Cellule de refroidissement Crosswise 100 kg R452A
| Marque | Electrolux |
| Accessoires inclus | Sondes 1 point cellules mixtes |
Cellule de Refroidissement et Congélation Crosswise – 100 kg / 65 kg – 20 niveaux GN 1/1 – Réfrigérant R452A
Présentation générale
La Cellule Crosswise 100 kg / 65 kg est un équipement de refroidissement et de congélation de grande capacité, conçu pour les cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, pâtisseries et cuisines collectives. Compatible avec les fours à convection 10 GN 1/1, elle offre une solution complète pour le refroidissement rapide, la congélation et la décongélation maîtrisée. Ce modèle utilise le réfrigérant R452A et restera disponible jusqu’en février 2025, avant d’être remplacé par la version écologique R290 (réf. 725525).
Avantages clés
- Grande capacité : refroidissement jusqu’à 100 kg et congélation jusqu’à 65 kg de produits.
- 20 niveaux GN 1/1 (ou 600×400 mm) – parfait pour la production intensive.
- Réfrigérant R452A : puissance frigorifique élevée (5 440 W) pour des performances constantes.
- Cycles automatiques préréglés : refroidissement doux ou dur, congélation rapide, turbo ou maintien.
- Cycle de décongélation intégré : pour une remise en température progressive et hygiénique.
- Connectivité HACCP : supervision à distance et traçabilité complète (en option).
- Technologie ARTE : estimation intelligente du temps de cycle selon la charge et le type de produit.
- Structure inox AISI 304 : hygiène, robustesse et longévité assurées.
- Performance garantie jusqu’à +40°C d’ambiance (Classe climatique 5).
- Remplacement prévu par R290 : transition écologique facilitée à partir de mars 2025.
Caractéristiques techniques
Cette cellule Crosswise R452A combine puissance, fiabilité et précision pour le refroidissement rapide des aliments cuits. Son système de gestion automatique des cycles et son interface ergonomique garantissent un usage simple, sûr et optimisé pour toutes les applications professionnelles.
| Référence | 725222 |
|---|---|
| Type | Cellule de refroidissement et congélation Crosswise GN 1/1 |
| Disponibilité | Jusqu’en février 2025 (remplacée par réf. 725525 – R290) |
| Capacité de refroidissement | 100 kg (de +65°C à +10°C en 100 min) |
| Capacité de congélation | 65 kg (de +65°C à -18°C en 270 min) |
| Nombre de niveaux | 20 niveaux GN 1/1 ou 600×400 mm (pas de 65 mm) |
| Puissance électrique | 4,40 kW – 380–415 V / 3N ph / 50 Hz |
| Puissance frigorifique | 5 440 W à -20°C d’évaporation |
| Type de réfrigérant | R452A (GWP 2141) – 2 400 g |
| Type de refroidissement | Condenseur à air |
| Consommation d’énergie | 0,0689 kWh/kg (refroidissement) / 0,2335 kWh/kg (congélation) |
| Dimensions (L × P × H) | 800 × 833 × 2232 mm |
| Poids | 230 kg (net) / 269 kg (brut) – volume brut 1,83 m³ |
| Construction | Inox AISI 304, isolation polyuréthane 60 mm sans HCFC, évaporateur protégé antirouille |
| Porte | Réversible avec cadre chauffant automatique et butée d’ouverture |
| Indice de protection | IP21 |
| Connectivité | Prédisposée pour supervision HACCP et contrôle à distance (optionnelle) |
| Accessoires inclus | Sonde 1 point (réf. 880213) |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Idéale pour les traiteurs, cuisines collectives, hôtels et laboratoires de production, la cellule Crosswise 100 kg / 65 kg assure un refroidissement rapide et homogène, garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des préparations. Sa capacité élevée et sa compatibilité GN 1/1 en font une solution incontournable pour les établissements à fort volume de production.
Conclusion
La Cellule Crosswise R452A est un modèle puissant et fiable, conçu pour la performance et la précision. Elle offre une transition fluide vers les nouvelles générations de cellules R290 tout en garantissant une productivité maximale et une sécurité alimentaire totale. Disponible jusqu’en février 2025, elle reste une valeur sûre pour les professionnels exigeants.
FAQ – Questions fréquentes
- Jusqu’à quand ce modèle est-il disponible ?
Ce modèle est disponible jusqu’en février 2025 avant d’être remplacé par la version R290 (réf. 725525). - Quelle est la différence entre R452A et R290 ?
Le R452A offre une grande puissance frigorifique mais a un fort GWP (2141), tandis que le R290 est plus écologique et performant sur le long terme. - Cette cellule est-elle compatible avec les fours GN 1/1 ?
Oui, elle est spécialement conçue pour être compatible avec les fours à convection 10 GN 1/1. - Peut-on connecter cette cellule à un système HACCP ?
Oui, elle est prédisposée pour la connectivité HACCP afin de suivre et archiver les cycles automatiquement. - Est-elle performante dans les environnements chauds ?
Oui, les performances sont garanties jusqu’à +40°C d’ambiance (classe climatique 5).
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
