Combiné cutter coupe-légumes 2,6 L
| Marque | DITO SAMA |
Combiné coupe-légumes cutter 2,6 L à vitesse variable
Ce combiné coupe-légumes cutter professionnel 2,6 L réunit les fonctions de coupe-légumes et de cutter-mélangeur émulsionneur dans un équipement compact. Il permet de trancher, râper, effiler, réaliser différentes découpes ainsi que de hacher, mélanger, broyer et préparer de la pâte. La fonction cutter dispose d’une vitesse variable de 500 à 3 600 tr/min sur 9 niveaux. La vitesse est automatiquement limitée lorsque l’accessoire coupe-légumes est installé, afin d’adapter le fonctionnement à chaque utilisation.
Pourquoi ce modèle se distingue
La partie coupe-légumes associe une trémie transparente en demi-lune de 1,25 L à deux goulottes rondes de Ø 25 et Ø 55 mm pour travailler avec précision les légumes longs. Le levier-poussoir breveté favorise une coupe régulière et une bonne capacité de chargement. La zone d’éjection accepte des bacs GN jusqu’à 20 cm de profondeur. En fonction cutter, la cuve inox AISI 304 de 2,6 L reçoit un rotor à couteaux microdentés et un racleur, tandis que le couvercle transparent permet d’ajouter des ingrédients pendant le cycle.
Avantages clés
- Deux fonctions complémentaires : coupe-légumes et cutter-mélangeur émulsionneur sur une même base.
- Jusqu’à 100 couverts par service en fonction coupe-légumes et jusqu’à 50 couverts par service en fonction cutter-mélangeur.
- Fonction pulse pour les travaux de précision, le tranchage, le râpage et le broyage de morceaux plus importants.
- Levier frontal ergonomique utilisable par les opérateurs droitiers comme gauchers.
- Parties en contact avec les aliments démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
- Arrêt de sécurité lorsque le poussoir est relevé et protection contre le démarrage accidentel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 600979 |
| Modèle constructeur | DCOM26VS |
| Type | Combiné coupe-légumes / cutter-mélangeur émulsionneur |
| Fonctions cutter | Hacher, mélanger, broyer, émulsionner et préparer de la pâte |
| Fonctions coupe-légumes | Trancher, râper, effiler, couper en dés, julienne, frites et coupes ondulées selon les accessoires utilisés |
| Capacité de cuve | 2,6 L |
| Matériau de la cuve | Inox AISI 304 |
| Rotor inclus | Couteaux microdentés |
| Matériau des lames | Inox AISI 420 |
| Racleur | Matériau composite |
| Vitesse | 500 à 3 600 tr/min |
| Réglage de vitesse | 9 niveaux |
| Limitation de vitesse | Automatique selon la fonction utilisée |
| Fonction pulse | Oui |
| Trémie principale | Demi-lune transparente, capacité 1,25 L |
| Petites goulottes | Ø 25 mm et Ø 55 mm |
| Alimentation coupe-légumes | Continue |
| Levier-poussoir | Conception brevetée, levier frontal adapté aux droitiers et gauchers |
| Zone d’éjection | Compatible avec des bacs GN jusqu’à 20 cm de profondeur |
| Diamètre des disques | 175 mm |
| Capacité de service coupe-légumes | Jusqu’à 100 couverts/service |
| Capacité de service cutter | Jusqu’à 50 couverts/service |
| Rendement indiqué dans le tableau constructeur | 150 kg/Cycle |
| Alimentation électrique | 220-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Puissance | 750 W |
| Moteur | Moteur industriel asynchrone avec arbre inox |
| Panneau de commande | Plat et étanche IPX5 (IP55) |
| Interrupteur principal | ON/OFF à l’arrière |
| Sécurité | Arrêt lorsque le poussoir est relevé et système empêchant le démarrage accidentel |
| Matériaux au contact alimentaire | Sans BPA selon le constructeur |
| Nettoyage | Parties alimentaires démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle |
| Dimensions | 348 x 328 x 527 mm |
| Poids brut | 19,3 kg |
| Livraison | Livré sans disques de coupe |
| Accessoires inclus | PNC 650117 couvercle transparent ; PNC 650226 rotor microdenté ; PNC 650228 cuve inox 2,6 L ; PNC 650230 racleur ; PNC 650232 éjecteur coupe-légumes |
