Cellule de refroidissement 12 kg GN 1/1

Cellule de refroidissement 12 kg compacte GN 1/1

Présentation générale

La cellule de refroidissement 12 kg EG-CEL-12KG est destinée aux cuisines professionnelles qui doivent organiser le refroidissement rapide de leurs préparations dans un format compact. Elle s’intègre dans un environnement CHR, en restauration, traiteur, hôtellerie ou petite production collective, lorsque l’objectif est de mieux gérer les préparations après cuisson et de structurer le travail en liaison froide ou en production différée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par une capacité de 12 kg en refroidissement et une fonction de congélation 6 kg, avec une configuration simple à exploiter grâce à ses 2 niveaux. Il est livré avec 2 grilles inox GN 1/1, ce qui facilite l’intégration dans une cuisine déjà organisée autour du format gastronorme. Sa tension 230/50/1+T et sa puissance de 400 W en font une cellule adaptée aux établissements qui recherchent une solution de refroidissement professionnelle sans passer sur un équipement de très grand volume.

Avantages clés

• Capacité de refroidissement 12 kg pour les préparations professionnelles.
• Congélation 6 kg indiquée dans les données techniques constructeur.
• Format 2 niveaux livré avec 2 grilles inox GN 1/1.
• Dimensions de 755 x 700 x 875 mm, adaptées aux espaces de travail maîtrisés.
• Alimentation 230/50/1+T avec puissance de 400 W.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette cellule de refroidissement professionnelle convient aux établissements qui préparent des plats en avance, refroidissent des productions après cuisson ou souhaitent mieux organiser leurs flux entre cuisson, refroidissement et stockage. Elle peut accompagner une cuisine de restaurant, un laboratoire traiteur, une activité hôtelière ou une petite structure de restauration collective. Son format GN 1/1 est particulièrement utile pour conserver une cohérence avec les bacs et grilles déjà utilisés en cuisine professionnelle.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir une cellule de refroidissement rapide, il faut vérifier la capacité réelle, le nombre de niveaux, les dimensions et l’alimentation électrique. Pour l’EG-CEL-12KG, les données disponibles indiquent 12 kg en refroidissement, 6 kg en congélation, 2 niveaux, une tension 230/50/1+T, une puissance de 400 W et des dimensions de 755 x 700 x 875 mm. Aucune performance de température ou durée de cycle n’étant fournie dans les données disponibles, elle ne doit pas être ajoutée dans la fiche produit.

Conclusion

L’EG-CEL-12KG est une cellule de refroidissement compacte et claire à positionner pour les cuisines CHR qui recherchent une capacité de 12 kg avec 2 niveaux GN 1/1. Ses données techniques simples, sa fonction de congélation 6 kg et son alimentation 230/50/1+T en font une solution adaptée aux professionnels qui veulent structurer leur refroidissement sans surdimensionner leur équipement.

FAQ cellule de refroidissement EG-CEL-12KG

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

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