Cellule de refroidissement 5 niveaux GN 1/1
| Marque | ILSA |
Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux GN 1/1 – Refroidissement et surgélation
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle NEOS 5T R290 ILSA, référence AB05N5810, est conçue pour le refroidissement rapide et la surgélation des préparations alimentaires en cuisine professionnelle. Elle associe une capacité de refroidissement de 18 kg de +90 °C à +3 °C à une capacité de surgélation de 10 kg de +90 °C à -18 °C.
Avec ses dimensions de 784 x 800 x 900 mm, ce modèle compact trouve sa place dans les espaces de préparation des restaurants, traiteurs et laboratoires de pâtisserie. Sa compatibilité avec les bacs GN 1/1 et les plaques 600 x 400 mm permet de l'intégrer à différents environnements de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
La particularité de cette cellule NEOS réside dans sa configuration intérieure modulable. Elle peut accueillir 4 bacs GN 1/1 de 65 mm de hauteur, 5 bacs GN 1/1 de 40 mm ou 5 plaques EN 600 x 400 mm. Elle accepte également jusqu'à 6 bacs de 360 x 165 x 120 mm, un format adapté aux préparations glacées.
Sa structure monocoque en acier inoxydable AISI 304, son isolation en mousse polyuréthane haute densité de 60 mm et ses 6 cycles de fonctionnement répondent aux besoins des professionnels recherchant un équipement compact et polyvalent.
Avantages clés
- Double fonction : refroidissement rapide et surgélation dans un même équipement
- Chargement modulable : plusieurs configurations de bacs et de plaques selon leur hauteur
- Entretien facilité : angles intérieurs arrondis, supports démontables et évaporateur accessible
- Porte réversible à retour par ressort avec joint magnétique amovible
- Micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l'ouverture de la porte
- Circulation frontale de l'air dans le compartiment technique pour une répartition uniforme des flux
- Isolation de 60 mm en mousse polyuréthane haute densité sans HFC
- Réfrigérant R290 et alimentation monophasée 230 V
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | ILSA |
| Gamme | NEOS 5T R290 |
| Référence | AB05N5810 |
| Fonction | Refroidissement rapide et surgélation |
| Formats compatibles | GN 1/1 et EN 600 x 400 mm |
| Capacité GN 1/1 H65 | 4 bacs, espacement 75 mm |
| Capacité GN 1/1 H40 | 5 bacs, espacement 50 mm |
| Capacité plaques EN 600 x 400 | 5 plaques, espacement 50 mm |
| Capacité bacs à glace | 6 bacs de 360 x 165 x 120 mm |
| Pas des supports | 25 mm |
| Refroidissement positif | 18 kg de +90 °C à +3 °C |
| Surgélation négative | 10 kg de +90 °C à -18 °C |
| Cycles de fonctionnement | 6 |
| Dimensions extérieures L x P x H | 784 x 800 x 900 mm |
| Profondeur porte ouverte | 1545 mm |
| Dimensions intérieures L x P x H | 664 x 410 x 370 mm |
| Structure | Monocoque en acier inox AISI 304 |
| Finition extérieure | Satinée Scotch-Brite |
| Isolation | Polyuréthane sans HFC, épaisseur 60 mm, densité 40 kg/m³ |
| Pieds | Réglables en acier inoxydable |
| Porte | 1 porte pleine réversible à retour par ressort |
| Joint de porte | Magnétique amovible |
| Contact de porte | Arrêt du ventilateur à l'ouverture |
| Circulation de l'air | Frontale dans le compartiment technique |
| Dégivrage | Manuel par ventilation |
| Gestion de l'eau de dégivrage | Manuelle |
| Compresseur | NEU2178U |
| Puissance du compresseur | 1 HP |
| Température d'évaporation | -10 °C |
| Puissance frigorifique | 1600 W |
| Réfrigérant | R290 |
| Charge de réfrigérant | 150 g |
| Plage climatique indiquée | +16 °C à +32 °C |
| Puissance absorbée | 750 W |
| Intensité | 3,5 A |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé – 50 Hz |
| Niveau sonore | 58 dB(A) |
| Poids indiqué par le constructeur | 110 (125) kg |
Usages et applications
Cette cellule de refroidissement rapide convient aux cuisines professionnelles qui souhaitent intégrer des cycles de refroidissement et de surgélation à leur organisation de production. Sa capacité de 18 kg en cycle positif permet de traiter des préparations dans les limites indiquées par le constructeur.
Dans un restaurant ou une activité de traiteur, elle peut accompagner la préparation anticipée de plats cuisinés. En boulangerie-pâtisserie, la compatibilité avec les plaques 600 x 400 mm facilite son intégration aux formats de travail courants. Les bacs de 360 x 165 x 120 mm offrent une configuration supplémentaire pour les préparations glacées.
