Cellule mixte 5 à 8 niveaux 400x600
| Marque | Hengel |
GS66-A – Refroidissement rapide et surgélation sur 5 à 8 niveaux
Présentation générale
La GS66-A HENGEL est une cellule mixte réunissant le refroidissement rapide et la surgélation dans un même équipement. Elle reçoit de 5 à 8 plaques de 400 x 600 mm, avec un écart minimum de 30 mm entre les niveaux. Ses dimensions extérieures de 820 x 700 x 950 mm permettent de connaître précisément l’espace nécessaire à son implantation.
Pourquoi ce modèle se distingue
La GS66-A offre une organisation intérieure ajustable de 5 à 8 niveaux tout en conservant le même format de plaque 400 x 600 mm. Cette configuration permet d’adapter le nombre de niveaux à l’espacement retenu entre les supports.
L’intérieur comme l’extérieur sont réalisés en inox. La cellule dispose d’une isolation en mousse PU sans HFC de 60 mm, d’un joint silicone facilement démontable et de roulettes. La porte est ferrée à droite en standard ; un ferrage à gauche peut être demandé. La régulation Bi-Tronic Connect est associée à une détente thermostatique et à un dégivrage automatique par ventilation.
Avantages clés
- Refroidissement rapide et surgélation réunis
- Configuration adaptable de 5 à 8 niveaux
- Plaques au format 400 x 600 mm
- Écart minimum de 30 mm entre niveaux
- Construction intérieure et extérieure inox
- Régulation Bi-Tronic Connect
- Ferrage gauche disponible sur demande
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | GS66-A |
| Fonctions | Refroidissement rapide et surgélation |
| Construction | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | À droite en standard, à gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Support | Roulettes |
| Nombre de niveaux | 5 à 8 |
| Écart minimum entre niveaux | 30 mm |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Connect |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par ventilation |
| Type de groupe | GN21T |
| Puissance frigorifique* | 0,664 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 1100 W |
| Tension | 220 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 820 x 700 x 950 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 89 kg |
| Livraison | Montée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La GS66-A répond aux besoins qui nécessitent à la fois une cellule de refroidissement rapide et une fonction de surgélation. Son format 400 x 600 mm et sa configuration de 5 à 8 niveaux permettent d’organiser les plaques en tenant compte de l’écart nécessaire entre chaque niveau.
Bon à savoir avant de choisir
Le premier point à vérifier concerne l’organisation intérieure : le constructeur impose un écart minimum de 30 mm entre les niveaux. La cellule mesure 820 x 700 x 950 mm pour 89 kg et est livrée montée. Elle nécessite une alimentation 220 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance électrique de 1100 W. Le sens d’ouverture peut également être anticipé lors du choix : ferrage droit en standard ou gauche sur demande.
Conclusion
Avec ses deux fonctions frigorifiques, ses 5 à 8 niveaux et son format de plaque 400 x 600 mm, la GS66-A propose une configuration clairement définie. Sa construction inox, sa régulation Bi-Tronic Connect et ses dimensions précises facilitent la vérification technique avant installation.
FAQ – Cellule mixte GS66-A
Combien de niveaux peut accueillir la GS66-A ?
La configuration prévoit de 5 à 8 niveaux, avec un écart minimum de 30 mm entre chacun.
Quel format de plaques est compatible avec cette cellule ?
La GS66-A est prévue pour des plaques de 400 x 600 mm.
Peut-on modifier le sens d’ouverture de la porte ?
Oui. Le ferrage est à droite en standard et peut être demandé à gauche.
Quel raccordement faut-il prévoir avant l’installation ?
La cellule fonctionne en 220 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance électrique de 1100 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
