Chambre de fermentation 3 chariots 600 × 800 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 3 chariots 600 x 800 mm avec hygrométrie
Présentation générale
La chambre de fermentation HG1-3-68AP est conçue pour recevoir 3 chariots à grilles 600 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Elle permet d’organiser la fermentation directement sur chariots et intègre une régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie ainsi qu’un dégivrage automatique par ventilation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration privilégie la capacité avec une profondeur intérieure de 2527 mm. L’enceinte associe un intérieur inox à un extérieur PVC blanc et une isolation de 60 mm en mousse PU sans HFC. Le ferrage est positionné à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande. Le joint silicone est facilement démontable pour simplifier son accès lors des opérations d’entretien.
Avantages clés
- Capacité de 3 chariots 600 x 800 mm
- Hauteur de chariot prévue : 1850 mm
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage automatique par ventilation
- Éclairage LED 15 W de 1800 lm
- Passage de porte de 705 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-3-68AP |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m5 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/12 selon fiche |
| Nombre de chariots | 3 |
| Dimensions chariot | 600 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par ventilation |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 1 |
| Type de groupe | GP6T |
| Puissance frigorifique* | 1,949 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 76 dB(A) |
| Puissance électrique | 2600 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1020 mm |
| Profondeur extérieure | 2670 mm |
| Largeur intérieure | 705 mm |
| Profondeur intérieure | 2527 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2545 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 380 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le HG1-3-68AP convient aux laboratoires de boulangerie et de pâtisserie organisant leur production sur chariots à grilles 600 x 800 mm. Sa capacité de trois chariots permet de conserver plusieurs supports dans une même chambre de fermentation. La régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et le dégivrage automatique réunissent les principales fonctions de pilotage indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite un espace extérieur de 1020 x 2670 mm et une hauteur totale de 2545 mm avec le groupe. Le passage de porte mesure 705 mm. La chambre fonctionne en 230 V monophasé à 50 Hz, pèse 380 kg et est livrée démontée, pré-assemblée. Un sol est proposé en option.
Conclusion
Avec trois emplacements pour chariots 600 x 800 mm, une régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage automatique par ventilation, le HG1-3-68AP constitue une solution clairement dimensionnée pour une organisation de fermentation sur chariots.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-3-68AP
Combien de chariots peut recevoir le HG1-3-68AP ?
La chambre accueille 3 chariots à grilles 600 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm.
Quelle profondeur prévoir pour son implantation ?
La profondeur extérieure est de 2670 mm et la profondeur intérieure de 2527 mm.
Quel système de dégivrage est prévu ?
Le dégivrage est automatique par ventilation.
Comment le HG1-3-68AP est-il livré ?
Il est livré démonté et pré-assemblé.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
