Combiné cutter coupe-légumes R 211 XL 2,9 L

Combiné cutter coupe-légumes R 211 XL – cuve 2,9 L

Le R 211 XL est un combiné cutter et coupe-légumes professionnel destiné à la petite restauration et à la vente à emporter. Il rassemble deux équipements complémentaires sur un même bloc moteur afin de hacher, émulsionner, pétrir, broyer, émincer ou râper sans encombrer le poste de travail avec plusieurs machines. Sa cuve de 2,9 L répond aux préparations quotidiennes des snacks, sandwicheries, petits restaurants et établissements réalisant jusqu’à 50 couverts.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 211 XL combine une fonction cutter adaptée aux préparations culinaires variées et une fonction coupe-légumes capable de produire plusieurs formes de coupe régulières. Son couteau placé en fond de cuve favorise l’homogénéité du résultat, aussi bien pour les petites que pour les plus grandes quantités. La goulotte cylindrique de 58 mm guide les légumes longs et délicats, tandis que la goulotte XL accepte jusqu’à six tomates en un seul chargement. Son couvercle breveté permet de remplir complètement la goulotte afin de réduire les manipulations pendant la production.

Avantages clés

• Fonctions cutter et coupe-légumes sur un même bloc moteur
• Cuve de 2,9 L adaptée aux petites productions CHR
• Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
• Jusqu’à 4 kg de carottes râpées en 1 minute
• Couteau fond de cuve favorisant une préparation homogène
• Ajout d’ingrédients ou de liquide en cours de préparation
• Goulotte XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates
• Collection de 23 disques inox disponibles en option
• Kit extracteur de jus compatible en option
• Moteur asynchrone conçu pour un usage professionnel intensif

Caractéristiques techniques détaillées

Type d’appareil	Combiné cutter et coupe-légumes
Utilisateurs recommandés	Petite restauration et vente à emporter
Nombre de couverts	1 à 50 couverts
Capacité de la cuve	2,9 L
Couteau standard	Couteau lisse à 2 lames inox
Capuchon du couteau	Démontable
Couteaux optionnels	Couteau cranté et couteau denté
Fonctions cutter	Hachage gros et fin, émulsion, broyage, pétrissage, herbes et épices
Rendement cutter	Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
Goulotte cylindrique	Diamètre 58 mm
Goulotte XL	Jusqu’à 6 tomates par chargement
Éjection des légumes	À l’arrière
Nombre de disques	23 disques inox disponibles en option
Éminceurs	De 1 à 6 mm
Râpeurs	De 1,5 à 9 mm avec disques spéciaux
Coupe ondulée	2 mm
Bâtonnets	De 2 x 2 à 8 x 8 mm
Rendement émincés	Jusqu’à 4 kg en 2 minutes
Rendement râpés	Jusqu’à 2 kg en 1 minute
Rendement ondulés	Jusqu’à 8 kg en 4 minutes
Rendement bâtonnets	Jusqu’à 6 kg en 3 minutes
Kit extracteur de jus	Disponible en option
Fonctions du kit jus	Coulis et presse-agrumes
Origine	Fabriqué en France

Usages et applications

En fonction cutter, le R 211 XL permet de préparer des viandes hachées, farces, sauces, émulsions, pâtes, herbes et épices. La fonction coupe-légumes convient à la préparation de crudités, garnitures, légumes émincés, râpés, ondulés ou taillés en bâtonnets pour les salades, sandwiches, burgers et plats à emporter. Avec le kit extracteur de jus optionnel, la machine peut également produire des coulis, jus d’agrumes, sauces, soupes, smoothies, sorbets, confitures et pâtes de fruits.

Bon à savoir avant de choisir

Les 23 disques de coupe, les couteaux cranté et denté ainsi que le kit extracteur de jus sont proposés en option. Le couteau cranté est adapté aux broyages et aux préparations de pâtisserie, tandis que le couteau denté convient au travail des herbes et des épices. Les accessoires cutter et coupe-légumes utilisent le même bloc moteur et ne fonctionnent pas simultanément.

Conclusion

Le R 211 XL offre une solution polyvalente aux professionnels souhaitant centraliser plusieurs étapes de préparation sur une machine compacte. Sa cuve de 2,9 L, sa goulotte XL et sa large gamme de disques permettent de gagner du temps tout en conservant des coupes régulières.

FAQ

À quels établissements le R 211 XL est-il destiné ?
Il est conçu pour la petite restauration, les snacks, les sandwicheries et les activités de vente à emporter réalisant jusqu’à 50 couverts.

Quelles coupes peut-on réaliser avec le R 211 XL ?
Selon le disque installé, il permet de réaliser des émincés, des râpés, une coupe ondulée de 2 mm et des bâtonnets de 2 x 2 à 8 x 8 mm.

Le R 211 XL peut-il préparer des jus et des coulis ?
Oui. Le kit extracteur de jus proposé en option permet de réaliser des coulis et d’utiliser la machine comme presse-agrumes.

Les couteaux spécialisés sont-ils inclus ?
Le couteau lisse est fourni en standard. Les couteaux cranté et denté sont disponibles en option pour des préparations plus spécifiques.