Chambre de blocage boulangerie 8 échelles
| Marque | Hengel |
CFPB1611-75 – 8 échelles sur 2520 mm de largeur
Présentation générale
La CFPB1611-75 HENGEL est une chambre de blocage standard prévue pour 8 échelles de 520 x 700 mm. Sa géométrie privilégie ici la largeur, avec 2520 mm à l’extérieur pour une profondeur de 1770 mm. À l’intérieur, l’espace utile atteint 2355 x 1605 x 1990 mm. Ces dimensions permettent de vérifier précisément l’implantation et la circulation des échelles avant installation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration se démarque par une largeur intérieure de 2355 mm associée à une capacité de huit échelles. Le passage de porte est de 705 mm et la chambre ne comporte qu’une seule porte. Son ferrage est prévu à droite en standard, avec une ouverture à gauche disponible sur demande.
La partie frigorifique repose sur un groupe GP8T de 2,866 kW fonctionnant au R452A. La régulation Bi-Tronic Slide est associée à une détente thermostatique et à un dégivrage programmable par résistance électrique. La fiche précise également que cette version ne dispose pas de gestion d’hygrométrie.
Avantages clés
- 8 échelles de 520 x 700 mm
- Largeur intérieure de 2355 mm
- Passage de porte de 705 mm
- Intérieur inox / extérieur PVC blanc
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Ferrage gauche disponible sur demande
- Éclairage LED 15 W, 1800 lm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | CFPB1611-75 |
| Configuration / plan | 2 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m8 selon fiche |
| Ferrage | Droit standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone facilement démontable |
| Sol en option | Plaque PE 8 mm + tôle inox 10/15 selon fiche |
| Nombre d’échelles | 8 |
| Dimensions des échelles | 520 x 700 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Non |
| Type de groupe | GP8T |
| Puissance frigorifique* | 2,866 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 80 dB(A) |
| Puissance électrique | 1700 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | Réglette LED 15 W, 1800 lm |
| Dimensions extérieures | 2520 x 1770 x 2250 mm |
| Dimensions intérieures | 2355 x 1605 x 1990 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur avec groupe | 2640 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 501 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La CFPB1611-75 est dimensionnée pour une organisation utilisant huit échelles 520 x 700 mm. Sa largeur intérieure importante constitue ici un critère de choix aussi essentiel que la capacité. Le passage de 705 mm doit toutefois être confronté aux conditions réelles de manutention et d’accès au local.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation demande de prévoir 2640 mm de hauteur avec le groupe, contre 2250 mm pour la chambre seule. L’ensemble pèse 501 kg et nécessite une alimentation 400 V triphasée à 50 Hz. Le niveau sonore indiqué est de 80 dB(A). Le sol reste proposé en option et la livraison s’effectue démontée, pré-assemblée.
Conclusion
Avec huit échelles et une largeur intérieure de 2355 mm, la CFPB1611-75 propose une implantation différente des configurations plus profondes. Ses dimensions, son passage de porte et sa hauteur avec groupe donnent les repères essentiels pour valider son intégration avant installation.
FAQ – Chambre de blocage CFPB1611-75
Pourquoi le passage de porte de 705 mm doit-il être vérifié ?
Parce qu’il constitue la largeur d’accès indiquée par HENGEL. Elle doit être comparée aux échelles et aux conditions réelles de manutention du site.
Combien d’échelles sont prévues dans cette configuration ?
La chambre est conçue pour 8 échelles au format 520 x 700 mm.
Quelle hauteur faut-il réserver pour le groupe frigorifique ?
L’ensemble atteint 2640 mm avec le groupe, alors que la chambre seule mesure 2250 mm de hauteur extérieure.
Quelle alimentation électrique nécessite ce modèle ?
La CFPB1611-75 fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz, avec une puissance électrique de 1700 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
