Chambre de fermentation 600x800 d'occasion
| Marque | Salva |
Présentation générale
La SALVA IVERPAN FC-SR-11 est une chambre de fermentation contrôlée destinée aux productions de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie nécessitant un équipement sur chariots. Sa conception permet d’accueillir 1 à 2 chariots selon le format utilisé, avec plusieurs dimensions de supports compatibles. Cette configuration répond aux besoins des fournils qui souhaitent intégrer la pousse et la fermentation dans une organisation de production structurée.
Pourquoi ce modèle se distingue
La FC-SR-11 se différencie des armoires de fermentation sur plaques par sa conception adaptée aux chariots. Elle accepte notamment les formats 800 x 600 mm, 600 x 400 mm. Cette polyvalence permet de sélectionner la configuration correspondant au matériel déjà utilisé dans le laboratoire, sans extrapoler sur des formats non prévus par le modèle.
Avantages clés
- Capacité de 1 à 2 chariots selon leur format
- Plusieurs formats de supports compatibles
- Alimentation électrique monophasée 230 V
- Format conçu pour une utilisation en boulangerie et pâtisserie sur chariots
- Régulation intégrée à la gamme IVERPAN de fermentation contrôlée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FC-SR-11 |
|---|---|
| Marque | SALVA |
| Gamme | IVERPAN |
| Capacité | 1 à 2 chariots selon format |
| Formats compatibles | 800 x 600 mm, 600 x 400 mm |
| Dimensions extérieures | 1217 x 855 x 2232 mm |
| Poids | 290 kg |
| Alimentation | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité | 7,6 A |
| Puissance | 1,4 kW |
| Fluide frigorigène | R404A |
| Charge de réfrigérant | 0,85 kg |
| Consommation indiquée | 7,5 kWh/24 h |
| Classe climatique | 4 |
Usages et applications
Cette chambre de pousse d’occasion convient à une organisation utilisant des chariots pour déplacer les produits entre les différentes étapes du fournil. Elle peut être intégrée à la préparation de pains, viennoiseries et autres pâtes levées lorsque le processus de fabrication nécessite une fermentation contrôlée. Son intérêt principal réside dans sa capacité à recevoir directement des chariots plutôt que des plaques insérées individuellement dans une armoire.
Bon à savoir avant de choisir
Avant d’intégrer une SALVA FC-SR-11 dans un laboratoire, il est essentiel de vérifier le format exact des chariots utilisés ainsi que l’espace disponible. L’équipement mesure 1217 mm de large, 855 mm de profondeur et 2232 mm de haut. Son alimentation en 230 V monophasé doit également être prise en compte lors de la préparation de l’installation. Pour un équipement d’occasion, l’état réel du groupe frigorifique, de la régulation, des portes et du système de fermentation doit être vérifié sur la machine concernée.
Conclusion
La SALVA IVERPAN FC-SR-11 constitue une configuration de chambre de fermentation contrôlée particulièrement adaptée aux professionnels travaillant avec des chariots. Sa capacité variable et ses différents formats compatibles permettent de l’intégrer à plusieurs organisations de production, sous réserve de vérifier la compatibilité avec les chariots et les contraintes d’installation du site.
FAQ – SALVA IVERPAN FC-SR-11
Quelle est la capacité de la SALVA FC-SR-11 ?
La FC-SR-11 peut accueillir 1 à 2 chariots selon le format utilisé.
Quels formats de chariots sont compatibles avec la FC-SR-11 ?
Les formats indiqués sont 800 x 600 mm, 600 x 400 mm
Quelle alimentation électrique nécessite cette chambre de fermentation ?
Le modèle fonctionne en 230 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance indiquée de 1,4 kW.
Quel espace faut-il prévoir pour installer la FC-SR-11 ?
Ses dimensions extérieures sont de 1217 x 855 x 2232 mm. Les accès au laboratoire doivent également permettre le passage et la mise en place de l’équipement.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
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