Bon à savoir avant de choisir
La désignation 5T ne correspond pas à cinq bacs GN 1/1 de toutes hauteurs. Le chargement maximal est de 4 bacs H65 ou 5 bacs H40. Il est donc essentiel de vérifier la hauteur des contenants utilisés.
Pour l'installation, prévoir une alimentation monophasée 230 V, tenir compte de la plage climatique indiquée de +16 °C à +32 °C et réserver une profondeur de 1545 mm avec la porte ouverte. Le dégivrage par ventilation et la gestion manuelle de son eau doivent également être pris en compte dans l'organisation de l'entretien.
Conclusion
La cellule ILSA NEOS 5T R290 constitue une solution de refroidissement et de surgélation pour les professionnels recherchant un appareil compact, une construction en inox AISI 304 et plusieurs possibilités de chargement. Ses capacités frigorifiques documentées et son agencement intérieur permettent de vérifier précisément son adéquation avec les besoins de la cuisine avant de choisir.
FAQ
Peut-on placer cinq bacs GN 1/1 de 65 mm dans cette cellule ?
Non. Le modèle accepte 4 bacs GN 1/1 H65 avec un espacement de 75 mm, ou 5 bacs H40 avec un espacement de 50 mm.
Quelle quantité peut-elle refroidir et surgeler ?
Le constructeur indique une capacité de 18 kg pour le cycle positif de +90 °C à +3 °C et de 10 kg pour le cycle négatif de +90 °C à -18 °C.
Cette cellule convient-elle aux plaques de pâtisserie 600 x 400 mm ?
Oui. Elle peut accueillir jusqu'à 5 plaques EN 600 x 400 mm, avec un espacement de 50 mm.
Une installation électrique triphasée est-elle nécessaire ?
Non. Le modèle fonctionne en 230 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance absorbée de 750 W.
Comment s'effectue le dégivrage de la NEOS 5T ?
Le dégivrage est manuel par ventilation. La gestion de l'eau de dégivrage est également manuelle.
Spécialiste italien de la réfrigération professionnelle, ILSA développe des équipements destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et pizzerias. La marque accompagne les professionnels dans la maîtrise des températures, la conservation des aliments et l'organisation de leur production.
Son savoir-faire couvre les armoires et tables réfrigérées, les cellules de refroidissement et de surgélation, les solutions de fermentation contrôlée ainsi que les équipements frigorifiques pour la préparation des pizzas.
Des équipements adaptés à chaque métier
En restauration, les armoires réfrigérées ILSA assurent la conservation des ingrédients et des préparations dans des conditions adaptées à leur utilisation. Les tables réfrigérées professionnelles associent stockage frigorifique et espace de préparation pour faciliter l'organisation des postes de travail.
En boulangerie-pâtisserie, les équipements de fermentation contrôlée permettent de mieux organiser les cycles de production. Pour les traiteurs et les cuisines professionnelles, les cellules de refroidissement rapide ILSA apportent une solution adaptée aux préparations nécessitant une descente rapide en température.
Les tables et comptoirs à pizza ILSA répondent aux besoins spécifiques des pizzaiolos en combinant, selon les configurations, espaces de préparation, conservation réfrigérée et organisation des ingrédients.
NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION : choisir la configuration adaptée
Avec ses gammes NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION, ILSA propose différentes configurations répondant aux exigences des cuisines et laboratoires professionnels.
Le choix dépend notamment de la capacité utile, de la plage de température, du nombre de niveaux, des dimensions et des formats compatibles, notamment GN 1/1, GN 2/1 et 600 × 400 mm, selon les équipements.
Une conception pensée pour l'exploitation quotidienne
Les équipements ILSA intègrent, selon les références, des caractéristiques techniques répondant aux contraintes des environnements professionnels :
• Construction inox : utilisation d'acier inoxydable AISI 304 sur certaines gammes pour les environnements alimentaires.
• Réfrigération adaptée : systèmes de froid ventilé ou statique selon les modèles et les applications.
• Fluide frigorigène R290 : présent sur plusieurs références pour répondre aux enjeux de réfrigération professionnelle.
• Hygiène et entretien : éléments démontables, joints amovibles ou aménagements facilitant le nettoyage selon les configurations.
• Ergonomie : équipements conçus pour s'intégrer dans les espaces de préparation et les laboratoires professionnels.
Le conseil Proculis pour votre équipement ILSA
Une cellule de refroidissement, une armoire réfrigérée ou une table de fermentation contrôlée doit être sélectionnée en fonction du métier, du volume de production et des contraintes d'installation.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les équipements ILSA selon leurs caractéristiques techniques, leurs capacités, leurs formats et leurs usages professionnels. Notre objectif est de vous orienter vers une solution cohérente avec votre organisation, vos exigences de production et votre budget.
Découvrez notre sélection ILSA et consultez les équipements disponibles ci-dessous. Pour un besoin spécifique, contactez Proculis afin d'obtenir des conseils et de demander un devis personnalisé.
