Cellule de refroidissement 10 niveaux 600 x 400 mm
| Marque | TECNODOM |
Cellule de refroidissement professionnelle Aladino 10 niveaux
Présentation générale
La cellule de refroidissement professionnelle P-ATT10EA Aladino est destinée aux cuisines CHR qui ont besoin d’une capacité sérieuse pour organiser le refroidissement rapide et la congélation rapide après cuisson Avec ses 10 niveaux, elle accepte les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm, ce qui permet de l’utiliser aussi bien en restauration qu’en laboratoire de pâtisserie ou de production
Cette version digitale avec groupe incorporé offre un bon compromis entre volume de travail et intégration en cuisine professionnelle Sa construction en acier inox 18/10, sa réfrigération ventilée, sa sonde chambre et sa sonde à cœur accompagnent les cycles de température avec une approche fiable et adaptée aux préparations en lots
Pourquoi ce modèle se distingue
Le P-ATT10EA se situe au cœur de la gamme : plus capacitaire qu’un modèle 5 ou 7 niveaux, mais moins imposant qu’une cellule 15 ou 20 niveaux Il permet de traiter 25 kg en refroidissement et 22 kg en congélation, un niveau pertinent pour les restaurants à activité soutenue, traiteurs, hôtels ou laboratoires qui préparent régulièrement en avance
Son entretien est facilité par plusieurs éléments utiles au quotidien : angles internes arrondis, porte auto-fermante avec joint magnétique, bac de condensats amovible, évaporateur traité anticorrosion et grille frontale ouvrable pour l’accès au nettoyage standard et à la maintenance
Avantages clés
- Capacité 10 niveaux pour production CHR soutenue
- Compatible GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm
- Refroidissement rapide et congélation rapide
- Sonde chambre et sonde à cœur incluses
- Version digitale Aladino avec contrôle électronique
- Construction inox 18/10 avec isolation 60 mm
- Réfrigération ventilée et dégivrage à porte ouverte
- Groupe incorporé avec alimentation 230 V monophasée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | P-ATT10EA |
| Gamme | Aladino 10T |
| Type | Cellule de refroidissement rapide professionnelle |
| Version | Digitale avec contrôle électronique |
| Groupe | Groupe incorporé CG |
| Charnière | Gauche |
| Capacité | 10 niveaux |
| Formats compatibles | GN 1/1 ou 600 x 400 mm |
| Guides inclus | 10 paires de guides universels inox GN 1/1 - 600 x 400 mm |
| Capacité refroidissement | 25 kg |
| Temps refroidissement | De +65 °C à +10 °C en 62 min |
| Consommation refroidissement | 0,0455 kWh/kg |
| Capacité congélation | 22 kg |
| Temps congélation | De +65 °C à -18 °C en 226 min |
| Consommation congélation | 0,0473 kWh/kg |
| Température minimale | -40 °C avec ambiance +30 °C et 60 % HR |
| Cycles indiqués | +3 °C, -18 °C et +35 °C avec sonde à cœur |
| Réfrigération | Ventilée |
| Dégivrage | À porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud |
| Gaz réfrigérant | R290 |
| GWP | 3 |
| Classe climatique | 4 |
| Matériau | Acier inox 18/10 |
| Isolation | 60 mm |
| Porte | Fermeture automatique avec joint magnétique |
| Évaporateur | Traitement anticorrosion par cataphorèse |
| Alimentation | 230 V 1N / 50 Hz |
| Puissance électrique | 2150 W |
| Courant | 10,9 A |
| Pieds | Inox réglables de 60 à 80 mm |
| Dimensions sans emballage | 754 x 756 x 1312/1332 mm |
| Dimensions avec emballage | 800 x 800 x 1480 mm |
| Poids net | 112 kg |
| Poids brut | 122 kg |
| Dotation standard | Sonde chambre, sonde à cœur, guides inox, porte charnière gauche, emballage palette + carton |
| À prévoir | Grilles et plaques non incluses |
Usages et applications
Le P-ATT10EA convient aux établissements qui produisent régulièrement en quantité : plats cuisinés, sauces, préparations en bacs GN 1/1, bases pâtissières ou plaques 600 x 400 mm Sa capacité 10 niveaux permet de travailler avec plus de confort qu’un modèle compact, tout en restant adaptée aux cuisines qui ne souhaitent pas passer sur une cellule très grande capacité
Il peut être intégré dans un restaurant à fort débit, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel, un traiteur ou une petite structure collective pour mieux organiser la descente en température entre cuisson et stockage adapté
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle fonctionne en 230 V monophasé, malgré sa capacité de 10 niveaux Il faut toutefois prévoir les grilles ou plaques nécessaires, car elles ne sont pas incluses Pour une production encore plus intensive, les versions 15 ou 20 niveaux seront plus adaptées
Conclusion
Le P-ATT10EA Aladino est une cellule de refroidissement rapide professionnelle bien équilibrée pour les cuisines CHR qui veulent gagner en capacité sans basculer vers un modèle très volumineux Ses 10 niveaux, son froid ventilé, son groupe incorporé et ses sondes incluses en font une solution cohérente pour structurer une production régulière
FAQ cellule de refroidissement Aladino P-ATT10EA
Pourquoi choisir le P-ATT10EA plutôt qu’un modèle 5 niveaux ?Le P-ATT10EA offre 10 niveaux et une capacité de 25 kg en refroidissement, ce qui convient mieux aux productions régulières ou plus soutenues
Ce modèle fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui Les données constructeur indiquent une alimentation 230 V 1N / 50 Hz pour cette référence
Peut-on l’utiliser en pâtisserie avec des plaques 600 x 400 mm ?
Oui Les guides universels inox acceptent les formats GN 1/1 ou 600 x 400 mm
Les grilles et plaques sont-elles incluses ?
Non La cellule est livrée avec sondes et guides inox, mais les grilles et plaques doivent être prévues selon votre usage
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
