Cellule de refroidissement 20 niveaux 600 x 400 mm
| Marque | TECNODOM |
Cellule de refroidissement professionnelle Aladino 20 niveaux
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle ATT20EA Aladino est conçue pour les cuisines CHR qui doivent traiter de grands volumes après cuisson Avec ses 20 niveaux, elle accueille les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, ce qui permet de travailler aussi bien avec des bacs gastronormes qu’avec des plaques de production
Cette version digitale avec groupe incorporé s’adresse aux restaurants à forte cadence, cuisines centrales, collectivités, hôtels, traiteurs et laboratoires de pâtisserie Sa construction en acier inox 18/10, son froid ventilé, sa sonde chambre et sa sonde à cœur permettent d’intégrer le refroidissement rapide et la congélation dans une organisation professionnelle exigeante
Pourquoi ce modèle se distingue
L’ATT20EA se distingue par sa capacité à absorber des productions importantes : 60 kg en refroidissement et 35 kg en congélation Elle répond aux besoins des établissements qui travaillent en lots, préparent en avance ou doivent organiser plusieurs cycles de production dans la même journée
Son format 20 niveaux apporte une vraie marge de travail L’intérieur inox avec angles arrondis, la porte auto-fermante avec joint magnétique, le bac de condensats amovible et la grille frontale ouvrable facilitent l’usage quotidien, le nettoyage standard et l’accès maintenance
Avantages clés
- Capacité 20 niveaux pour grands volumes CHR
- Compatible GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm
- Refroidissement rapide et congélation rapide
- Sonde chambre et sonde à cœur incluses
- Version digitale Aladino avec contrôle électronique
- Construction inox 18/10 avec isolation 60 mm
- Réfrigération ventilée et dégivrage à porte ouverte
- Groupe incorporé pour une installation plus directe
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ATT20EA |
| Gamme | Aladino 20T |
| Type | Cellule de refroidissement rapide professionnelle |
| Version | Digitale avec contrôle électronique |
| Groupe | Groupe incorporé CG |
| Charnière | Gauche |
| Capacité | 20 niveaux |
| Formats compatibles | GN 1/1 ou 600 x 400 mm |
| Guides inclus | 20 paires de guides universels inox GN 1/1 - 600 x 400 mm |
| Capacité refroidissement | 60 kg |
| Temps refroidissement | De +65 °C à +10 °C en 106 min |
| Consommation refroidissement | 0,911 kWh/kg |
| Capacité congélation | 35 kg |
| Temps congélation | De +65 °C à -18 °C en 255 min |
| Consommation congélation | 2,779 kWh/kg |
| Température minimale | -40 °C avec ambiance +30 °C et 60 % HR |
| Cycles indiqués | +3 °C, -18 °C et +35 °C avec sonde à cœur |
| Réfrigération | Ventilée |
| Dégivrage | À porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud |
| Gaz réfrigérant | R455A |
| GWP | 2140 |
| Classe climatique | 4 |
| Matériau | Acier inox 18/10 |
| Isolation | 60 mm |
| Porte | Fermeture automatique avec joint magnétique |
| Évaporateur | Traitement anticorrosion par cataphorèse |
| Alimentation | 380 V 3F / 50 Hz |
| Puissance électrique | 2550 W |
| Courant | 6,1 A |
| Pieds | Inox réglables de 60 à 80 mm |
| Dimensions sans emballage | 750 x 750 x 2080/2100 mm |
| Dimensions avec emballage | 800 x 800 x 2250 mm |
| Poids net | 180 kg |
| Poids brut | 190 kg |
| Dotation standard | Sonde chambre, sonde à cœur, guides inox, porte charnière gauche, emballage palette + carton |
| À prévoir | Grilles et plaques non incluses |
Usages et applications
L’ATT20EA convient aux environnements qui produisent régulièrement en quantité : plats cuisinés, préparations chaudes, sauces, bases pâtissières, productions en bacs GN 1/1 ou en plaques 600 x 400 mm Sa capacité 20 niveaux est particulièrement adaptée aux organisations qui travaillent en lots ou préparent une partie du service en amont
Elle trouve sa place en restauration collective, cuisine centrale, traiteur, hôtellerie, laboratoire pâtissier ou restaurant à fort débit, lorsque le refroidissement rapide devient une étape structurante entre cuisson et stockage adapté
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle demande une alimentation 380 V triphasée et un emplacement adapté à une cellule haute capacité Les grilles et plaques ne sont pas incluses : il faut donc les prévoir selon le format utilisé Pour des volumes plus modérés, une cellule 10 ou 15 niveaux peut être plus adaptée
Conclusion
L’ATT20EA Aladino est une cellule de refroidissement rapide grande capacité, pensée pour les professionnels qui veulent organiser leur production avec un équipement robuste, polyvalent et compatible avec les formats CHR courants Ses 20 niveaux, son froid ventilé, ses sondes incluses et sa construction inox en font une solution pertinente pour les cuisines à forte cadence
FAQ cellule de refroidissement Aladino ATT20EA
L’ATT20EA est-elle adaptée aux collectivités et cuisines centrales ?Oui Sa capacité de 20 niveaux, avec 60 kg en refroidissement et 35 kg en congélation, correspond à des besoins de production importants
Quelle différence entre ATT20EA et ATT20_TH ?
L’ATT20EA correspond à la version digitale Aladino avec charnière gauche L’ATT20_TH correspond à la version Attila Touch avec commande tactile
Ce modèle fonctionne-t-il en monophasé ?
Non Les données constructeur indiquent une alimentation 380 V 3F / 50 Hz pour cette référence
Les plaques 600 x 400 mm sont-elles compatibles ?
Oui Les guides universels inox acceptent les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, mais les plaques ne sont pas incluses
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
