Cellule de refroidissement 14 niveaux GN 1/1
| Marque | ILSA |
Cellule de refroidissement rapide 14 niveaux – Grande capacité et chargement modulable
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle NEOS 14T R290 ILSA, référence AB14N4810, est destinée aux cuisines professionnelles qui recherchent une capacité de chargement importante pour le refroidissement rapide et la surgélation de leurs préparations. Elle permet de traiter 45 kg de +90 °C à +3 °C en cycle positif et 30 kg de +90 °C à -18 °C en cycle négatif, selon les performances indiquées par le constructeur.
Avec ses dimensions de 800 x 825 x 2025 mm, cette cellule verticale offre plusieurs configurations de chargement sans multiplier les équipements au sol. Elle accueille des bacs GN 1/1, des plaques EN 600 x 400 mm et des bacs à glace. Sa construction monocoque en acier inoxydable AISI 304 répond aux exigences pratiques d'un environnement de préparation alimentaire professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La NEOS 14T se caractérise par une capacité intérieure adaptable à la hauteur des contenants. Elle reçoit jusqu'à 14 bacs GN 1/1 H65, espacés de 70,5 mm, ou 21 bacs GN 1/1 H40, espacés de 47 mm. Les professionnels de la pâtisserie peuvent également utiliser jusqu'à 21 plaques EN 600 x 400 mm. Une configuration accueillant 15 bacs de 360 x 165 x 120 mm est aussi prévue.
Ses six cycles de fonctionnement permettent d'utiliser les fonctions frigorifiques documentées par ILSA. Le dégivrage automatique par gaz chaud complète cet équipement, tandis que l'accès à l'évaporateur, les supports démontables et les angles intérieurs arrondis facilitent les opérations de nettoyage.
La cellule dispose de deux compresseurs NT2210U, développant une puissance frigorifique totale indiquée de 4400 W. Le circuit frigorifique utilise le réfrigérant R290, avec un potentiel de réchauffement global GWP 3.
Avantages clés
- Refroidissement et surgélation : deux fonctions frigorifiques pour différents besoins de production
- Chargement modulable : 14 bacs GN 1/1 H65 ou 21 bacs H40 selon la configuration
- Compatibilité pâtisserie : jusqu'à 21 plaques EN 600 x 400 mm
- Capacité de 15 bacs à glace de 360 x 165 x 120 mm
- Six cycles de fonctionnement et dégivrage automatique par gaz chaud
- Structure monocoque en acier inoxydable AISI 304 avec finition satinée Scotch-Brite
- Isolation de 60 mm en mousse polyuréthane haute densité sans HFC
- Supports intérieurs démontables, angles arrondis et évaporateur accessible
- Porte réversible à retour par ressort avec joint magnétique amovible
- Micro-contact arrêtant le ventilateur à l'ouverture de la porte
- Circulation frontale de l'air dans le compartiment technique pour une répartition uniforme des flux
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | ILSA |
| Gamme | NEOS 14T R290 |
| Référence constructeur | AB14N4810 |
| Type d'équipement | Cellule de refroidissement rapide et surgélation |
| Formats compatibles | GN 1/1 et EN 600 x 400 mm |
| Capacité GN 1/1 H65 | 14 bacs, espacement 70,5 mm |
| Capacité GN 1/1 H40 | 21 bacs, espacement 47 mm |
| Capacité plaques EN 600 x 400 | 21 plaques, espacement 47 mm |
| Capacité bacs à glace | 15 bacs de 360 x 165 x 120 mm |
| Pas des supports | 23,5 mm |
| Cycle positif | 45 kg de +90 °C à +3 °C |
| Cycle négatif | 30 kg de +90 °C à -18 °C |
| Cycles de fonctionnement | 6 |
| Dimensions extérieures L x P x H | 800 x 825 x 2025 mm |
| Profondeur avec porte ouverte | 1585 mm |
| Dimensions intérieures L x P x H | 664 x 415 x 1095 mm |
| Structure | Monocoque en acier inoxydable AISI 304 |
| Finition extérieure | Satinée Scotch-Brite |
| Isolation | Mousse polyuréthane sans HFC, épaisseur 60 mm, densité 40 kg/m³ |
