Combiné cutter coupe-légumes R 502 5,9 L
| Marque | Robot Coupe |
Combiné cutter coupe-légumes R 502 – cuve inox 5,9 L
Le R 502 est un combiné cutter et coupe-légumes professionnel conçu pour les restaurants, traiteurs et cuisines produisant de 30 à 400 couverts. Sa cuve cutter inox de 5,9 L permet de réaliser des hachages, sauces, émulsions, broyages et pétrissages. L’accessoire coupe-légumes complète cette polyvalence avec une collection de 50 disques pour produire des émincés, râpés, ondulés, bâtonnets, macédoines et frites.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 502 associe un moteur asynchrone à prise directe et un couteau positionné en fond de cuve. Cette conception favorise une préparation homogène, y compris lorsque les quantités travaillées sont réduites. La commande pulse apporte davantage de précision, tandis que la minuterie améliore la régularité des recettes.
Le bras racleur permet de nettoyer le couvercle et les parois de la cuve sans interrompre inutilement la préparation. Côté coupe-légumes, la grande goulotte de 139 cm² reçoit les produits volumineux, la goulotte cylindrique de 58 mm guide les légumes longs et l’Exactitube de 39 mm maintient les ingrédients de petit calibre.
Avantages clés
- Fonctions cutter et coupe-légumes sur un même bloc moteur
- Cuve cutter en inox de 5,9 L
- Jusqu’à 7 kg de viande hachée en 2 minutes
- Jusqu’à 12 kg de carottes râpées en 3 minutes
- Collection Expert de 50 disques disponibles
- Minuterie pour améliorer la précision des recettes
- Bras racleur pour le couvercle et les bords de cuve
- Moteur industriel asynchrone à usage intensif
- Entraînement direct sans système complexe de transmission
- Accessoire presse-purée disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’appareil | Combiné cutter et coupe-légumes |
| Utilisateurs recommandés | Restaurants et traiteurs |
| Nombre de couverts | 30 à 400 couverts |
| Capacité de la cuve | 5,9 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Accessoire coupe-légumes | Construction métallique |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Puissance | 900 W |
| Intensité | 2,2 et 2,1 A |
| Vitesse coupe-légumes | 750 tr/min |
| Vitesse cutter | 1 500 tr/min |
| Fonction R-Mix | Non disponible |
| Couteau standard | Couteau lisse |
| Couteaux optionnels | Couteau cranté et couteau denté |
| Fonctions cutter | Hachages, sauces, émulsions, broyages et pétrissages |
| Rendement cutter | Jusqu’à 7 kg de viande hachée en 2 minutes |
| Grande goulotte | Surface de 139 cm² |
| Goulotte cylindrique | Diamètre 58 mm |
| Poussoir Exactitube | Diamètre 39 mm |
| Collection de disques | 50 disques Expert disponibles |
| Éminceurs | De 0,6 à 14 mm |
| Râpeurs | De 1,5 à 9 mm avec disques spéciaux |
| Coupes ondulées | De 2 à 5 mm |
| Bâtonnets | De 1 x 8 à 8 x 8 mm |
| Macédoines | De 5 x 5 x 5 à 50 x 70 x 25 mm |
| Frites | De 8 x 8 à 10 x 16 mm |
| Rendement coupe-légumes | Jusqu’à 12 kg de carottes râpées en 3 minutes |
| Presse-purée | Accessoire disponible en option |
| Rendement presse-purée | Jusqu’à 10 kg en 2 minutes |
| Dimensions coupe-légumes | 280 x 365 x 540 mm |
| Hauteur du bloc moteur | 270 mm |
| Dimensions cutter | Profondeur 380 mm et hauteur 400 mm |
| Poids net | 29 kg |
| Poids emballé | 33,5 kg |
| Conformité | Norme CE |
Usages et applications
Le R 502 convient à la préparation de viandes hachées, farces, sauces, émulsions, pâtes et mélanges. En fonction coupe-légumes, il permet de produire des crudités, garnitures, juliennes, macédoines et frites pour les services de restaurant, les productions de traiteur et les cuisines préparant des volumes réguliers.
Bon à savoir avant de choisir
Le R 502 est une version triphasée à deux vitesses fixes. Pour disposer d’une variation de 300 à 3 500 tr/min et de la fonction R-Mix en rotation inverse, il convient de choisir le R 502 V.V. Les disques, les couteaux spécialisés et l’accessoire presse-purée doivent être sélectionnés selon les préparations souhaitées.
Conclusion
Grâce à sa cuve inox de 5,9 L, à sa minuterie et à sa collection étendue de disques, le R 502 offre une solution complète pour accélérer la mise en place et obtenir des préparations régulières sans multiplier les équipements.
FAQ
Le R 502 fonctionne-t-il en monophasé ?Non. Cette version fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz. La version R 502 V.V. est proposée en alimentation monophasée.
Quelles quantités peut-il traiter avec la fonction cutter ?
Le fabricant indique un rendement pouvant atteindre 7 kg de viande hachée en 2 minutes.
Le R 502 permet-il de réaliser des purées ?
Oui, avec l’accessoire presse-purée optionnel composé d’une pale, d’une grille de 3 mm et d’un disque évacuateur spécial.
Quelle est la différence entre le R 502 et le R 502 V.V. ?
Le R 502 fonctionne à deux vitesses fixes et ne possède pas la fonction R-Mix. Le R 502 V.V. dispose d’une vitesse variable et d’une rotation inverse de 60 à 500 tr/min.