| Kits de disques en option | PNC 650196 kit 3 disques : trancheurs 2 et 5 mm + râpeur 3 mm ; PNC 650197 kit 6 disques : trancheurs 2, 5 et 10 mm + râpeurs 3 et 7 mm + grille 10x10 mm |
| Disques à râper en option | PNC 650198 2 mm ; 650199 3 mm ; 650205 4 mm ; 650207 7 mm ; 650208 Parmesan |
| Effileurs en option | PNC 650209 2 mm ; 650210 4 mm ; 650211 8 mm pour frites |
| Trancheurs en option | PNC 650213 1 mm ; 650214 2 mm ; 650215 3 mm ; 650237 4 mm ; 650216 5 mm ; 650217 6 mm ; 650220 aluminium 8 mm ; 650221 aluminium 10 mm |
| Couteaux ondulés en option | PNC 650218 3 mm ; PNC 650219 5 mm |
| Grilles macédoine en option | PNC 650222 8x8 mm ; PNC 650223 10x10 mm |
| Kits macédoine en option | PNC 650224 kit 8 mm avec trancheur aluminium et grille 8x8 mm ; PNC 650225 kit 10 mm avec trancheur aluminium et grille 10x10 mm |
| Options cutter 2,6 L | PNC 650117 couvercle ; 650226 rotor microdenté ; 650227 rotor lisse ; 650228 cuve inox ; 650229 cuve transparente en copolyester ; 650230 racleur ; 650231 kit cuve inox avec rotor microdenté, couvercle et racleur ; 650245 kit cuve transparente avec rotor microdenté, couvercle et racleur |
| Autres options listées par le constructeur | PNC 650110 outil de nettoyage ; 650118 couvercle 3,6 L ; 650232 éjecteur ; 650233 rotor microdenté 3,6 L ; 650234 rotor lisse 3,6 L ; 650235 cuve inox 3,6 L ; 650236 racleur 3,6 L ; 653632 support pour disques Ø 175 ou 205 mm |
Usages et applications
Ce coupe-légumes combiné professionnel convient aux cuisines qui souhaitent réaliser sur un même équipement des légumes tranchés, râpés ou effilés, mais aussi des préparations hachées, mélangées ou émulsionnées. Les deux goulottes rondes facilitent le travail des légumes longs, tandis que la trémie principale permet de charger des volumes plus importants. La vitesse variable et le racleur de cuve apportent davantage de souplesse pour les préparations réalisées au cutter.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence est livrée sans disques de coupe. Il faut donc prévoir les plateaux et grilles correspondant aux découpes réellement nécessaires : tranchage, râpage, effilage, frites ou macédoine. Le constructeur liste également plusieurs composants 3,6 L parmi les accessoires disponibles ; leur présence dans cette liste ne doit pas être interprétée comme une compatibilité systématique avec toutes les configurations sans validation préalable. Enfin, le tableau technique mentionne un rendement de « 150 kg/Cycle » : cette indication est conservée telle quelle et ne doit pas être assimilée à une productivité de 150 kg/h.
Conclusion
Avec sa cuve inox de 2,6 L, sa vitesse variable et ses deux fonctions complémentaires, ce combiné constitue une solution compacte pour diversifier les préparations sans multiplier les équipements. Son intérêt repose sur la combinaison d’une coupe-légumes à alimentation continue et d’un cutter-mélangeur équipé d’un rotor microdenté et d’un racleur, avec des éléments alimentaires facilement démontables pour simplifier l’entretien quotidien.
FAQ
Les disques de coupe sont-ils inclus avec la référence 600979 ?
Non. La machine est livrée sans disques de coupe. Un disque éjecteur est inclus, tandis que les trancheurs, râpeurs, effileurs et grilles sont proposés en option.
Quelle est la capacité du cutter de ce combiné ?
La cuve cutter possède une capacité de 2,6 L. Le constructeur annonce jusqu’à 50 couverts par service pour cette fonction.
Peut-on régler la vitesse selon la préparation ?
Oui. La machine dispose de 9 niveaux entre 500 et 3 600 tr/min. Une limitation automatique adapte également la vitesse lorsque la fonction coupe-légumes est utilisée.
Quels légumes peut-on introduire dans les petites goulottes ?
Les deux goulottes de Ø 25 et Ø 55 mm sont prévues pour réaliser des coupes précises sur les légumes longs. La machine dispose également d’une trémie demi-lune de 1,25 L pour les autres chargements.
