Chambre de fermentation 4 chariots 900 × 800 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 4 chariots 900 x 800 mm avec Hygrométrie
Présentation générale
La chambre de fermentation HG1-4-98AP est dimensionnée pour recevoir 4 chariots à grilles 900 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Sa conception permet de regrouper quatre chariots dans une même enceinte de fermentation. Elle intègre la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie ainsi qu’un dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le HG1-4-98AP adopte une implantation en profondeur avec 4020 mm de profondeur extérieure et 3877 mm de profondeur intérieure. Il dispose de deux gaines et d’un groupe frigorifique GP9T. La construction associe un intérieur inox à un extérieur PVC blanc, avec une isolation de 60 mm en mousse PU sans HFC. Le ferrage est à droite en standard et peut être prévu à gauche sur demande. Le joint silicone est facilement démontable.
Avantages clés
- Capacité de 4 chariots 900 x 800 mm
- Hauteur de chariot prévue : 1850 mm
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Deux gaines
- Éclairage LED 15 W de 1800 lm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-4-98AP |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m6 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/13 |
| Nombre de chariots | 4 |
| Dimensions chariot | 900 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP9T |
| Puissance frigorifique* | 3,635 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 81 dB(A) |
| Puissance électrique | 5200 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1170 mm |
| Profondeur extérieure | 4020 mm |
| Largeur intérieure | 855 mm |
| Profondeur intérieure | 3877 mm |
| Passage de porte | 855 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2640 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 523 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le HG1-4-98AP convient aux laboratoires de boulangerie et de pâtisserie organisant leur fermentation sur chariots à grilles 900 x 800 mm. Sa capacité de quatre chariots permet de regrouper plusieurs supports dans une même chambre. La régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie, les deux gaines et le dégivrage programmable constituent les principales fonctions techniques indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite une emprise extérieure de 1170 x 4020 mm et une hauteur totale de 2640 mm avec le groupe. Le passage de porte mesure 855 mm. Avec une puissance électrique de 5200 W, cette chambre fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz. Elle pèse 523 kg et est livrée démontée, pré-assemblée. Le sol est proposé en option.
Conclusion
Le HG1-4-98AP combine quatre emplacements pour chariots 900 x 800 mm, une régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et deux gaines. Sa configuration développée en profondeur et ses caractéristiques électriques permettent de préparer précisément son implantation dans le laboratoire.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-4-98AP
Quelle capacité offre le HG1-4-98AP ?
La chambre accueille 4 chariots à grilles 900 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm.
Quelle profondeur faut-il prévoir pour son installation ?
La profondeur extérieure est de 4020 mm et la profondeur intérieure de 3877 mm.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
Le modèle fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz avec une puissance électrique de 5200 W.
Comment le HG1-4-98AP est-il livré ?
Il est livré démonté et pré-assemblé.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
