Combiné cutter coupe-légumes R 752 7,5 L
| Marque | Robot Coupe |
Combiné cutter coupe-légumes R 752 – cuve inox 7,5 L
Le R 752 est un combiné cutter et coupe-légumes professionnel conçu pour les restaurants, traiteurs et cuisines préparant de 30 à 400 couverts. Sa cuve cutter inox de 7,5 L permet de réaliser des hachages, sauces, émulsions, broyages et pétrissages. L’accessoire coupe-légumes complète cette polyvalence avec une collection de 50 disques destinée aux émincés, râpés, ondulés, bâtonnets, macédoines et frites.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 752 associe une capacité de cuve élevée à un moteur asynchrone de 1 800 W prévu pour un usage professionnel intensif. Son entraînement direct limite les mécanismes intermédiaires et transmet efficacement la puissance aux accessoires. Le couteau placé en fond de cuve favorise un travail homogène, même lorsque la quantité préparée est réduite.
La fonction coupe-légumes bénéficie d’une goulotte Extra Large pouvant recevoir jusqu’à 15 tomates ou un chou entier. La goulotte cylindrique de 58 mm guide les produits longs, tandis que l’Exactitube de 39 mm maintient les ingrédients de petit calibre. Le levier à mouvement assisté améliore le confort de travail et contribue à réduire la pénibilité lors des productions répétitives.
Avantages clés
- Fonctions cutter et coupe-légumes sur un même bloc moteur
- Cuve cutter en inox de 7,5 L
- Puissance de 1 800 W
- Jusqu’à 7 kg de viande hachée en 2 minutes
- Jusqu’à 12 kg de carottes râpées en 3 minutes
- Goulotte Extra Large pour les légumes volumineux
- Levier assisté réduisant l’effort de l’utilisateur
- Minuterie pour une meilleure régularité des recettes
- Collection Expert de 50 disques disponibles
- Équipement presse-purée disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’appareil | Combiné cutter et coupe-légumes |
| Utilisateurs recommandés | Restaurants et traiteurs |
| Nombre de couverts | 30 à 400 couverts |
| Capacité de la cuve | 7,5 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Accessoire coupe-légumes | Construction métallique |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Puissance | 1 800 W |
| Intensité | 3,25 et 4,6 A |
| Vitesse coupe-légumes | 750 tr/min |
| Vitesse cutter | 1 500 tr/min |
| Fonction R-Mix | Non disponible |
| Couteau standard | Couteau lisse |
| Construction du couteau | Tout inox avec lames démontables et ajustables |
| Couteaux optionnels | Couteau cranté et couteau denté |
| Fonctions cutter | Hachages, sauces, émulsions, broyages et pétrissages |
| Rendement cutter | Jusqu’à 7 kg de viande hachée en 2 minutes |
| Goulotte Extra Large | Jusqu’à 15 tomates ou 1 chou entier |
| Goulotte cylindrique | Diamètre 58 mm |
| Poussoir Exactitube | Diamètre 39 mm |
| Levier | Mouvement assisté |
| Collection de disques | 50 disques Expert disponibles |
| Éminceurs | De 0,6 à 14 mm |
| Râpeurs | De 1,5 à 9 mm avec disques spéciaux |
| Coupes ondulées | De 2 à 5 mm |
| Bâtonnets | De 1 x 8 à 8 x 8 mm |
| Macédoines | De 5 x 5 x 5 à 50 x 70 x 25 mm |
| Frites | De 8 x 8 à 10 x 16 mm |
| Rendement coupe-légumes | Jusqu’à 12 kg de carottes râpées en 3 minutes |
| Presse-purée | Équipement disponible en option |
| Rendement presse-purée | Jusqu’à 10 kg en 2 minutes |
| Dimensions coupe-légumes | 280 x 365 x 570 mm |
| Hauteur du bloc moteur | 270 mm |
| Configuration cutter | Profondeur 380 mm et hauteur 440 mm |
| Poids net | 32,5 kg |
| Poids emballé | 37,5 kg |
| Conformité | Norme CE |
Usages et applications
Le R 752 convient aux viandes hachées, farces, sauces, émulsions, pâtes et préparations nécessitant une cuve de grande capacité. En fonction coupe-légumes, il facilite la production de crudités, garnitures, juliennes, macédoines et frites pour les services soutenus, les prestations de traiteur et les cuisines traitant régulièrement des légumes en volume.
Bon à savoir avant de choisir
Le R 752 est un modèle triphasé fonctionnant avec deux vitesses fixes. Il ne dispose pas de la fonction R-Mix. Pour bénéficier d’une vitesse variable et d’une rotation inverse de 60 à 500 tr/min, il convient de choisir le R 752 V.V. Les disques, les couteaux spécialisés et l’équipement presse-purée doivent être sélectionnés selon les productions prévues.
Conclusion
Avec sa cuve inox de 7,5 L, sa puissance de 1 800 W et sa goulotte Extra Large, le R 752 répond aux professionnels recherchant un combiné robuste pour accélérer les préparations en volume tout en conservant une grande variété de coupes.
FAQ
Le R 752 fonctionne-t-il en monophasé ?Non. Cette version fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz. Le R 752 V.V. est proposé en alimentation monophasée.
Quelle quantité peut recevoir la goulotte Extra Large ?
Elle peut accueillir jusqu’à 15 tomates ou un chou entier, ce qui limite les découpes préalables et les chargements successifs.
À quoi sert le levier à mouvement assisté ?
Il facilite l’abaissement du poussoir, améliore le confort de travail et contribue à réduire la pénibilité lors des découpes répétitives.
Le R 752 peut-il réaliser de la purée ?
Oui, avec l’équipement presse-purée optionnel composé d’une pale, d’une grille de 3 mm et d’un disque évacuateur spécial.
