Combiné cutter coupe-légumes R 301 3,7 L

Combiné cutter coupe-légumes R 301 – cuve 3,7 L

Le R 301 est un combiné cutter et coupe-légumes professionnel destiné aux restaurants et aux traiteurs. Sa cuve de 3,7 L permet de réaliser les préparations courantes d’une cuisine professionnelle tout en limitant le nombre de machines installées sur le plan de travail. L’accessoire cutter prend en charge les hachages, les émulsions, les sauces, les broyages et les pétrissages, tandis que l’accessoire coupe-légumes permet d’émincer, râper, réaliser des coupes ondulées et produire des bâtonnets réguliers.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 301 réunit plusieurs fonctions sur un même bloc moteur afin de faciliter l’organisation du poste de préparation. Son couteau positionné en fond de cuve favorise une transformation homogène des ingrédients, y compris lors du travail de petites quantités. La grande goulotte accepte des produits comme les choux, céleris, salades et tomates, tandis que la goulotte cylindrique de 58 mm assure une coupe uniforme des légumes longs et délicats. Le couvercle permet également d’ajouter un liquide ou un ingrédient en cours de préparation.

Avantages clés

• Fonctions cutter et coupe-légumes sur un même bloc moteur
• Cuve de 3,7 L adaptée aux préparations professionnelles
• Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
• Jusqu’à 4 kg de carottes râpées en 1 minute
• Couteau fond de cuve pour les petites et grandes quantités
• Grande goulotte pour les légumes volumineux
• Collection de 24 disques inox disponibles en option
• Kit extracteur de jus compatible en option
• Moteur asynchrone conçu pour un usage professionnel intensif
• Fabrication française

Caractéristiques techniques détaillées

Type d’appareil	Combiné cutter et coupe-légumes
Utilisateurs recommandés	Restaurants et traiteurs
Capacité de la cuve	3,7 L
Couteau standard	Couteau lisse à 2 lames inox
Capuchon du couteau	Démontable
Couteaux optionnels	Couteau cranté et couteau denté
Fonctions cutter	Hachage gros et fin, émulsion, sauce, broyage, pétrissage, herbes et épices
Rendement cutter	Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
Grande goulotte	Pour choux, céleris, salades et tomates
Goulotte cylindrique	Diamètre 58 mm
Nombre de disques	24 disques inox disponibles en option
Éminceurs	De 1 à 6 mm
Râpeurs	De 1,5 à 9 mm avec disques spéciaux
Coupes ondulées	3 et 5 mm
Bâtonnets	De 2 x 2 à 8 x 8 mm
Rendement émincés	Jusqu’à 6 kg en 2 minutes
Rendement râpés	Jusqu’à 3 kg en 1 minute
Rendement ondulés	Jusqu’à 8 kg en 4 minutes
Rendement bâtonnets	Jusqu’à 6 kg en 3 minutes
Kit extracteur de jus	Disponible en option
Fonctions du kit jus	Coulis et presse-agrumes
Origine	Fabriqué en France

Usages et applications

En fonction cutter, le R 301 permet de préparer des viandes hachées, farces, sauces, émulsions, pâtes, herbes et épices. La fonction coupe-légumes facilite la production de crudités, garnitures, légumes émincés, râpés, ondulés ou taillés en bâtonnets. Il répond ainsi aux besoins quotidiens des restaurants et des traiteurs pour les entrées, salades, accompagnements, préparations froides et bases culinaires.

Bon à savoir avant de choisir

Le couteau lisse est fourni en standard. Le couteau cranté, adapté aux broyages et à certaines préparations de pâtisserie, ainsi que le couteau denté, destiné notamment aux herbes et aux épices, sont disponibles en option. Les 24 disques inox et le kit extracteur de jus sont également optionnels. Les fonctions cutter et coupe-légumes utilisent le même bloc moteur et ne fonctionnent donc pas simultanément.

Conclusion

Avec sa cuve de 3,7 L, sa grande goulotte et son choix de disques, le R 301 constitue une solution polyvalente pour accélérer la préparation des ingrédients dans un restaurant ou une activité de traiteur, tout en conservant un poste de travail organisé.

FAQ

Le R 301 est-il adapté à un restaurant ou à un traiteur ?
Oui. Ce modèle est spécifiquement destiné aux restaurants et aux traiteurs qui souhaitent réunir les fonctions cutter et coupe-légumes sur une seule machine.

Quelles coupes peut-on réaliser avec le R 301 ?
Selon le disque installé, il peut réaliser des émincés de 1 à 6 mm, des râpés de 1,5 à 9 mm, des coupes ondulées de 3 ou 5 mm et des bâtonnets de 2 x 2 à 8 x 8 mm.

Peut-on ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement du cutter ?
Oui. Le couvercle est conçu pour permettre l’ajout de liquide ou d’ingrédients en cours de préparation.

Le kit extracteur de jus est-il fourni avec le R 301 ?
Non. Il est disponible en option et permet de réaliser des coulis ainsi que des jus d’agrumes avec la configuration adaptée.