| Pieds | Réglables en acier inoxydable |
| Chambre intérieure | Angles arrondis |
| Supports intérieurs | Structure porte-bacs facilement démontable |
| Accès à l'évaporateur | Accessible pour faciliter le nettoyage |
| Nombre de portes | 1 porte pleine |
| Configuration de porte | Réversible avec retour par ressort |
| Joint de porte | Magnétique amovible |
| Micro-contact de porte | Arrêt du ventilateur à l'ouverture |
| Circulation de l'air | Frontale dans le compartiment technique |
| Dégivrage | Automatique par gaz chaud |
| Gestion de l'eau de dégivrage | Manuelle |
| Compresseurs | 2 x NT2210U |
| Puissance des compresseurs | 1 + 1 HP |
| Température d'évaporation | -10 °C |
| Puissance frigorifique | 4400 W |
| Réfrigérant | R290 |
| Potentiel de réchauffement global | GWP 3 |
| Charge de réfrigérant | 150 + 150 g |
| Plage climatique indiquée | +16 °C à +32 °C |
| Puissance absorbée | 2650 W |
| Intensité électrique | 4,6 A |
| Alimentation électrique | 400 V 3N~ 50 Hz, triphasée |
| Niveau sonore | 68 dB(A) |
| Poids indiqué par le constructeur | 220 (245) kg |
Usages et applications
Cette cellule de refroidissement rapide 14 niveaux s'adresse notamment aux restaurants, traiteurs, laboratoires de pâtisserie et cuisines de restauration collective qui doivent traiter plusieurs préparations dans une même opération de refroidissement ou de surgélation.
Sa capacité de 45 kg en cycle positif et de 30 kg en cycle négatif permet d'envisager son utilisation pour des productions réparties sur plusieurs contenants. Le choix entre les formats GN 1/1 et EN 600 x 400 mm facilite son intégration à différents postes de travail professionnels.
En pâtisserie, les 21 emplacements pour plaques EN 600 x 400 mm constituent une configuration particulièrement intéressante. Pour les professionnels travaillant avec des bacs à glace, la capacité de 15 contenants offre une autre possibilité de chargement. Chaque utilisation doit respecter les capacités et les procédures de maîtrise sanitaire de l'établissement.
Bon à savoir avant de choisir
La désignation 14T correspond à une capacité de 14 bacs GN 1/1 H65. Avec des bacs H40 ou des plaques EN 600 x 400 mm, le nombre de niveaux utilisables atteint 21. Cette distinction permet de choisir la cellule selon les contenants réellement employés, plutôt qu'en fonction du seul nombre annoncé dans son nom.
Pour l'installation, il faut prévoir une alimentation triphasée 400 V 3N~ 50 Hz, vérifier la hauteur disponible de 2025 mm et tenir compte de la profondeur de 1585 mm avec la porte ouverte. La plage climatique indiquée par ILSA est comprise entre +16 °C et +32 °C.
Le dégivrage est automatique par gaz chaud, mais la gestion de l'eau de dégivrage reste manuelle. Le texte allemand de la documentation mentionne une sonde à cœur de série, également disponible en version chauffée. Cette indication n'étant pas confirmée dans les autres textes linguistiques ni dans le tableau technique, sa présence doit être vérifiée avant commande.
Conclusion
La cellule ILSA NEOS 14T R290 combine 45 kg de refroidissement positif, 30 kg de surgélation et plusieurs configurations de chargement jusqu'à 21 contenants. Sa construction inox AISI 304, son dégivrage automatique et son aménagement intérieur démontable en font une solution adaptée aux professionnels qui souhaitent sélectionner leur équipement selon des capacités frigorifiques et des formats précisément documentés.
FAQ
Quelle quantité de préparations la NEOS 14T peut-elle refroidir ou surgeler ?
La fiche constructeur indique une capacité de 45 kg en refroidissement positif de +90 °C à +3 °C et de 30 kg en surgélation négative de +90 °C à -18 °C.
