Chambre fermentation 3 chariots 1200×800 - 4020 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 3 chariots 1200 x 800 mm avec passage 1305 mm
Présentation générale
La HG1-3-128L est une chambre de fermentation conçue pour accueillir 3 chariots à grilles 1200 x 800 mm. Sa configuration n° 2 présente des dimensions extérieures de 4020 x 1170 mm. Elle associe la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version se caractérise par un passage de porte de 1305 mm et deux portes indiquées par le constructeur. La chambre dispose d’un intérieur inox et d’un extérieur PVC blanc, avec une isolation en mousse PU sans HFC de 60 mm. Le ferrage est prévu à droite en standard et à gauche sur demande. Le joint de porte en silicone est facilement démontable.
Avantages clés
- Capacité de 3 chariots 1200 x 800 mm
- Passage de porte de 1305 mm
- Deux portes indiquées sur la fiche
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Deux gaines
- Dégivrage programmable par résistance électrique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-3-128L |
| Configuration / plan | 2 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m13 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/20 selon fiche |
| Nombre de chariots | 3 |
| Dimensions chariot | 1200 x 800 mm, H 1860 mm selon fiche |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP9T |
| Puissance frigorifique* | 3,635 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 81 dB(A) |
| Puissance électrique | 5200 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 4020 mm |
| Profondeur extérieure | 1170 mm |
| Largeur intérieure | 855 mm selon fiche |
| Profondeur intérieure | 3855 mm selon fiche |
| Passage de porte | 1305 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2640 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Poids total | 482 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La HG1-3-128L est destinée aux installations de fermentation travaillant avec trois chariots à grilles au format 1200 x 800 mm. Elle regroupe la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie, deux gaines, une détente thermostatique et un groupe GP9T, conformément aux caractéristiques indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation extérieure nécessite 4020 x 1170 mm et une hauteur totale de 2640 mm avec le groupe. La fiche indique simultanément une largeur intérieure de 855 mm, une profondeur intérieure de 3855 mm et un passage de porte de 1305 mm. Ces valeurs sont reprises telles quelles et méritent d’être confirmées avant installation. L’alimentation requise est de 400 V triphasé à 50 Hz pour 5200 W.
Conclusion
La HG1-3-128L associe une capacité de trois chariots 1200 x 800 mm, deux portes, l’hygrométrie, deux gaines et la régulation Bi-Tronic Slide. Son format spécifique demande une vérification attentive des dimensions d’implantation et de passage avant intégration dans le laboratoire.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-3-128L
Combien de chariots accueille la HG1-3-128L ?
La fiche constructeur indique une capacité de 3 chariots à grilles de format 1200 x 800 mm.
Quel espace extérieur faut-il prévoir ?
Les dimensions extérieures indiquées sont de 4020 x 1170 mm, avec une hauteur de 2250 mm.
Quelle hauteur totale atteint la chambre avec le groupe ?
La hauteur totale avec le groupe est de 2640 mm.
Quel raccordement électrique est nécessaire ?
La HG1-3-128L nécessite une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 5200 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
