Cellule à chariot 80 kg 400x600 ou 600x800
| Marque | Hengel |
GSC68 – 80 kg de surgélation sur chariot 400 x 600 ou 600 x 800 mm
Présentation générale
La GSC68 HENGEL est une cellule de refroidissement rapide à chariot conçue pour réunir refroidissement et surgélation dans une même enceinte. Elle accepte 2 chariots 400 x 600 mm ou 1 chariot 600 x 800 mm et présente une capacité de surgélation de 80 kg. HENGEL indique une température de -35 °C en ambiance et -18 °C à cœur du produit.
Pourquoi ce modèle se distingue
La GSC68 laisse le choix entre deux organisations de chariots sans changer d’équipement. Cette compatibilité permet de travailler soit avec deux supports 400 x 600 mm, soit avec un chariot grand format 600 x 800 mm. Le constructeur destine cette gamme aux artisans et unités de production qui souhaitent intégrer directement leurs chariots dans le processus de refroidissement rapide ou de surgélation.
Les panneaux extérieurs sont plastifiés PVC blanc, tandis que l’intérieur et le plafond sont en inox. L’isolation de 80 mm affiche une densité de 43 kg/m³. Le groupe frigorifique est inclus avec la chambre et le dégivrage électrique intervient automatiquement après le cycle.
Avantages clés
- Capacité de surgélation de 80 kg
- 2 chariots 400 x 600 mm ou 1 en 600 x 800 mm
- -35 °C en ambiance et -18 °C à cœur
- Groupe frigorifique inclus avec la chambre
- Dégivrage électrique automatique après cycle
- Poignée ergonomique et joints démontables
- Système de ventilation pour l’échange thermique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | GSC68 |
| Fonctions | Refroidissement rapide et surgélation |
| Capacité de surgélation | 80 kg |
| Capacité chariots | 2 chariots 400 x 600 mm |
| Autre configuration | 1 chariot 600 x 800 mm |
| Température en ambiance | -35 °C |
| Température à cœur | -18 °C |
| Panneaux extérieurs | PVC blanc plastifié |
| Intérieur / plafond | Inox |
| Épaisseur panneaux | 80 mm |
| Densité | 43 kg/m³ |
| Groupe frigorifique | Inclus avec la chambre |
| Dégivrage | Électrique, automatique après cycle |
| Poignée | Ergonomique |
| Joints | Démontables |
| Largeur extérieure | 1220 mm |
| Profondeur indiquée* | 1230 mm |
| Largeur intérieure | 1020 mm |
| Profondeur intérieure indiquée* | 769 mm |
| Hauteur intérieure | 1906 mm |
| Hauteur extérieure | 2198 mm |
| Rayon de porte | 1205 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 230 kg |
* Le tableau constructeur utilise deux fois l’intitulé « profondeur intérieure » pour les valeurs 1230 et 769 mm. Elles sont donc reprises sans correction et doivent être confirmées avant implantation.
Usages et applications
La GSC68 s’intègre dans les ateliers qui travaillent directement sur chariots et recherchent une solution de refroidissement rapide et de surgélation. Sa double compatibilité 400 x 600 et 600 x 800 mm permet de choisir l’organisation adaptée aux supports déjà utilisés, avec une capacité de surgélation annoncée de 80 kg.
Bon à savoir avant de choisir
Le format du chariot n’est pas le seul critère à vérifier. La cellule mesure 1220 mm de large et 2198 mm de haut, et sa porte présente un rayon de 1205 mm. Ce dégagement doit être anticipé pour faciliter l’introduction et la sortie des chariots. Le poids total est de 230 kg. Le groupe frigorifique fait déjà partie de la configuration décrite par HENGEL.
Conclusion
Avec ses 80 kg de capacité de surgélation et le choix entre deux chariots 400 x 600 mm ou un chariot 600 x 800 mm, la GSC68 se distingue surtout par sa flexibilité de chargement. Ses données d’accès et d’encombrement permettent également de valider concrètement son intégration dans l’atelier.
FAQ – Cellule à chariot GSC68
Quels chariots sont compatibles avec la GSC68 ?
Elle reçoit soit 2 chariots 400 x 600 mm, soit 1 chariot 600 x 800 mm.
Quelle quantité la GSC68 peut-elle surgeler ?
La capacité de surgélation indiquée par HENGEL est de 80 kg.
Quel dégagement faut-il prévoir devant la porte ?
Le rayon de porte est de 1205 mm, une valeur à intégrer à l’étude de l’implantation et de la circulation des chariots.
Faut-il prévoir un groupe frigorifique séparé ?
Non. Le constructeur précise que le groupe frigorifique est inclus avec la chambre.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