Pourquoi cette cellule 14 niveaux peut-elle accueillir jusqu'à 21 plaques ?
Le nombre de contenants dépend de leur hauteur et de l'espacement choisi. Elle accueille 14 bacs GN 1/1 H65 avec un pas de 70,5 mm, ou 21 bacs H40 et 21 plaques EN 600 x 400 mm avec un espacement de 47 mm.
Cette cellule est-elle compatible avec des bacs à glace ?
Oui. Le constructeur indique une capacité maximale de 15 bacs de 360 x 165 x 120 mm.
Quelle installation électrique faut-il prévoir pour la NEOS 14T ?
Le modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V 3N~ 50 Hz. Sa puissance absorbée est de 2650 W, pour une intensité indiquée de 4,6 A.
Comment entretenir la chambre intérieure et gérer le dégivrage ?
Les supports démontables, les angles arrondis et l'accès à l'évaporateur facilitent le nettoyage. Le dégivrage fonctionne automatiquement par gaz chaud, tandis que la gestion de l'eau de dégivrage est manuelle.
Spécialiste italien de la réfrigération professionnelle, ILSA développe des équipements destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et pizzerias. La marque accompagne les professionnels dans la maîtrise des températures, la conservation des aliments et l'organisation de leur production.
Son savoir-faire couvre les armoires et tables réfrigérées, les cellules de refroidissement et de surgélation, les solutions de fermentation contrôlée ainsi que les équipements frigorifiques pour la préparation des pizzas.
Des équipements adaptés à chaque métier
En restauration, les armoires réfrigérées ILSA assurent la conservation des ingrédients et des préparations dans des conditions adaptées à leur utilisation. Les tables réfrigérées professionnelles associent stockage frigorifique et espace de préparation pour faciliter l'organisation des postes de travail.
En boulangerie-pâtisserie, les équipements de fermentation contrôlée permettent de mieux organiser les cycles de production. Pour les traiteurs et les cuisines professionnelles, les cellules de refroidissement rapide ILSA apportent une solution adaptée aux préparations nécessitant une descente rapide en température.
Les tables et comptoirs à pizza ILSA répondent aux besoins spécifiques des pizzaiolos en combinant, selon les configurations, espaces de préparation, conservation réfrigérée et organisation des ingrédients.
NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION : choisir la configuration adaptée
Avec ses gammes NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION, ILSA propose différentes configurations répondant aux exigences des cuisines et laboratoires professionnels.
Le choix dépend notamment de la capacité utile, de la plage de température, du nombre de niveaux, des dimensions et des formats compatibles, notamment GN 1/1, GN 2/1 et 600 × 400 mm, selon les équipements.
Une conception pensée pour l'exploitation quotidienne
Les équipements ILSA intègrent, selon les références, des caractéristiques techniques répondant aux contraintes des environnements professionnels :
• Construction inox : utilisation d'acier inoxydable AISI 304 sur certaines gammes pour les environnements alimentaires.
• Réfrigération adaptée : systèmes de froid ventilé ou statique selon les modèles et les applications.
• Fluide frigorigène R290 : présent sur plusieurs références pour répondre aux enjeux de réfrigération professionnelle.
• Hygiène et entretien : éléments démontables, joints amovibles ou aménagements facilitant le nettoyage selon les configurations.
• Ergonomie : équipements conçus pour s'intégrer dans les espaces de préparation et les laboratoires professionnels.
Le conseil Proculis pour votre équipement ILSA
Une cellule de refroidissement, une armoire réfrigérée ou une table de fermentation contrôlée doit être sélectionnée en fonction du métier, du volume de production et des contraintes d'installation.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les équipements ILSA selon leurs caractéristiques techniques, leurs capacités, leurs formats et leurs usages professionnels. Notre objectif est de vous orienter vers une solution cohérente avec votre organisation, vos exigences de production et votre budget.
Découvrez notre sélection ILSA et consultez les équipements disponibles ci-dessous. Pour un besoin spécifique, contactez Proculis afin d'obtenir des conseils et de demander un devis personnalisé.
