Chambre de fermentation 2 chariots 600 × 800 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 2 chariots 600 x 800 mm avec Hygrométrie
Présentation générale
La chambre de fermentation HG1-2-68AP est prévue pour accueillir 2 chariots à grilles 600 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Elle associe la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage automatique par ventilation. Cette configuration permet d’organiser la fermentation directement sur chariots dans une enceinte dédiée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le HG1-2-68AP offre une profondeur intérieure de 1778 mm pour recevoir deux chariots. Son intérieur est en inox et son extérieur en PVC blanc. L’isolation est constituée de mousse PU sans HFC de 60 mm. Le ferrage est à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande. Le joint de porte en silicone est facilement démontable.
Avantages clés
- Capacité de 2 chariots 600 x 800 mm
- Chariots prévus jusqu’à 1850 mm de hauteur
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage automatique par ventilation
- Éclairage LED 15 W de 1800 lm
- Passage de porte de 705 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-2-68AP |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m4 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/11 selon fiche |
| Nombre de chariots | 2 |
| Dimensions chariot | 600 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par ventilation |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 1 |
| Type de groupe | GP6T |
| Puissance frigorifique* | 1,949 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 76 dB(A) |
| Puissance électrique | 2600 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1020 mm |
| Profondeur extérieure | 1920 mm |
| Largeur intérieure | 705 mm |
| Profondeur intérieure | 1778 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2545 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 319 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique donnée à -10 °C d’évaporation et 32 °C extérieur.
Usages et applications
Cette chambre de fermentation est adaptée aux productions organisées sur chariots à grilles 600 x 800 mm. Les deux chariots peuvent rester regroupés dans l’enceinte, tandis que la régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et le dégivrage automatique assurent les fonctions de pilotage indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation doit prévoir 1020 x 1920 mm au sol et une hauteur totale de 2545 mm avec le groupe. Le passage de porte est de 705 mm. L’équipement fonctionne en 230 V monophasé à 50 Hz et est livré démonté, pré-assemblé. Un sol est proposé en option.
Conclusion
Le HG1-2-68AP combine une capacité de deux chariots 600 x 800 mm, une régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et un dégivrage automatique par ventilation. Ses dimensions détaillées facilitent la préparation de son implantation dans le laboratoire.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-2-68AP
Combien de chariots peut recevoir le HG1-2-68AP ?
Il est prévu pour 2 chariots à grilles 600 x 800 mm de 1850 mm de hauteur.
Quelle profondeur faut-il prévoir ?
La profondeur extérieure est de 1920 mm et la profondeur intérieure de 1778 mm.
L’hygrométrie est-elle présente ?
Oui, elle est indiquée comme présente sur la fiche constructeur.
Comment la chambre est-elle livrée ?
Elle est livrée démontée et pré-assemblée.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
