Chambre fermentation 3 chariots 1000×800 - 400 V
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 3 chariots 1000 x 800 mm avec Hygrométrie
Présentation générale
La HG1-3-108AP est une chambre de fermentation conçue pour accueillir 3 chariots à grilles 1000 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Sa configuration n° 1 développe la capacité en profondeur avec 3277 mm utiles à l’intérieur. Elle associe la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
La HG1-3-108AP présente une largeur extérieure de 1170 mm pour une profondeur de 3420 mm. Sa construction associe un intérieur inox et un extérieur PVC blanc. L’isolation est réalisée en mousse PU sans HFC de 60 mm. La porte est ferrée à droite en standard et peut être prévue à gauche sur demande. Le joint en silicone est facilement démontable.
Avantages clés
- Capacité de 3 chariots 1000 x 800 mm
- Hauteur de chariot prévue : 1850 mm
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Deux gaines
- Éclairage LED 15 W de 1800 lm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-3-108AP |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m5 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/12 selon fiche |
| Nombre de chariots | 3 |
| Dimensions chariot | 1000 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP9T |
| Puissance frigorifique* | 3,635 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 81 dB(A) |
| Puissance électrique | 5200 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1170 mm |
| Profondeur extérieure | 3420 mm |
| Largeur intérieure | 855 mm |
| Profondeur intérieure | 3277 mm |
| Passage de porte | 855 mm |
| Hauteur extérieure | 2100 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2490 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 497 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La HG1-3-108AP convient aux laboratoires de boulangerie et de pâtisserie utilisant des chariots à grilles 1000 x 800 mm. Sa capacité de trois chariots permet de regrouper plusieurs supports dans une même chambre de fermentation avec régulation Bi-Tronic Slide et gestion de l’hygrométrie.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite une emprise extérieure de 1170 x 3420 mm et une hauteur totale de 2490 mm avec le groupe. Le passage de porte est de 855 mm. L’alimentation requise est de 400 V triphasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 5200 W. La chambre pèse 497 kg et est livrée démontée, pré-assemblée.
Conclusion
La HG1-3-108AP combine trois emplacements pour chariots 1000 x 800 mm, l’hygrométrie, deux gaines et la régulation Bi-Tronic Slide. Sa configuration en profondeur et ses caractéristiques électriques permettent de préparer précisément son implantation dans le laboratoire.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-3-108AP
Combien de chariots reçoit la HG1-3-108AP ?
Elle accueille 3 chariots à grilles 1000 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm.
Quelle profondeur faut-il prévoir ?
La profondeur extérieure est de 3420 mm et la profondeur intérieure de 3277 mm.
Quelle hauteur prévoir avec le groupe ?
La hauteur extérieure est de 2100 mm et atteint 2490 mm avec le groupe.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
La HG1-3-108AP fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz avec une puissance électrique de 5200 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
