Chambre de repos professionnelle 504 pâtons
| Marque | JAC |
BA PRO – Chambre de repos jusqu’à 504 pâtons
Présentation générale
La BA PRO est une chambre de repos professionnelle conçue pour les fournils à usage intensif. Installée entre les étapes de division, de boulage et de façonnage, elle assure le repos intermédiaire des pâtons tout en facilitant leur circulation dans la ligne de production. Sa capacité peut atteindre 504 pâtons de 350 g avec les auges standards. Le déchargement automatique à vitesse ajustable permet d’adapter la sortie des pâtons au rythme de travail de la façonneuse.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette chambre de repos grande capacité associe flexibilité d’implantation, hygiène renforcée et ergonomie. Sa tourelle de déchargement orientable sur 180° permet d’adapter la direction de sortie à l’organisation du fournil. Elle peut recevoir des auges standards ou larges selon le grammage travaillé. La lampe UV germicide avec protection et les extracteurs d’air contribuent à assainir la zone de repos et à évacuer l’humidité.
Avantages clés
- Grande capacité adaptée aux productions intensives de boulangerie.
- Vitesse de déchargement ajustable pour coordonner la chambre avec les équipements placés en aval.
- Tourelle orientable sur 180° pour faciliter l’intégration dans différentes configurations de ligne.
- Auges hydrofuges double face disponibles en version standard ou large.
- Commande au pied et tablette de boulage rabattable pour améliorer l’ergonomie de l’opérateur.
- Pignon avec bague en bronze réduisant le frottement et favorisant la longévité du mécanisme.
- Parois intérieures lisses, habillage extérieur inox et bacs de récupération de farine.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BA PRO |
| Type d’équipement | Chambre de repos professionnelle pour pâtons |
| Puissance moteur | 0,72 kW |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Dimensions H x L x P | 229 x 158 x 204 cm |
| Poids net | 655 kg |
| Déchargement | Automatique, vitesse ajustable |
| Tourelle de déchargement | Orientable sur 180° |
| Commande | Commande au pied |
| Équipements électriques | 2 prises électriques |
| Compatibilité | Intégration de façonneuses verticales ou horizontales |
| Hygiène | Lampe UV germicide, extracteurs d’air, parois lisses, habillage inox et bacs de récupération de farine |
| Auges standards | 122 x 13 cm, 84 auges utiles, pâtons de 600 g maximum |
| Capacité avec auges standards | 504 pâtons de 350 g, soit 6 par auge ; 420 pâtons de 550 g, soit 5 par auge |
| Auges larges | 122 x 16 cm, 67 auges utiles, pâtons de 950 g maximum |
| Capacité en auges larges – 350 g | 402 pâtons, soit 6 par auge |
| Capacité en auges larges – 550 g | 335 pâtons, soit 5 par auge |
| Capacité en auges larges – 950 g | 268 pâtons, soit 4 par auge |
| Autres équipements | Tablette de boulage rabattable et auges hydrofuges double face |
| Options disponibles | Tapis de déchargement extérieur droit, tapis extérieur gauche ou double sortie |
Usages et applications
La BA PRO convient aux boulangeries recherchant un repose-pâtons professionnel capable de traiter différents grammages. Les auges standards répondent aux productions courantes jusqu’à 600 g par pâton, tandis que les auges larges acceptent des pâtons jusqu’à 950 g. Son intégration avec une façonneuse verticale ou horizontale permet de structurer une ligne continue entre le repos intermédiaire et le façonnage.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix entre auges standards et larges doit être effectué selon le grammage des pâtons et la capacité utile recherchée. Il convient également de vérifier l’espace disponible pour une machine de 229 x 158 x 204 cm, l’alimentation triphasée du site et le sens de déchargement adapté à l’implantation. Les tapis extérieurs et la double sortie sont proposés en option.
Conclusion
Avec sa capacité élevée, son déchargement réglable et ses équipements dédiés à l’hygiène, la BA PRO constitue une solution adaptée aux fournils recherchant une chambre de repos pour pâtons intégrable dans une production intensive. Ses deux formats d’auges permettent d’ajuster la configuration au poids des produits fabriqués.
FAQ Chambre de repos BA PRO
Quelle est la capacité maximale de la BA PRO ?
Avec les auges standards, elle peut recevoir jusqu’à 504 pâtons de 350 g ou 420 pâtons de 550 g. Avec les auges larges, elle accueille jusqu’à 268 pâtons de 950 g.
Quelle différence existe-t-il entre les auges standards et larges ?
Les auges standards mesurent 13 cm de large et acceptent des pâtons jusqu’à 600 g. Les auges larges mesurent 16 cm et acceptent des pâtons jusqu’à 950 g.
La BA PRO peut-elle être associée à une façonneuse ?
Oui. Elle est prévue pour intégrer des façonneuses verticales ou horizontales et dispose de deux prises électriques.
Comment l’hygiène de la zone de repos est-elle renforcée ?
La machine associe une lampe UV germicide protégée, des extracteurs d’air, des parois intérieures lisses, un habillage inox et des bacs de récupération de farine.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
