Combiné cutter coupe-légumes R 201 XL 2,9 L

Combiné cutter coupe-légumes R 201 XL – cuve 2,9 L

Le R 201 XL est un combiné cutter et coupe-légumes professionnel destiné à la petite restauration et à la vente à emporter. Sa cuve de 2,9 L offre une capacité supérieure à celle du R 101 XL tout en conservant un format adapté aux postes de préparation où l’espace doit rester maîtrisé. Sur un même bloc moteur, il permet de hacher, émulsionner, broyer, pétrir, émincer, râper et réaliser des bâtonnets pour les préparations quotidiennes d’un snack, d’une sandwicherie ou d’un petit restaurant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 201 XL facilite l’enchaînement de préparations variées sans recourir à deux appareils distincts. Son couteau positionné en fond de cuve travaille efficacement les petites comme les plus grandes quantités, avec une coupe homogène. En fonction coupe-légumes, la goulotte cylindrique de 58 mm guide les légumes longs et délicats, tandis que la goulotte XL accepte jusqu’à six tomates en un seul chargement. Le couvercle breveté permet de remplir entièrement cette goulotte pour limiter les manipulations répétitives.

Avantages clés

• Fonctions cutter et coupe-légumes sur un seul bloc moteur
• Cuve de 2,9 L adaptée aux petites productions professionnelles
• Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
• Jusqu’à 4 kg de carottes râpées en 1 minute
• Couteau fond de cuve pour une préparation homogène
• Ajout de liquides ou d’ingrédients en cours de travail
• Collection de 23 disques inox disponibles en option
• Kit extracteur de jus compatible en option
• Moteur asynchrone conçu pour un usage professionnel intensif

Caractéristiques techniques détaillées

Type d’appareil	Combiné cutter et coupe-légumes
Utilisateurs recommandés	Petite restauration et vente à emporter
Nombre de couverts	1 à 50 couverts
Capacité de la cuve	2,9 L
Couteau standard	Couteau lisse à 2 lames inox
Capuchon du couteau	Démontable
Couteaux optionnels	Couteau cranté et couteau denté
Fonctions cutter	Hachage gros et fin, émulsion, broyage, pétrissage, herbes et épices
Rendement cutter	Jusqu’à 1,5 kg de viande hachée en 2 minutes
Goulotte cylindrique	Diamètre 58 mm
Goulotte XL	Jusqu’à 6 tomates par chargement
Éjection des légumes	À l’arrière
Nombre de disques	23 disques inox disponibles en option
Éminceurs	De 1 à 6 mm
Râpeurs	De 1,5 à 9 mm avec disques spéciaux
Coupe ondulée	2 mm
Bâtonnets	De 2 x 2 à 8 x 8 mm
Rendement émincés	Jusqu’à 4 kg en 2 minutes
Rendement râpés	Jusqu’à 2 kg en 1 minute
Rendement ondulés	Jusqu’à 8 kg en 4 minutes
Rendement bâtonnets	Jusqu’à 6 kg en 3 minutes
Kit extracteur de jus	Disponible en option
Fonctions du kit jus	Coulis et presse-agrumes
Origine	Fabriqué en France

Usages et applications

En fonction cutter, le R 201 XL prépare les viandes hachées, farces, sauces, émulsions, pâtes, herbes et épices. En fonction coupe-légumes, il réalise les crudités, garnitures, légumes émincés, râpés, ondulés ou taillés en bâtonnets pour les salades, sandwiches, burgers et plats préparés. Avec le kit extracteur de jus optionnel, il peut également produire des coulis, jus d’agrumes, sauces, soupes, smoothies, confitures, sorbets et pâtes de fruits.

Bon à savoir avant de choisir

Les disques de coupe, les couteaux cranté et denté ainsi que le kit extracteur de jus sont proposés en option. Ce modèle convient aux professionnels qui souhaitent centraliser plusieurs préparations sur une seule machine. Les fonctions cutter et coupe-légumes utilisent le même bloc moteur et ne sont donc pas destinées à fonctionner simultanément.

Conclusion

Grâce à sa cuve de 2,9 L, à sa goulotte XL et à sa compatibilité avec le kit extracteur de jus, le R 201 XL constitue une solution polyvalente pour rationaliser les préparations d’un établissement de petite restauration tout en limitant l’encombrement du poste de travail.

FAQ

Quelle est la différence entre le R 201 XL et le R 101 XL ?
Le R 201 XL dispose d’une cuve de 2,9 L contre 1,9 L pour le R 101 XL. Il peut également recevoir le kit extracteur de jus optionnel.

Le R 201 XL convient-il à la vente à emporter ?
Oui. Il est conçu pour la petite restauration, les snacks, les sandwicheries et les établissements travaillant jusqu’à 50 couverts.

Peut-on réaliser des coulis avec ce modèle ?
Oui, à condition de l’équiper du kit extracteur de jus disponible en option. Ce kit permet également une utilisation en presse-agrumes.

Les disques de coupe sont-ils fournis avec la machine ?
La brochure présente une collection de 23 disques inox disponibles en option pour les émincés, râpés, coupes ondulées et bâtonnets.