Cellule refroidissement rapide 3 GN 2/3
| Marque | TECNODOM |
Cellule de refroidissement rapide ATT02 compacte GN 2/3
Présentation générale
La cellule de refroidissement rapide ATT02 est conçue pour les professionnels CHR qui recherchent une solution compacte, précise et facile à intégrer en cuisine. Adaptée aux formats GN 2/3, elle permet de gérer le refroidissement rapide et la surgélation de petites productions avec une capacité de 7,5 kg en refroidissement et 5,5 kg en surgélation. Sa construction en inox, son gaz naturel R290 et ses cycles pilotés par sonde à cœur en font un équipement pertinent pour les restaurants, traiteurs, laboratoires de pâtisserie, snacks et cuisines professionnelles à espace réduit.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’ATT02 se démarque par son format bas et compact, ses performances adaptées aux productions quotidiennes et sa simplicité d’installation. Elle fonctionne en 230 V monophasé, ce qui facilite son intégration dans de nombreux environnements CHR. Son système de froid ventilé, associé à une sonde de chambre et une sonde à cœur, permet de mieux maîtriser la descente en température selon les besoins de conservation, de préparation anticipée ou de surgélation rapide.
Avantages clés
- Format compact pour 3 niveaux GN 2/3, idéal en cuisine à espace limité
- Cycles réglables avec sonde à cœur : +3 °C, -18 °C, -35 °C et -40 °C
- Gaz réfrigérant R290 avec GWP 3, adapté aux équipements frigorifiques récents
- Construction en inox 18/10 avec angles intérieurs arrondis pour faciliter l’entretien
- Évaporateur avec traitement anticorrosion par cataphorèse
- Installation facile, machine prête à l’emploi avec pieds inox réglables
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ATT02 |
| Type d’équipement | Cellule de refroidissement rapide et surgélation |
| Format compatible | GN 2/3 |
| Nombre de niveaux | 3 |
| Capacité en refroidissement | 7,5 kg |
| Temps de refroidissement | +65 °C à +10 °C en 93 min à charge maximale |
| Consommation en refroidissement | 0,058 kWh/kg |
| Capacité en surgélation | 5,5 kg |
| Temps de surgélation | +65 °C à -18 °C en 195 min à charge maximale |
| Consommation en surgélation | 0,22 kWh/kg |
| Température minimale | -40 °C avec ambiance 30 °C et 60 % HR |
| Cycles réglables | +3 °C, -18 °C, -35 °C, -40 °C |
| Réfrigération | Ventilée |
| Gaz réfrigérant | R290 |
| GWP | 3 |
| Classe climatique | 4 |
| Isolation | Polyuréthane injecté haute pression sans CFC |
| Épaisseur d’isolation | 60 mm |
| Matériau | Inox 18/10 |
| Construction | Intérieur et extérieur inox, base extérieure en acier galvanisé |
| Porte | Fermeture automatique, charnières à gauche, joint magnétique |
| Commande | Panneau frontal avec contrôle électronique |
| Sondes incluses | Sonde de chambre et sonde à cœur |
| Supports inclus | 3 paires de supports universels inox GN 2/3 |
| Dégivrage | Avec porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud |
| Condensats | Bac inférieur amovible |
| Pieds | 4 pieds inox réglables de 10 à 20 mm |
| Tension | 230 V 1N |
| Fréquence | 50 Hz |
| Puissance | 685 W |
| Intensité | 5 A |
| Dimensions sans emballage | 660 x 640 x 421 mm |
| Dimensions avec emballage | 715 x 725 x 590 mm |
| Poids net | 45 kg |
| Poids brut | 56 kg |
| Origine | Technologie, design et production Made in Italy |
Usages et applications
Cette cellule de refroidissement rapide professionnelle convient aux établissements qui doivent refroidir ou surgeler des préparations en petites séries : plats cuisinés, sauces, préparations traiteur, desserts, bases pâtissières ou productions à conserver avant service. Son format GN 2/3 répond particulièrement aux cuisines compactes, aux laboratoires de proximité et aux professionnels qui souhaitent mieux organiser leur production sans installer une cellule de grande capacité.
Bon à savoir avant de choisir
L’ATT02 est un modèle compact de 3 niveaux. Elle doit donc être choisie en fonction du volume réel à traiter par cycle, du format GN 2/3 utilisé dans l’établissement et de l’espace disponible sur site. Sa tension 230 V 1N, ses dimensions réduites et son installation prête à l’emploi facilitent son intégration. Pour un usage plus intensif ou des formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, il faudra s’orienter vers une cellule de refroidissement de capacité supérieure.
Conclusion
La cellule ATT02 offre une réponse fiable et compacte aux besoins de refroidissement rapide et de surgélation en environnement CHR. Avec son inox 18/10, son gaz R290, sa sonde à cœur, son froid ventilé et ses cycles jusqu’à -40 °C, elle permet de mieux maîtriser les températures tout en conservant un encombrement réduit. C’est un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent une cellule GN 2/3 simple à installer, facile à entretenir et adaptée aux petites productions régulières.
FAQ cellule de refroidissement rapide ATT02
La cellule ATT02 convient-elle à une petite cuisine professionnelle ?Oui, ses dimensions de 660 x 640 x 421 mm et son format 3 niveaux GN 2/3 en font une solution adaptée aux cuisines compactes, snacks, restaurants, traiteurs et petits laboratoires.
Quelle est la capacité de refroidissement de l’ATT02 ?
La capacité indiquée est de 7,5 kg en refroidissement rapide, avec un cycle de +65 °C à +10 °C en 93 min à charge maximale.
L’ATT02 permet-elle aussi la surgélation rapide ?
Oui, elle dispose d’une capacité de surgélation de 5,5 kg, avec un cycle de +65 °C à -18 °C en 195 min à charge maximale.
Quels formats de bacs sont compatibles avec cette cellule ?
Ce modèle est prévu pour les grilles ou bacs GN 2/3. Il est livré avec 3 paires de supports universels inox GN 2/3.
Quel est l’intérêt de la sonde à cœur sur ce modèle ?
La sonde à cœur permet de piloter les cycles selon la température réelle du produit, avec des réglages à +3 °C, -18 °C, -35 °C et -40 °C.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
