Cellule de refroidissement 10 niveaux renforcée

Cellule de refroidissement professionnelle Aladino 10 niveaux renforcée

Présentation générale

La cellule de refroidissement professionnelle ATT10EA-P Aladino est la version renforcée du modèle 10 niveaux Elle s’adresse aux cuisines CHR qui ont besoin d’une capacité de traitement plus élevée tout en conservant un format compatible avec les bacs GN 1/1 et les plaques 600 x 400 mm

Avec ses 10 niveaux, sa chambre de 610 x 430 x 760 mm et son volume interne de 190 L, cette cellule permet d’organiser le refroidissement rapide et la surgélation de préparations en lots Sa version Aladino avec groupe incorporé, son froid ventilé, sa sonde chambre et sa sonde à cœur en font une solution professionnelle adaptée aux restaurants, traiteurs, hôtels, laboratoires et cuisines centrales de capacité intermédiaire

Pourquoi ce modèle se distingue

L’ATT10EA-P se distingue par sa version potenziato, c’est-à-dire renforcée, avec un rendement indiqué de 35 kg en refroidissement à +3 °C et 20 kg en surgélation à -18 °C Ce niveau de performance la rend intéressante pour les professionnels qui veulent plus de marge qu’une cellule 10 niveaux standard, sans passer directement sur une cellule 15 ou 20 niveaux

Son espacement de 70 mm entre les grilles facilite l’organisation des contenants La construction en inox, les angles internes arrondis, le dégivrage à porte ouverte et la dotation avec sonde à cœur répondent aux besoins d’un usage quotidien en environnement CHR

Avantages clés

• Version renforcée Aladino 10 niveaux
• Capacité 10 GN 1/1 ou 10 plaques 600 x 400 mm
• Rendement refroidissement +3 °C de 35 kg
• Rendement surgélation -18 °C de 20 kg
• Sonde chambre et sonde à cœur incluses
• Volume interne de 190 L
• Espace de 70 mm entre les grilles
• Alimentation 220/240 V monophasée

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

L’ATT10EA-P convient aux professionnels qui veulent traiter des productions plus exigeantes qu’avec une cellule 10 niveaux standard Elle peut accompagner les plats cuisinés, sauces, préparations en bacs GN 1/1, bases pâtissières ou productions sur plaques 600 x 400 mm

Son format renforcé est pertinent pour un restaurant à fort débit, un traiteur, un hôtel, une cuisine centrale de taille maîtrisée ou un laboratoire qui souhaite mieux absorber les pics de production sans choisir une cellule 15 ou 20 niveaux

Bon à savoir avant de choisir

Cette version fonctionne en 220/240 V monophasé, avec 60 Hz disponible sur demande Les grilles et plaques ne sont pas incluses : il faut les prévoir selon le format de travail utilisé Le gaz R290 est indiqué sur demande, tandis que le R455A fait partie des gaz mentionnés pour cette version

Conclusion

L’ATT10EA-P Aladino est une cellule de refroidissement rapide renforcée, pensée pour les cuisines CHR qui recherchent plus de rendement dans un format 10 niveaux Sa capacité de 10 GN 1/1 ou 10 plaques 600 x 400 mm, son volume interne de 190 L et son rendement de 35 kg à +3 °C en font une solution solide pour structurer une production professionnelle soutenue

FAQ cellule de refroidissement Aladino ATT10EA-P

Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR

Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.

Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.

Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.

Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR

Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.

Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.

Un savoir-faire historique dans le froid professionnel

La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.

Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.

Bien choisir votre équipement Tecnodom

Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.

Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.

Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?

Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.

Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.