Cellule de refroidissement 10 niveaux GN 1/1
| Marque | ILSA |
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux – Refroidissement et surgélation professionnels
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle NEOS 10T R290 ILSA, référence AB10N4810, est conçue pour les cuisines professionnelles ayant besoin de refroidir ou de surgeler des préparations alimentaires en quantités importantes. Elle offre une capacité de refroidissement de 34 kg de +90 °C à +3 °C et une capacité de surgélation de 20 kg de +90 °C à -18 °C, selon les performances indiquées par le constructeur.
Avec ses dimensions de 800 x 825 x 1800 mm, cette cellule verticale permet d'organiser le chargement sur plusieurs niveaux tout en conservant une emprise au sol limitée. Elle accueille des bacs GN 1/1, des plaques EN 600 x 400 mm et certains formats de bacs à glace. Sa structure monocoque en acier inoxydable AISI 304 répond aux besoins d'utilisation et d'entretien des cuisines professionnelles.
Pourquoi ce modèle se distingue
La particularité de la NEOS 10T réside dans sa capacité de chargement adaptable à la hauteur des contenants. Elle accueille jusqu'à 10 bacs GN 1/1 H65 avec un espacement de 75 mm, ou 15 bacs GN 1/1 H40 avec un espacement de 50 mm. Elle peut également recevoir 15 plaques EN 600 x 400 mm ou 12 bacs à glace de 360 x 165 x 120 mm.
Ses six cycles de fonctionnement permettent d'utiliser les fonctions de refroidissement et de surgélation prévues par le fabricant. Le dégivrage automatique par gaz chaud facilite la gestion de cette opération, tandis que les supports démontables et l'accès à l'évaporateur simplifient les interventions de nettoyage.
Équipée de deux compresseurs NT2180U, la cellule développe une puissance frigorifique indiquée de 3600 W. Elle fonctionne avec le réfrigérant R290, dont le potentiel de réchauffement global est de 3.
Avantages clés
- Double fonction : refroidissement rapide et surgélation dans une même cellule professionnelle
- Chargement modulable : jusqu'à 10 bacs GN 1/1 H65 ou 15 bacs H40
- Polyvalence des formats : compatible GN 1/1, EN 600 x 400 mm et bacs à glace
- Dégivrage automatique par gaz chaud
- Six cycles de fonctionnement
- Structure monocoque en inox AISI 304 avec finition satinée Scotch-Brite
- Isolation de 60 mm en mousse polyuréthane haute densité sans HFC
- Angles intérieurs arrondis, supports amovibles et évaporateur accessible pour faciliter l'entretien
- Porte réversible à retour par ressort avec joint magnétique démontable
- Micro-contact arrêtant le ventilateur à l'ouverture de la porte
- Circulation frontale de l'air dans le compartiment technique pour une répartition uniforme des flux
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | ILSA |
| Gamme | NEOS 10T R290 |
| Référence constructeur | AB10N4810 |
| Type d'équipement | Cellule de refroidissement rapide et surgélation |
| Formats compatibles | GN 1/1 et EN 600 x 400 mm |
| Capacité GN 1/1 H65 | 10 bacs, espacement 75 mm |
| Capacité GN 1/1 H40 | 15 bacs, espacement 50 mm |
| Capacité plaques EN 600 x 400 | 15 plaques, espacement 50 mm |
| Capacité bacs à glace | 12 bacs de 360 x 165 x 120 mm |
| Pas des supports | 25 mm |
| Cycle positif | 34 kg de +90 °C à +3 °C |
| Cycle négatif | 20 kg de +90 °C à -18 °C |
| Cycles de fonctionnement | 6 |
| Dimensions extérieures L x P x H | 800 x 825 x 1800 mm |
| Profondeur avec porte ouverte | 1585 mm |
| Dimensions intérieures L x P x H | 664 x 415 x 870 mm |
| Structure | Monocoque en acier inoxydable AISI 304 |
| Finition extérieure | Satinée Scotch-Brite |
| Isolation | Mousse polyuréthane sans HFC, épaisseur 60 mm, densité 40 kg/m³ |
