Chambre de fermentation 2 chariots 400 × 800 mm
| Marque | Hengel |
Chambre de fermentation 2 chariots 400 x 800 mm avec hygrométrie
Présentation générale
La chambre de fermentation HG1-2-48P est conçue pour accueillir 2 chariots à grilles 400 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Elle associe la régulation Bi-Tronic Slide à une gestion de l’hygrométrie et à un dégivrage programmable par résistance électrique. Son passage de porte de 855 mm facilite l’accès des chariots à l’enceinte.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration pour deux chariots réunit une largeur et une profondeur extérieures de 1170 mm. L’intérieur est réalisé en inox et l’extérieur en PVC blanc. L’isolation est constituée de mousse PU sans HFC de 60 mm. Le ferrage est à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande. Le joint de porte en silicone est facilement démontable, un point pratique pour l’entretien courant.
Avantages clés
- Capacité de 2 chariots 400 x 800 mm
- Chariots prévus jusqu’à 1850 mm de hauteur
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie intégrée
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Éclairage intérieur par réglette LED 15 W
- Passage de porte de 855 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG1-2-48P |
| Configuration / plan | 1 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m5 selon fiche |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/12 |
| Nombre de chariots | 2 |
| Dimensions chariot | 400 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 1 |
| Type de groupe | GP6T |
| Puissance frigorifique* | 1,949 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 76 dB(A) |
| Puissance électrique | 2600 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Largeur extérieure | 1170 mm |
| Profondeur extérieure | 1170 mm |
| Largeur intérieure | 855 mm |
| Profondeur intérieure | 1027 mm |
| Passage de porte | 855 mm |
| Hauteur extérieure | 2250 mm |
| Hauteur intérieure | 1950 mm |
| Hauteur avec groupe | 2545 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 280 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique donnée à -10 °C d’évaporation et 32 °C extérieur.
Usages et applications
Le HG1-2-48P répond aux besoins d’une organisation de fermentation directement sur chariots à grilles 400 x 800 mm. La capacité de deux chariots permet de conserver les supports dans l’enceinte sans transfert vers des grilles individuelles. La régulation Bi-Tronic Slide, l’hygrométrie et le dégivrage programmable regroupent les principales fonctions de pilotage indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit prévoir 1170 x 1170 mm au sol ainsi qu’une hauteur totale de 2545 mm avec le groupe. La chambre possède une seule porte avec un passage de 855 mm. Elle fonctionne en 230 V monophasé à 50 Hz et est livrée démontée, pré-assemblée. Le sol est proposé en option.
Conclusion
Avec ses deux emplacements pour chariots 400 x 800 mm, son hygrométrie, sa régulation Bi-Tronic Slide et son passage de porte de 855 mm, le HG1-2-48P présente une configuration précisément documentée pour une installation sur chariots.
FAQ – Chambre de fermentation HG1-2-48P
Combien de chariots peut recevoir le HG1-2-48P ?
La chambre est prévue pour 2 chariots à grilles 400 x 800 mm de 1850 mm de hauteur.
Quelle hauteur totale faut-il prévoir ?
La hauteur extérieure est de 2250 mm et atteint 2545 mm avec le groupe.
Le modèle possède-t-il une gestion de l’hygrométrie ?
Oui, l’hygrométrie est indiquée comme présente sur la fiche constructeur.
Comment la chambre est-elle livrée ?
Elle est livrée démontée et pré-assemblée.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
