ensuite le refroidissement et le turbinage des préparations.
Cette configuration 2 en 1 limite les manipulations entre machines et facilite l'organisation de la production dans un laboratoire de glacerie ou de pâtisserie. La commande électronique Executive dispose de programmes dédiés aux différentes préparations, avec un affichage central et des commandes séparées pour les parties chaude et froide.
Avantages clés
- Double fonction : pasteurisation et turbinage
- Cuve supérieure dédiée au chauffage et à la cuisson
- Cylindre inférieur pour le refroidissement et le turbinage
- Capacité de 4 à 8 kg de mélange par cycle
- Production maximale annoncée de 10 L par cycle
- Production horaire indicative de 40 à 60 L
- Commande Executive avec programmes de fabrication
- Affichage électronique et touches de commande
- Extraction frontale des préparations
- Construction extérieure en acier inoxydable
- Applications en glacerie, pâtisserie et chocolaterie
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | BRAVO |
| Modèle | TRITTICO 610 Executive |
| État commercial | Occasion |
| Type | Pasteurisateur et turbine à glace combinés |
| Production par cycle | 10 L maximum |
| Quantité de mélange par cycle | 4 à 8 kg |
| Production minimale / maximale constructeur | 2,5 à 10 L par cycle |
| Production horaire | 40 à 60 L/h |
| Fonctions | Chauffage, cuisson, pasteurisation, refroidissement et turbinage |
| Commande | Électronique Executive |
| Programmes | 17 programmes intégrés |
| Cuve supérieure | Chauffage et préparation des mélanges |
| Cylindre inférieur | Refroidissement et turbinage |
| Refroidissement | Condensation à eau |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / triphasé |
| Puissance | 10,10 kW |
| Indice de protection | IP22 |
| Dimensions (L x P x H) | 650 x 1200 x 1410 mm |
| Poids annoncé | 330 kg |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Italie |
Usages et applications
Cette machine à glace professionnelle d'occasion est destinée à la préparation de crèmes glacées artisanales, de sorbets et de desserts glacés. Sa double fonction permet de réaliser les traitements thermiques des mélanges puis leur refroidissement et leur turbinage.
La gamme Trittico Executive est également conçue pour certaines préparations pâtissières et chocolatées, notamment les crèmes pâtissières, bavaroises et ganaches. Ces applications dépendent des programmes disponibles et des accessoires adaptés à chaque recette.
Bon à savoir avant de choisir
Le BRAVO Trittico 610 Executive nécessite une alimentation électrique triphasée. La version annoncée dispose d'une condensation à eau, dont les raccordements doivent être anticipés lors de l'installation.
Les 10 L correspondent à la capacité maximale par cycle et non à une quantité fixe de mélange. Le rendement horaire varie selon la recette, la consistance recherchée et les conditions de fabrication.
Pour cet exemplaire d'occasion, l'année, la puissance, les dimensions et les autres données annoncées doivent être confirmées sur la plaque signalétique. L'état mécanique, le fonctionnement des cycles et les accessoires effectivement fournis sont également à vérifier avant l'achat.
Conclusion
Le BRAVO Trittico 610 Executive constitue une solution multifonction pour les professionnels souhaitant réunir pasteurisation, préparation thermique et turbinage dans un seul équipement. Sa capacité nominale de 10 L par cycle et ses commandes électroniques répondent aux besoins d'une production artisanale diversifiée.
FAQ – BRAVO Trittico 610 Executive d'occasion
Le Trittico 610 Executive est-il un pasteurisateur ou une turbine à glace ?
Il assure les deux fonctions. Sa cuve supérieure traite les mélanges à chaud, tandis que son cylindre inférieur permet de les refroidir et de les turbiner.
Quelle quantité de glace peut produire le Trittico 610 ?
La capacité constructeur s'étend de 2,5 à 10 L par cycle. La production horaire indicative est de 40 à 60 L, selon les mélanges et les conditions de fonctionnement.
Peut-on utiliser cette machine pour la pâtisserie ?
Oui. La gamme Executive prévoit des applications en pâtisserie et chocolaterie, notamment pour les crèmes, bavaroises et ganaches, selon les programmes et accessoires utilisés.
Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
L'exemplaire annoncé fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz. Sa puissance déclarée est de 10,10 kW. Ces caractéristiques sont à confirmer sur sa plaque signalétique avant raccordement.
Quels éléments vérifier sur ce Trittico 610 d'occasion ?
Il convient de contrôler les fonctions de chauffage et de refroidissement, le turbinage, les commandes électroniques, les joints, les accessoires fournis et les raccordements nécessaires à son installation.