| Pieds | Réglables en acier inoxydable |
| Chambre intérieure | Angles arrondis |
| Supports intérieurs | Structure porte-bacs facilement démontable |
| Accès à l'évaporateur | Accessible pour faciliter le nettoyage |
| Nombre de portes | 1 porte pleine |
| Configuration de porte | Réversible avec retour par ressort |
| Joint de porte | Magnétique amovible |
| Micro-contact de porte | Arrêt du ventilateur à l'ouverture |
| Circulation de l'air | Frontale dans le compartiment technique |
| Dégivrage | Automatique par gaz chaud |
| Gestion de l'eau de dégivrage | Manuelle |
| Compresseurs | 2 x NT2180U |
| Puissance des compresseurs | 1 + 1 HP |
| Température d'évaporation | -10 °C |
| Puissance frigorifique | 3600 W |
| Réfrigérant | R290 |
| Potentiel de réchauffement global | GWP 3 |
| Charge de réfrigérant | 150 + 150 g |
| Plage climatique indiquée | +16 °C à +32 °C |
| Puissance absorbée | 1700 W |
| Intensité électrique | 4 A |
| Alimentation électrique | 400 V 3N~ 50 Hz, triphasée |
| Niveau sonore | 66 dB(A) |
| Poids indiqué par le constructeur | 190 (210) kg |
Usages et applications
Cette cellule de refroidissement rapide 10 niveaux convient aux cuisines professionnelles qui souhaitent organiser le refroidissement et la surgélation de préparations réparties sur plusieurs bacs. Sa capacité de 34 kg en cycle positif peut accompagner les besoins de préparation anticipée dans les restaurants, les services de traiteur et les établissements de restauration collective.
Pour les laboratoires de boulangerie-pâtisserie, le chargement de 15 plaques EN 600 x 400 mm offre une configuration adaptée à ce format. La possibilité d'accueillir 12 bacs à glace complète les utilisations envisageables pour les professionnels travaillant avec ces contenants.
Les capacités annoncées concernent les cycles de température définis par ILSA. Leur utilisation doit s'intégrer aux procédures de maîtrise sanitaire et aux contraintes de production propres à chaque établissement.
Bon à savoir avant de choisir
La désignation NEOS 10T correspond à une capacité de 10 bacs GN 1/1 H65. Le nombre de contenants peut atteindre 15 avec des bacs H40 ou des plaques EN 600 x 400 mm. Il convient donc de sélectionner la configuration selon la hauteur réelle des préparations et les formats utilisés.
Le modèle nécessite une alimentation électrique triphasée 400 V 3N~ 50 Hz. Pour son implantation, il faut tenir compte de ses dimensions extérieures, de sa profondeur de 1585 mm avec la porte ouverte et de la plage climatique indiquée de +16 °C à +32 °C.
Le dégivrage fonctionne automatiquement par gaz chaud, mais la gestion de l'eau de dégivrage reste manuelle. La documentation allemande mentionne une sonde à cœur de série et une version chauffée disponible ; cette information n'étant pas confirmée dans les autres blocs linguistiques ni dans le tableau technique, sa présence doit être vérifiée auprès du fournisseur.
Conclusion
La cellule ILSA NEOS 10T R290 associe 34 kg de refroidissement positif, 20 kg de surgélation et un chargement modulable jusqu'à 15 contenants selon leur format. Sa construction en inox AISI 304, son dégivrage automatique et ses supports démontables constituent des caractéristiques concrètes pour les professionnels recherchant une cellule de refroidissement verticale capable de s'adapter à différentes préparations.
FAQ
Peut-on charger 15 bacs GN 1/1 dans la cellule NEOS 10T ?
Oui, avec des bacs GN 1/1 de 40 mm de hauteur et un espacement de 50 mm. Pour des bacs de 65 mm, la capacité maximale est de 10 niveaux avec un espacement de 75 mm.
