Cellule de refroidissement 80 kg R452A
| Marque | Electrolux |
| Accessoires inclus | Sondes 1 point cellules mixtes |
Cellule de Refroidissement et Congélation – 80 kg / 40 kg – 10 niveaux GN 2/1 – Réfrigérant R452A
Présentation générale
La Cellule de refroidissement et congélation 80 kg / 40 kg est une solution hautement performante conçue pour les cuisines centrales, hôtels, traiteurs et collectivités nécessitant des cycles rapides et fiables. Compatible avec les fours à convection 10 GN 2/1, elle permet de traiter des volumes importants tout en garantissant un refroidissement homogène et un respect total des normes HACCP. Ce modèle, utilisant le réfrigérant R452A, est disponible jusqu’en février 2025 avant d’être remplacé par la nouvelle version R290 (réf. 725524) plus écologique.
Avantages clés
- Double fonction : refroidissement rapide et congélation performante jusqu’à 80 kg de produits.
- Compatible GN 2/1 et 600×400 mm : flexibilité totale pour tout type de production.
- Cycles automatiques préréglés : refroidissement doux ou dur selon la texture et la nature des aliments.
- Cycle de décongélation : processus progressif pour préserver la qualité des produits.
- Fonction Turbo : refroidissement continu à la température souhaitée pour la production en série.
- Sonde à cœur standard pour un contrôle précis et homogène des températures internes.
- Connectivité HACCP : enregistrement et suivi des données en temps réel (option).
- Structure inox AISI 304 : gage d’hygiène, de robustesse et de durabilité.
- Isolation haute densité : 60 mm sans HCFC, pour une efficacité énergétique optimale.
- Performance garantie jusqu’à +40°C d’ambiance – Classe climatique 5.
Caractéristiques techniques
Conçue pour les environnements de production intensive, cette cellule 80/40 kg permet un refroidissement rapide de grandes quantités d’aliments tout en limitant la consommation énergétique. Son système de gestion des cycles, son interface ergonomique et son isolation renforcée en font un outil fiable et performant pour le travail en continu.
| Référence | 725218 |
|---|---|
| Type | Cellule de refroidissement et congélation GN 2/1 |
| Disponibilité | Jusqu’en février 2025 (remplacée par réf. 725524 – R290) |
| Capacité de refroidissement | 80 kg (de +65°C à +10°C en 108 min) |
| Capacité de congélation | 40 kg (de +90°C à -36°C) |
| Nombre de niveaux | 10 niveaux GN 2/1 ou 600×400 mm (pas de 65 mm) |
| Puissance électrique | 3,96 kW – 380–415 V / 3N ph / 50 Hz |
| Puissance frigorifique | 3 710 W à -20°C d’évaporation |
| Type de réfrigérant | R452A (GWP 2141) – 3 700 g |
| Type de refroidissement | Condenseur à air |
| Consommation d’énergie | 0,0767 kWh/kg (refroidissement) / 0,277 kWh/kg (congélation) |
| Dimensions (L × P × H) | 1000 × 1006 × 1645 mm |
| Poids | 220 kg (net) / 252 kg (brut) – volume brut 1,92 m³ |
| Construction | Inox AISI 304, isolation polyuréthane 60 mm sans HCFC, évaporateur antirouille |
| Porte | Réversible avec cadre chauffant automatique et butée d’ouverture |
| Indice de protection | IP21 |
| Connectivité | Prête pour supervision HACCP et contrôle à distance (optionnelle) |
| Accessoires inclus | Sonde 1 point (réf. 880213) |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
La Cellule 80 kg / 40 kg est particulièrement adaptée aux grandes cuisines de production, collectivités, laboratoires de pâtisserie ou traiteurs industriels. Elle assure un refroidissement rapide des plats cuisinés, sauces, viandes, poissons ou desserts, tout en préservant leurs qualités organoleptiques. Sa compatibilité GN 2/1 et sa robustesse en inox en font un choix durable pour les professionnels exigeants cherchant une solution fiable et économique.
Conclusion
La Cellule de refroidissement et congélation R452A combine haute capacité, précision thermique et robustesse. Elle constitue une référence dans le domaine du refroidissement professionnel avant sa succession par la version R290 plus écologique. Un investissement sûr pour les structures de production recherchant un appareil performant, fiable et conforme aux standards HACCP.
FAQ – Questions fréquentes
- Jusqu’à quand ce modèle sera-t-il disponible ?
Le modèle R452A sera disponible jusqu’en février 2025 avant d’être remplacé par la version R290 (réf. 725524). - Quelle est la différence entre le R452A et le R290 ?
Le R452A est un fluide frigorigène performant mais à fort potentiel de réchauffement global (GWP 2141), tandis que le R290 est un gaz naturel à très faible GWP (3), plus écologique et conforme aux nouvelles normes européennes. - Ce modèle est-il compatible avec les fours GN 2/1 ?
Oui, il est conçu pour être parfaitement compatible avec les fours à convection 10 GN 2/1. - Peut-on suivre les cycles de refroidissement à distance ?
Oui, la cellule est connectable HACCP avec un module optionnel permettant la supervision et la traçabilité des cycles. - Est-elle adaptée aux environnements chauds ?
Oui, ses performances sont garanties jusqu’à +40°C d’ambiance grâce à son condenseur à air haute efficacité.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
