Cellule mixte 15 à 23 niveaux 400x600
| Marque | Hengel |
GS156-A – Jusqu’à 23 niveaux pour refroidir et surgeler
Présentation générale
La GS156-A HENGEL est une cellule mixte qui réunit refroidissement rapide et surgélation dans un équipement vertical. Elle reçoit de 15 à 23 plaques au format 400 x 600 mm, avec un écart minimum de 30 mm entre chaque niveau. Cette capacité modulable permet d’organiser l’intérieur en fonction de l’espacement nécessaire, tout en conservant le même format de support.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une largeur de 820 mm et une profondeur de 800 mm, la GS156-A développe sa capacité principalement en hauteur : elle atteint 1975 mm et peut recevoir jusqu’à 23 niveaux. Cette architecture offre une lecture claire de l’encombrement pour les professionnels qui doivent concilier capacité de plaques et surface disponible au sol.
La cellule est entièrement réalisée en inox, à l’intérieur comme à l’extérieur. Son isolation repose sur 60 mm de mousse PU sans HFC, d’une densité de 43 kg/m³. Elle est montée sur roulettes et son joint de porte en silicone est facilement démontable. Le ferrage est à droite en standard, avec une version gauche disponible sur demande.
Avantages clés
- Refroidissement rapide et surgélation réunis
- De 15 à 23 niveaux selon l’espacement choisi
- Plaques standard 400 x 600 mm
- Écart minimum de 30 mm entre les niveaux
- Construction intérieure et extérieure inox
- Régulation Bi-Tronic Connect
- Déplacement facilité par les roulettes
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | GS156-A |
| Fonctions | Surgélation et refroidissement rapide |
| Construction | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | À droite en standard, à gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Support | Roulettes |
| Nombre de plaques | 15 à 23 |
| Écart minimum entre niveaux | 30 mm |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Connect |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par ventilation |
| Type de groupe | GN6T |
| Puissance frigorifique* | 0,664 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 2510 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 820 x 800 x 1975 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 197 kg |
| Livraison | Montée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La GS156-A répond aux besoins de refroidissement rapide et de surgélation sur plaques 400 x 600 mm. Sa plage de 15 à 23 niveaux laisse une marge d’organisation selon l’écartement nécessaire entre les préparations, sans changer de format de plaque.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité maximale de 23 plaques suppose de respecter un espacement minimum de 30 mm entre les niveaux. Pour l’implantation, il faut prévoir 820 x 800 mm au sol et une hauteur de 1975 mm. La cellule pèse 197 kg, fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz et demande une puissance électrique de 2510 W. Elle est livrée montée sur roulettes.
Conclusion
La GS156-A privilégie une capacité élevée dans un format vertical : jusqu’à 23 plaques 400 x 600 mm pour une largeur de 820 mm. Ses deux fonctions frigorifiques, sa construction inox et sa configuration intérieure modulable permettent de vérifier rapidement son adéquation avec l’organisation prévue.
FAQ – Cellule mixte GS156-A
Peut-on utiliser 23 plaques dans toutes les configurations ?
La cellule accepte de 15 à 23 plaques selon l’espacement retenu, avec un minimum de 30 mm entre chaque niveau.
Quel encombrement faut-il prévoir au sol ?
La GS156-A occupe 820 x 800 mm au sol et mesure 1975 mm de hauteur.
Le sens d’ouverture de la porte peut-il être adapté ?
Oui. Le ferrage est à droite en standard et une ouverture à gauche est disponible sur demande.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le raccordement indiqué est en 400 V triphasé à 50 Hz, pour une puissance électrique de 2510 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