Quelle capacité de refroidissement et de surgélation offre ce modèle ?
Le constructeur indique 34 kg pour le refroidissement de +90 °C à +3 °C et 20 kg pour la surgélation de +90 °C à -18 °C.
La NEOS 10T fonctionne-t-elle avec une prise monophasée 230 V ?
Non. L'alimentation indiquée est de 400 V 3N~ 50 Hz, en triphasé. Il est nécessaire de vérifier la compatibilité de l'installation électrique avant la mise en service.
Le dégivrage est-il entièrement automatique ?
Le dégivrage est automatique par gaz chaud. En revanche, la gestion de l'eau de dégivrage est manuelle, conformément à la fiche constructeur.
Cette cellule de refroidissement convient-elle aux plaques de pâtisserie 600 x 400 mm ?
Oui. Elle accueille jusqu'à 15 plaques EN 600 x 400 mm, avec un espacement de 50 mm entre les niveaux.
Spécialiste italien de la réfrigération professionnelle, ILSA développe des équipements destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et pizzerias. La marque accompagne les professionnels dans la maîtrise des températures, la conservation des aliments et l'organisation de leur production.
Son savoir-faire couvre les armoires et tables réfrigérées, les cellules de refroidissement et de surgélation, les solutions de fermentation contrôlée ainsi que les équipements frigorifiques pour la préparation des pizzas.
Des équipements adaptés à chaque métier
En restauration, les armoires réfrigérées ILSA assurent la conservation des ingrédients et des préparations dans des conditions adaptées à leur utilisation. Les tables réfrigérées professionnelles associent stockage frigorifique et espace de préparation pour faciliter l'organisation des postes de travail.
En boulangerie-pâtisserie, les équipements de fermentation contrôlée permettent de mieux organiser les cycles de production. Pour les traiteurs et les cuisines professionnelles, les cellules de refroidissement rapide ILSA apportent une solution adaptée aux préparations nécessitant une descente rapide en température.
Les tables et comptoirs à pizza ILSA répondent aux besoins spécifiques des pizzaiolos en combinant, selon les configurations, espaces de préparation, conservation réfrigérée et organisation des ingrédients.
NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION : choisir la configuration adaptée
Avec ses gammes NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION, ILSA propose différentes configurations répondant aux exigences des cuisines et laboratoires professionnels.
Le choix dépend notamment de la capacité utile, de la plage de température, du nombre de niveaux, des dimensions et des formats compatibles, notamment GN 1/1, GN 2/1 et 600 × 400 mm, selon les équipements.
Une conception pensée pour l'exploitation quotidienne
Les équipements ILSA intègrent, selon les références, des caractéristiques techniques répondant aux contraintes des environnements professionnels :
• Construction inox : utilisation d'acier inoxydable AISI 304 sur certaines gammes pour les environnements alimentaires.
• Réfrigération adaptée : systèmes de froid ventilé ou statique selon les modèles et les applications.
• Fluide frigorigène R290 : présent sur plusieurs références pour répondre aux enjeux de réfrigération professionnelle.
• Hygiène et entretien : éléments démontables, joints amovibles ou aménagements facilitant le nettoyage selon les configurations.
• Ergonomie : équipements conçus pour s'intégrer dans les espaces de préparation et les laboratoires professionnels.
Le conseil Proculis pour votre équipement ILSA
Une cellule de refroidissement, une armoire réfrigérée ou une table de fermentation contrôlée doit être sélectionnée en fonction du métier, du volume de production et des contraintes d'installation.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les équipements ILSA selon leurs caractéristiques techniques, leurs capacités, leurs formats et leurs usages professionnels. Notre objectif est de vous orienter vers une solution cohérente avec votre organisation, vos exigences de production et votre budget.
Découvrez notre sélection ILSA et consultez les équipements disponibles ci-dessous. Pour un besoin spécifique, contactez Proculis afin d'obtenir des conseils et de demander un devis personnalisé.
