Chambre de fermentation 4chariots 600x800 occasion
| Marque | CFI |
Chambre de fermentation CFI CF 68 - 4/2 CP : maîtrise de la pousse sur 4 chariots
La chambre de fermentation contrôlée CFI CF 68 - 4/2 CP d'occasion est destinée aux professionnels de la boulangerie qui souhaitent organiser la fermentation de leurs pâtons en fonction de leur planning de production. Prévue pour accueillir 4 chariots au format 600 x 800 mm, elle associe une configuration à deux portes frontales et un système de commande électromécanique.
Fabriquée en 2010, cette chambre de pousse professionnelle permet d'intégrer la fermentation contrôlée dans l'organisation quotidienne d'un fournil. Sa configuration facilite le chargement des chariots et la gestion des différentes étapes de préparation avant enfournement.
Pourquoi ce modèle se distingue
La CFI CF68 se caractérise par sa capacité de quatre chariots et ses deux portes pleines à ouverture indépendante. Cette disposition permet d'accéder aux zones de chargement sans ouvrir systématiquement toute la façade.
Le chargement s'effectue par la petite dimension des chariots. Le panneau de commande, placé en partie supérieure, comprend des commandes physiques et des affichages dédiés aux réglages de fonctionnement. Cette interface électromécanique correspond à la génération de l'équipement photographié et ne doit pas être confondue avec les commandes tactiles des modèles CFI plus récents.
Avantages clés
- Capacité de 4 chariots 600 x 800 mm adaptée aux besoins de production en boulangerie professionnelle
- Deux portes frontales pour un accès indépendant aux zones de chargement
- Fermentation contrôlée permettant d'organiser la pousse des pâtons selon les étapes de fabrication
- Chargement des chariots par leur petite dimension
- Commandes électromécaniques accessibles en partie supérieure
- Poignées individuelles facilitant l'ouverture et la fermeture des portes
- Puissance de chauffe de 3 kW indiquée sur la plaque constructeur
- Identification technique complète grâce à la plaque signalétique d'origine
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | CFI |
| Modèle | CF 68 - 4/2 CP |
| Type | Chambre de fermentation contrôlée |
| État commercial | Matériel d'occasion |
| Capacité | 4 chariots 600x800mm |
| Format des chariots | 8 chariots 600x400mm |
| Configuration | 2 portes pleines en façade |
| Sens de chargement | Par la petite dimension des chariots |
| Commande | Électromécanique |
| Alimentation électrique | 440 V |
| Raccordement | 3PNT |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité nominale | 6 A |
| Puissance électrique raccordée | 4,20 kW |
| Puissance de chauffe | 3 kW |
| Fluide frigorigène indiqué | R404A |
| Puissance frigorifique inscrite | 0,00 kW |
| Charge de fluide inscrite | 0,00 kg |
| Température d'utilisation inscrite | 43 °C |
| Date de fabrication | 02/04/2010 |
| Numéro de série | 10E16975 |
Usages et applications
Cette chambre de pousse contrôlée pour boulangerie répond aux besoins des fournils travaillant avec des chariots de production. Elle s'intègre dans la préparation des pâtes levées, notamment pour les fabrications de pains et de baguettes nécessitant une organisation précise entre préparation, fermentation et cuisson.
La capacité de quatre chariots permet de regrouper plusieurs supports de production dans un même équipement. Elle constitue ainsi une solution à considérer pour les boulangeries artisanales et les laboratoires de boulangerie-pâtisserie utilisant le format 600 x 800 mm.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l'installation de cette chambre de fermentation CFI d'occasion, il convient de vérifier la compatibilité de l'alimentation électrique du local avec les caractéristiques de la plaque : 440 V, raccordement 3PNT et fréquence de 50 Hz. Les dimensions extérieures et les conditions de passage des chariots doivent également être contrôlées.
Le fluide R404A est mentionné sur la plaque d'origine. Les valeurs de puissance frigorifique et de charge de fluide inscrites à zéro ne permettent pas de déterminer les performances réelles du circuit frigorifique. Une vérification technique est donc nécessaire pour confirmer son état et son fonctionnement.
Conclusion
La CFI CF 68 - 4/2 CP d'occasion associe une capacité de quatre chariots 600 x 800 mm, deux portes frontales et une commande électromécanique. Son intérêt pour un professionnel réside dans sa configuration de chargement et son intégration aux opérations de fermentation contrôlée. Les caractéristiques électriques identifiées permettent de préparer les vérifications indispensables avant son installation dans un fournil.
FAQ – Chambre de fermentation CFI CF 68 - 4/2 CP
Quelle est la capacité de cette chambre de fermentation CFI ?
Elle est prévue pour accueillir 4 chariots au format 600 x 800 mm, avec un chargement par la petite dimension.
Quel type de commande équipe ce modèle ?
Cette version fabriquée en 2010 dispose d'un panneau électromécanique avec commandes physiques, installé en partie supérieure de l'équipement.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
La plaque constructeur indique une alimentation de 440 V, un raccordement 3PNT, une fréquence de 50 Hz et une puissance raccordée de 4,20 kW.
Quel fluide frigorigène est indiqué sur cette chambre ?
La plaque mentionne le R404A. La charge réelle et l'état du circuit frigorifique restent à vérifier avant la mise en service.
Quels points contrôler avant son installation ?
Il est important de vérifier l'alimentation électrique disponible, les dimensions d'accès au fournil, la compatibilité des chariots et le fonctionnement des systèmes de chauffe, de refroidissement et de régulation.
