Chambre fermentation 3 chariots 1200×800 - 1305 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 3 chariots 1200 x 800 mm à passage 1305 mm
Présentation générale
La HG1-3-128P est une chambre de fermentation prévue pour accueillir 3 chariots à grilles 1200 x 800 mm. Sa configuration n° 1 développe l’installation en profondeur avec une enceinte extérieure de 1620 x 2670 mm. Elle réunit la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version dispose d’un passage de porte de 1305 mm et de deux portes selon la fiche constructeur. L’espace intérieur atteint 1305 mm de largeur sur 2527 mm de profondeur, avec une hauteur intérieure de 1950 mm. La construction associe un intérieur inox et un extérieur PVC blanc. L’isolation est réalisée en mousse PU sans HFC de 60 mm. Le ferrage est à droite en standard et disponible à gauche sur demande.
Avantages clés
- Capacité de 3 chariots 1200 x 800 mm
- Passage de porte de 1305 mm
- Deux portes
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Deux gaines
- Dégivrage programmable par résistance électrique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-3-128P |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m10 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/17 selon fiche |
| Nombre de chariots | 3 |
| Dimensions chariot | 1200 x 800 mm, H 1857 mm selon fiche |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP9T |
| Puissance frigorifique* | 3,635 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 81 dB(A) |
| Puissance électrique | 5200 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1620 mm |
| Profondeur extérieure | 2670 mm |
| Largeur intérieure | 1305 mm |
| Profondeur intérieure | 2527 mm |
| Passage de porte | 1305 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2640 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Poids total | 460 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La HG1-3-128P convient aux installations de fermentation utilisant trois chariots à grilles au format 1200 x 800 mm. La régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie, les deux gaines et la détente thermostatique regroupent les principales fonctions techniques indiquées par le constructeur pour cette chambre.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation demande une emprise extérieure de 1620 x 2670 mm et une hauteur totale de 2640 mm avec le groupe. Le passage de porte est de 1305 mm. L’alimentation requise est de 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 5200 W. Le sol est proposé en option et la chambre est livrée démontée, pré-assemblée.
Conclusion
La HG1-3-128P associe trois emplacements pour chariots 1200 x 800 mm, deux portes, un passage de 1305 mm, l’hygrométrie et la régulation Bi-Tronic Slide. Ses dimensions détaillées permettent d’anticiper précisément les contraintes d’accès et d’installation.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-3-128P
Quelle capacité offre la HG1-3-128P ?
La fiche constructeur indique une capacité de 3 chariots à grilles de 1200 x 800 mm.
Quel passage de porte est disponible ?
Le passage de porte mesure 1305 mm.
Quelle hauteur faut-il prévoir avec le groupe ?
La hauteur extérieure est de 2250 mm et atteint 2640 mm avec le groupe.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
La HG1-3-128P nécessite une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance de 5200 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
