Chauffe-frites professionnel sur meuble 700 mm

Mainteneur de fritures SALSTAE700 : un poste mobile pour fluidifier le service

Présentation générale

Le mainteneur de fritures électrique SALSTAE700 prend place entre la friteuse et la zone de dressage. Il permet d’égoutter les aliments fraîchement cuits puis de les conserver chauds jusqu’à leur envoi. Monté sur un meuble à roulettes et conçu avec une profondeur de 700 mm, il s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson professionnelle de format correspondant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Plutôt que de multiplier les bacs et les manipulations, le SALSTAE700 réunit l’égouttage et le maintien en température au sein d’un même poste. Sa lampe à ondes courtes diffuse la chaleur au-dessus des préparations, tandis que le dessus égouttoir dirige les graisses vers un collecteur amovible. Cette organisation aide les équipes à garder un espace de travail plus lisible lorsque les commandes s’enchaînent.

Avantages clés

• Égouttage et maintien au chaud réunis dans un seul équipement
• Lampe à ondes courtes génératrice de chaleur
• Construction en acier inoxydable AISI 304
• Collecteur de graisse amovible pour un entretien plus simple
• Meuble équipé de roulettes standard
• Profondeur de 700 mm adaptée aux lignes correspondantes
• Commande directe par interrupteur marche et arrêt
• Intégration possible dans une centrale de friture

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le SALSTAE700 convient aux restaurants, hôtels, cafétérias, snacks, établissements de restauration rapide, traiteurs et points de vente mobiles. Il peut recevoir plusieurs types de préparations frites, notamment des frites, du poulet, du poisson, des rondelles d’oignon ou de la tempura. Son rôle est de maintenir ces produits chauds pendant l’intervalle entre la cuisson et le service.

Bon à savoir avant de choisir

Ce chauffe-frites professionnel ne remplace pas une friteuse : il intervient uniquement après la cuisson. Son alimentation en 230 V et sa puissance de 1 kW doivent être prévues à proximité du poste. Les roulettes facilitent le déplacement pour le nettoyage ou la réorganisation de la ligne. Le catalogue indique une hauteur de 850 / 1400 mm sans détailler la signification exacte des deux valeurs ; l’encombrement doit donc être vérifié avant installation.

Conclusion

Le SALSTAE700 offre une réponse cohérente aux professionnels qui souhaitent mieux organiser la sortie de friteuse. Sa construction en inox AISI 304, son collecteur amovible et sa configuration mobile permettent de créer un poste pratique, adapté au rythme du service et aux lignes de profondeur 700 mm.

FAQ Mainteneur de fritures SALSTAE700

MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle

MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.

Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.

Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.

La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.

Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.

Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.

Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.

Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.

Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.

Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.

L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.

Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.

Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.

Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.

La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.

Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.

Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.

Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.

Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.