Cellule mixte 10 à 19 niveaux 400x600
| Marque | Hengel |
GS124-A – Cellule mixte 10 à 19 niveaux 400 x 600 mm
Présentation générale
La GS124-A HENGEL réunit dans une même cellule le refroidissement rapide et la surgélation. Elle est prévue pour recevoir de 10 à 19 plaques au format 400 x 600 mm, selon l’espacement choisi entre les niveaux. Le constructeur impose un écart minimum de 30 mm, un point important pour définir l’organisation intérieure avant utilisation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version offre davantage de niveaux tout en conservant une emprise extérieure de 820 x 800 mm. Sa hauteur atteint 1775 mm, ce qui lui donne une configuration verticale adaptée à une capacité modulable de 10 à 19 plaques.
La cellule est construite en inox à l’intérieur comme à l’extérieur et isolée par 60 mm de mousse PU sans HFC, annoncée à 43 kg/m³. Elle repose sur roulettes. Le ferrage de porte est prévu à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande. Le joint en silicone est facilement démontable.
Avantages clés
- Deux fonctions : refroidissement rapide et surgélation
- Capacité modulable de 10 à 19 niveaux
- Plaques au format 400 x 600 mm
- Espacement minimum de 30 mm entre niveaux
- Construction intérieure et extérieure inox
- Régulation Bi-Tronic Connect
- Ferrage gauche disponible sur demande
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence constructeur | GS124-A |
| Fonctions | Surgélation et refroidissement rapide |
| Construction | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | À droite en standard, à gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Support | Roulettes |
| Nombre de niveaux | 10 à 19 |
| Écart minimum entre niveaux | 30 mm |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Connect |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par ventilation |
| Type de groupe | GN5T |
| Puissance frigorifique* | 1,160 kW |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 40 °C |
| Puissance électrique | 1750 W |
| Tension | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 820 x 800 x 1775 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 185 kg |
| Livraison | Montée |
* Puissance frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
La GS124-A est destinée aux besoins nécessitant aussi bien un refroidissement rapide qu’une surgélation sur plaques 400 x 600 mm. Le nombre de niveaux peut être ajusté entre 10 et 19 en respectant l’espacement minimum défini par le constructeur, ce qui permet d’adapter l’organisation intérieure aux produits placés sur les plaques sans modifier le format des supports.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité maximale dépend directement de l’espacement retenu : 30 mm minimum entre chaque niveau. Côté implantation, la cellule mesure 820 mm de large, 800 mm de profondeur et 1775 mm de haut, pour un poids de 185 kg. Elle nécessite une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz et développe une puissance électrique de 1750 W. La GS124-A est livrée montée et montée sur roulettes.
Conclusion
Avec ses 10 à 19 niveaux 400 x 600 mm, la GS124-A offre une configuration plus capacitaire tout en regroupant refroidissement rapide et surgélation. Sa construction inox, sa régulation Bi-Tronic Connect et ses dimensions précisément documentées facilitent la validation technique de son implantation.
FAQ – Cellule mixte GS124-A
Pourquoi la capacité varie-t-elle de 10 à 19 niveaux ?
Le nombre de plaques dépend de l’espacement retenu entre les niveaux, avec un minimum imposé de 30 mm.
Quel format de plaques peut-on utiliser ?
La cellule est prévue pour des plaques de 400 x 600 mm.
La GS124-A fonctionne-t-elle en monophasé ?
Non. La fiche constructeur indique une alimentation 400 V triphasé à 50 Hz.
Peut-on adapter l’ouverture de la porte à l’implantation ?
Oui. Le ferrage est à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
