Cellule de refroidissement 15 niveaux 600 x 400 mm
| Marque | TECNODOM |
Cellule de refroidissement professionnelle Aladino 15 niveaux
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle ATT15EA Aladino est destinée aux cuisines CHR qui travaillent des volumes importants et souhaitent mieux organiser la descente en température après cuisson Avec ses 15 niveaux, elle accepte les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, ce qui la rend adaptée aussi bien aux préparations culinaires qu’aux productions sur plaques
Cette version digitale avec groupe incorporé s’adresse aux restaurants à forte cadence, traiteurs, hôtels, collectivités, cuisines centrales et laboratoires de pâtisserie Sa construction en acier inox 18/10, sa réfrigération ventilée, sa sonde chambre et sa sonde à cœur permettent d’intégrer le refroidissement rapide et la congélation rapide dans une organisation professionnelle structurée
Pourquoi ce modèle se distingue
L’ATT15EA offre une capacité solide sans atteindre l’encombrement d’une cellule 20 niveaux Elle permet de traiter 45 kg en refroidissement et 25 kg en congélation, un niveau pertinent pour les établissements qui préparent en lots, anticipent les services ou doivent refroidir plusieurs productions dans la même journée
Son usage quotidien reste pensé pour les contraintes CHR : angles internes arrondis, porte auto-fermante avec joint magnétique, bac de condensats amovible, évaporateur traité anticorrosion et grille frontale ouvrable pour faciliter le nettoyage standard et l’accès maintenance
Avantages clés
- Capacité 15 niveaux pour production CHR importante
- Compatible GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm
- Refroidissement rapide et congélation rapide
- Sonde chambre et sonde à cœur incluses
- Version digitale Aladino avec contrôle électronique
- Construction inox 18/10 avec isolation 60 mm
- Réfrigération ventilée et dégivrage à porte ouverte
- Groupe incorporé pour une installation plus directe
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ATT15EA |
| Gamme | Aladino 15T |
| Type | Cellule de refroidissement rapide professionnelle |
| Version | Digitale avec contrôle électronique |
| Groupe | Groupe incorporé CG |
| Charnière | Gauche |
| Capacité | 15 niveaux |
| Formats compatibles | GN 1/1 ou 600 x 400 mm |
| Guides inclus | 15 paires de guides universels inox GN 1/1 - 600 x 400 mm |
| Capacité refroidissement | 45 kg |
| Temps refroidissement | De +65 °C à +10 °C en 109 min |
| Consommation refroidissement | 0,95 kWh/kg |
| Capacité congélation | 25 kg |
| Temps congélation | De +65 °C à -18 °C en 250 min |
| Consommation congélation | 2,901 kWh/kg |
| Température minimale | -40 °C avec ambiance +30 °C et 60 % HR |
| Cycles indiqués | +3 °C, -18 °C et +35 °C avec sonde à cœur |
| Réfrigération | Ventilée |
| Dégivrage | À porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud |
| Gaz réfrigérant | R455A |
| GWP | 2140 |
| Classe climatique | 4 |
| Matériau | Acier inox 18/10 |
| Isolation | 60 mm |
| Porte | Fermeture automatique avec joint magnétique |
| Évaporateur | Traitement anticorrosion par cataphorèse |
| Alimentation | 380 V 3F / 50 Hz |
| Puissance électrique | 2400 W |
| Courant | 4,8 A |
| Pieds | Inox réglables de 60 à 80 mm |
| Dimensions sans emballage | 754 x 756 x 1850/1870 mm |
| Dimensions avec emballage | 800 x 800 x 2020 mm |
| Poids net | 168 kg |
| Poids brut | 178 kg |
| Dotation standard | Sonde chambre, sonde à cœur, guides inox, porte charnière gauche, emballage palette + carton |
| À prévoir | Grilles et plaques non incluses |
Usages et applications
L’ATT15EA convient aux professionnels qui produisent régulièrement en quantité : plats cuisinés, sauces, préparations en bacs GN 1/1, bases pâtissières ou productions sur plaques 600 x 400 mm Son format 15 niveaux offre une capacité confortable pour les organisations qui travaillent en avance ou en séries
Elle trouve sa place dans une cuisine centrale, une collectivité, un hôtel, un traiteur, un laboratoire de pâtisserie ou un restaurant à fort débit, lorsque le refroidissement rapide devient une étape clé entre cuisson et stockage adapté
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle fonctionne en 380 V triphasé et demande un emplacement adapté à sa hauteur Les grilles et plaques ne sont pas incluses : il faut les prévoir selon le format utilisé Pour des volumes plus élevés, une cellule 20 niveaux peut être envisagée ; pour des besoins plus modérés, une version 10 niveaux peut suffire
Conclusion
L’ATT15EA Aladino est une cellule de refroidissement rapide professionnelle adaptée aux cuisines qui recherchent une grande capacité sans passer au plus grand format de la gamme Ses 15 niveaux, son froid ventilé, ses sondes incluses et sa compatibilité GN 1/1 / 600 x 400 mm en font une solution pertinente pour structurer une production CHR soutenue
FAQ cellule de refroidissement Aladino ATT15EA
L’ATT15EA convient-elle à une production soutenue ?Oui Avec 15 niveaux, 45 kg en refroidissement et 25 kg en congélation, elle répond aux besoins de production importants
Quelle différence entre ATT15EA et ATT15_TH ?
L’ATT15EA correspond à la version digitale Aladino L’ATT15_TH correspond à la version Attila Touch avec commande tactile
Ce modèle fonctionne-t-il en monophasé ?
Non Les données constructeur indiquent une alimentation 380 V 3F / 50 Hz pour cette référence
Les plaques 600 x 400 mm sont-elles compatibles ?
Oui Les guides universels inox acceptent les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, mais les plaques ne sont pas incluses
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
