Cellule de refroidissement Crosswise 25 kg
| Marque | Electrolux |
| Accessoires inclus | Sondes 1 point cellules mixtes |
Cellule de Refroidissement et Congélation Crosswise – Hauteur 850 mm – 25 kg / 15 kg – 5 niveaux GN 1/1
Présentation générale
La Cellule Crosswise hauteur 850 mm est une cellule de refroidissement et de congélation compacte, idéale pour les cuisines professionnelles, pâtisseries, traiteurs et hôtels. Elle combine performance frigorifique, rapidité et fiabilité tout en respectant les exigences d’hygiène et de durabilité. Grâce à sa technologie de refroidissement rapide et à son réfrigérant écologique R290, cette cellule permet de refroidir jusqu’à 25 kg de préparations chaudes ou de congeler 15 kg de produits, en garantissant une conservation optimale de la texture, de la saveur et des nutriments.
Avantages clés
- Refroidissement rapide : 25 kg de +90°C à +3°C en 93 minutes, idéal pour les fortes cadences.
- Congélation puissante : 15 kg de +90°C à -36°C en 243 minutes, avec maintien automatique à -20°C.
- Cycles automatiques préréglés : refroidissement doux ou dur selon la nature des aliments.
- Cycle de décongélation : permet une remise en température contrôlée et sécurisée.
- Mode turbo : fonctionnement continu à la température souhaitée pour la production intensive.
- Technologie ARTE : estimation intelligente du temps de cycle via une sonde à cœur connectée.
- Interface double écran : affichage clair de la température, du compte à rebours et des alarmes.
- Connectivité HACCP : suivi et archivage des données en temps réel (option connectable).
- Structure inox AISI 304 : hygiène irréprochable et robustesse professionnelle.
- Isolation haute densité : 60 mm sans HCFC pour une meilleure efficacité énergétique.
Caractéristiques techniques
La Cellule Crosswise 25 kg / 15 kg – hauteur 850 mm est conçue pour offrir des performances maximales dans un encombrement réduit. Elle s’adapte aux plaques GN 1/1, 600 × 400 mm ou bacs à glace, et garantit une fiabilité optimale même dans des environnements de travail à +40°C.
| Référence | 725535 |
|---|---|
| Type | Cellule de refroidissement et congélation Crosswise (hauteur 850 mm) |
| Capacité de refroidissement | 25 kg (de +65°C à +10°C en 93 min) |
| Capacité de congélation | 15 kg (de +65°C à -18°C en 243 min) |
| Nombre de niveaux | 5 niveaux GN 1/1 ou 600×400 mm (pas de 65 mm) |
| Puissance électrique | 1,6 kW – 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Puissance frigorifique | 2488 W à -10°C d’évaporation |
| Type de réfrigérant | R290 (GWP 3) – 130 g |
| Consommation d’énergie | 0,0825 kWh/kg (refroidissement) / 0,291 kWh/kg (congélation) |
| Dimensions (L × P × H) | 762 × 708 × 850 mm |
| Poids | 105 kg (net) / 103 kg (brut) – volume brut 0,69 m³ |
| Plage de température ambiante | +16°C à +40°C (Classe climatique 5) |
| Construction | Inox AISI 304, isolation polyuréthane 60 mm sans HCFC, évaporateur antirouille |
| Porte | Réversible avec cadre chauffant automatique et butée d’ouverture intégrée |
| Indice de protection | IP21 |
| Connectivité | Prédisposée pour supervision HACCP et contrôle à distance (en option) |
| Accessoires inclus | Sonde 1 point (réf. 880213) |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Conçue pour les professionnels exigeants, cette cellule est idéale pour les restaurants, traiteurs, cuisines collectives et laboratoires de pâtisserie. Elle assure une refroidissement rapide conforme aux normes HACCP, tout en préservant les qualités organoleptiques des aliments. Sa hauteur réduite (850 mm) lui permet de s’intégrer facilement sous plan ou dans des espaces restreints, tout en conservant une puissance de production élevée.
Conclusion
La Cellule Crosswise 25 kg / 15 kg hauteur 850 mm associe performance, durabilité et compacité. Son système intelligent de gestion des cycles, sa connectivité HACCP et son réfrigérant écologique R290 en font une solution moderne et responsable. Un choix idéal pour les établissements cherchant à sécuriser leurs processus de refroidissement et à gagner en productivité.
FAQ – Questions fréquentes
- Le modèle 850 mm offre-t-il les mêmes performances que la version standard ?
Oui, il conserve les mêmes performances de refroidissement et de congélation tout en offrant un encombrement réduit. - Cette cellule nécessite-t-elle un raccordement d’eau ?
Non, aucun raccordement d’eau n’est requis. Les condensats peuvent être dirigés vers un drain ou un bac collecteur optionnel. - Peut-on suivre les cycles de température à distance ?
Oui, la cellule est connectable HACCP pour un suivi en temps réel via un module de connectivité en option. - Le réfrigérant R290 est-il écologique ?
Oui, il s’agit d’un gaz naturel à très faible GWP (3), respectueux de l’environnement et conforme aux normes européennes. - Quels formats de plateaux sont compatibles ?
Elle accepte les formats GN 1/1, 600×400 mm et bacs pâtissiers standards, avec un espacement de 65 mm entre niveaux.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
