Chambre de fermentation 3 chariots 400 × 800 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 3 chariots 400 x 800 mm avec hygrométrie
Présentation générale
La chambre de fermentation HG1-3-48AL est conçue pour recevoir 3 chariots à grilles 400 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Cette configuration permet d’organiser la fermentation directement sur chariots dans une enceinte dédiée. La régulation est assurée par Bi-Tronic Slide, avec hygrométrie intégrée et dégivrage programmable par résistance électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le HG1-3-48AL associe une capacité de trois chariots à une construction intérieure en inox et extérieure en PVC blanc. L’isolation est réalisée avec 60 mm de mousse PU sans HFC d’une densité de 43 kg/m³. Le ferrage de porte est prévu à droite en standard et à gauche sur demande, tandis que le joint en silicone est facilement démontable. La chambre dispose d’une gaine et d’un groupe frigorifique GP6T.
Avantages clés
- Capacité de 3 chariots 400 x 800 mm
- Hauteur de chariot prévue : 1850 mm
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Éclairage LED 15 W de 1800 lm
- Intérieur inox et isolation mousse PU sans HFC
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-3-48AL |
| Configuration / plan | 3 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/10 |
| Nombre de chariots | 3 |
| Dimensions chariot | 400 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 1 |
| Type de groupe | GP6T |
| Puissance frigorifique* | 1,949 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 76 dB(A) |
| Puissance électrique | 2600 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1620 mm |
| Profondeur extérieure | 1170 mm |
| Largeur intérieure | 857 mm |
| Profondeur intérieure | 1455 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2545 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 315 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique donnée à -10 °C d’évaporation et 32 °C extérieur.
Usages et applications
Cette chambre de fermentation est adaptée aux productions organisées sur chariots à grilles 400 x 800 mm. Sa capacité de trois chariots permet de regrouper plusieurs supports dans une même enceinte. La régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et le dégivrage programmable constituent les principaux paramètres techniques disponibles pour gérer son fonctionnement.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit tenir compte d’une largeur extérieure de 1620 mm, d’une profondeur de 1170 mm et surtout d’une hauteur de 2545 mm avec le groupe. Le passage de porte mesure 705 mm. La chambre est livrée démontée et pré-assemblée. Le sol est proposé en option et se compose d’une plaque PE de 8 mm associée à une tôle inox 10/10.
Conclusion
Le HG1-3-48AL réunit une capacité de trois chariots 400 x 800 mm, une régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage programmable. Ses dimensions, son passage de porte, son alimentation en 230 V monophasé et son mode de livraison permettent de préparer précisément son intégration dans le laboratoire.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-3-48AL
Combien de chariots peut recevoir le HG1-3-48AL ?
La chambre est prévue pour 3 chariots à grilles 400 x 800 mm de 1850 mm de hauteur.
L’hygrométrie est-elle présente ?
Oui, l’hygrométrie est indiquée comme présente sur la fiche constructeur.
Quelle hauteur faut-il prévoir avec le groupe ?
La hauteur totale indiquée avec le groupe est de 2545 mm.
Comment la chambre est-elle livrée ?
Elle est livrée démontée et pré-assemblée.
Le sol est-il inclus ?
Non. Le sol est proposé en option avec une plaque PE de 8 mm et une tôle inox 10/10.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
